Jak používat uhlí gril: 12 kroků

Majitelé grilu mají vynikající příležitost připravit chutné jídlo kdykoliv v průběhu roku. Používat uhelné grily není tak snadné jako plyn, ale dávají jídlo další vůni. Chcete-li zjednodušit úkol, začněte od startéru pro uhlí zapalování, a pak propojte připravené uhlíky v grilu. Produkty, které se připravují rychle, jako jsou párky v rohlíku, hamburgery a zeleninu, mohou být připraveni v otevřeném grilu. Pokud se připravujete pomalé produkty vaření, jako je kuře na kosti nebo jiném kusu masa, zakryjte gril s víkem a podívejte se na připravenost potravin.

Kroky

Část 1 z 3:

Připravit uhlí

jeden. Umístěte uhelné brikety do startéru. Pro většinu starších a grilů, 1,4 kg uhlí. Startér může být také výplňová čára. Pokud je to, zaměřte se na to.

Startér pro uhlí zapalování je kovový válec s mřížkou na dně, otvory na stranách a rukojeti na jedné straně. V startéru spadá uhlí, je bezpečně nastaven, a když se uhlíky spřádají - nalijte je do grilu.
Použijte tekutinu zapalování je nebezpečná a při práci se startérem není vůbec potřeba.

2. Připravte si materiál pro zapalování. Vezměte si seznam novin a vraťte ji. Ponořit noviny v rostlinném oleji a umístit startér na dně pod mřížkou.

3. Google Coal. Dejte startér na rovný žáruvzdorný povrch, například na betonovou dráhu nebo gril gril. Udělejte si dlouhý zápas nebo lehčí a vložte jej do jedné z otvorů na boku, abyste nastavili oheň do novin. Počkejte, až je plamen poražen a uhlíky. To by mělo trvat asi 20 minut.

Pozor na startér při čekání.

4. Pokud se chystáte připravit rychlé občerstvení. Zvedněte mřížku a opatrně nalijte uhlíky do grilu. Produkty, jako jsou párky v rohlících, hamburgery a zelenina se připravují rychle, takže uhlíky musí vyložit rovnou vrstvu po celém grilu.

Pět. Vytvořte dvě topné zóny k jíst pomalé vaření. Kuře na kosti, pečené, vepřové oříznutí a další podobné produkty se připravují dlouho. Nalijte uhlíky do grilu a pak je přesuňte jedním směrem. Takže vytvoříte zónu nepřímého vytápění, díky kterým jsou výrobky důkladně fit a nejsou spáleny.

Část 2 z 3:

Vařit jídlo na grilu

jeden. Vyčistěte mřížku grilu. Vezměte si čistý hadr a pevně ho zabalte kolem jedné konečné tyče, lopatky nebo dlouhé kovové lžíce, takže něco jako míč. Ponořte ji do vody, pak strávte horkou mřížku, abyste odstranili tuk, zbývající částice potravin a zbytek odpadu. Udržujte namáčení hadr do vody podle potřeby, že zůstane mokrý.

Někteří lidé doporučují čistit gril s drátěným kartáčem předtím. Rozpadající se kovové částice však mohou vstoupit do jídla.
Vyčistěte hadr mnohem bezpečnější, kromě toho, když narazíte na mřížku s uhlíky, budete mnohem snazší odstranit odpadky z něj.

2. Přidat dřevěné čipy, aby se jídlo lehká kouřová vůně. Bezprostředně před odesláním potravin na mřížce, nalijte 1-2 pokladní třísky na rohách 1-2. Jídlo tak bude i nadále kontaktovat kouř déle, čímž se stává více voňavým.

Používejte pouze hříchy, které jsou vhodné pro kouření potravin. Lze nalézt na stejném místě, kde se prodává zboží pro gril.

Nejčastěji pro grilu používat dřevní štěpky z ořechu, mesquite a jablko.

Namočte čip v obyčejném vodě 20 minut, než je nalil na roh tak, aby spálili déle, a jídlo se stalo více voňavým.

3. Uspořádejte jídlo pro gril, když se stane horkým. Počkejte chvilku, než se rozkládáte jídlo na mřížku tak, aby se jídlo lépe připravilo a nedělá se. Rychlé občerstvení Produkty ležely přímo nad uhlíky. Produkty, které se připravují déle, musí být umístěny v blízkosti uhlí k dosažení nepřímého topení.

Mléčná mřížka s malým množstvím oleje před pokládkou na její jídlo. Olej buď nebude nechat držet mříže.

Část 3 z 3:

Připravit jídlo

jeden. Pokud je to nutné, zakryjte gril. Hot psi, hamburgery a další rychlé občerstvení mohou být připraveni bez víka. Pokud se připravujete produkty, které se připravují na dlouhou dobu, například kostní kuřecí nebo vepřové oříznutí, zakryjte gril s víkem. To zvýší množství nepřímého tepla, díky kterým je jídlo lépe připraveno.

Přidejte nové rohy každých 30-60 minut, pokud máte jídlo, které se připravuje na velmi dlouhou dobu.
Nezvedejte víko příliš často, abyste zkontrolovali jídlo, jinak budete volný teplo.

2. Upravte grilované klapky pro řízení tepla. Otevřete tlumiče, pokud chcete zvýšit teplo, například při pečení steak. Uzavřete je, pokud chcete něco vařit při nižší teplotě (například na smažení vepřové panenky, ať už zelenina).

Když jsou ventily otevřené, musí uhlíku více kyslíku a spalování silnější. Pokud je zavřete, efekt bude opakem.

3. Podívejte se na maso. Zkontrolujte vnitřní teplotu jídla pomocí digitálního implementačního účinku. Odstraňte potraviny z grilu pouze tehdy, když dosáhne požadované teploty. Takže budete přesně vědět, co jídlo dobře připravilo a že to může být. Například vařit:

Vepřové do 71 ° C;

hovězí maso plné pražených až 77 ° C;

Kuřecí kousky do 74 ° C.

4. Zavřete gril a odhoďte popel. Poté, co vaříte všechno, zavřete gril a počkejte, až se všechno ochladí. Když se můžete dotknout grilu, odstraňte popel a hodit ji do kovového kbelíku nebo pánve. Namočte ji ve vodě v noci a pak odhoďte.