Jak vařit na grilu: 15 kroků (s ilustracemi)

Jídlo připravené na grilu má unikátní chuť, navíc po grilu zůstávají na něm krásné černé značky. Bez ohledu na to, zda používáte plynový nebo uhelný gril, měli byste ohřát před smažením. Zkontrolujte připravenost s teploměrem pro maso a nezapomeňte, že maso bude pokračovat v pečení nějakého času po odstranění z ohně.

Kroky

Část 1 z 2:

Vaření maso

jeden

Použijte uhelný gril, Dát maso přírodní vůně kouře. Pro takový gril potřebujete uhelné brikety, které lze uvolnit pomocí lehčí nebo dlouhé shody. Počkejte asi 20 minut, dokud se gril nebude zahřát před smažením.

Poté, co dokončíte vaření na uhlí grilu, zakryjte ji víkem, počkejte, až jsou uhlí chlazeny, a pak vylití popel.
Uhlíkové mřížky poskytují vyšší teplotu a je informována přirozenější aroma, ale je těžší čistit a udržovat konstantní teplotu v nich.

2. Jako jednodušší a pohodlná volba vyberte plynový gril. V plynových mřížkách se často používá propan, válec, který musí být řádně spojen s grilem před jeho zahrnutím. Chcete-li to provést, připojte hadici plynové grilu k výstupu válce s propanem. Plynový gril je vybaven řídicími prvky, se kterým můžete snadno rozsvítit gril, stejně jako kontrolovat teplotu a umístění ohně.

Obvykle jsou plynové grily dražší, ale snazší se používat, a rychleji se zahřejí.

Před připojením válce s propanem k grilu se ujistěte, že je napájení plynu vypnuto.

3. Udržujte gril čistý a udržujte to vpravo. Mírně vyčistěte gril před každým použitím a vyčistěte jej důkladně 1-2 krát ročně. Pro odstranění zbytků potravin a odpadků z horních a spodních ploch z horních a spodních ploch z horních a spodních ploch z horních a spodních ploch: Tritte mřížku s kartáčem ze strany na stranu přes tyče, aby je vyčistily.

Pokud používáte, v případě potřeby použijete uhelný gril, odstraňte popel od něj, který zůstal naposledy.

Chcete-li důkladně vyčistit gril, léčit 15 minut, aby se potravinové částice za sebou, a pak ponořit kartáč s drátěnými štětinami do vody s mýdlem a Pusher otřete mřížku.

4. Fry fast-ready produkty na rovném ohni. V případě něčeho jako hamburgery nebo hot-psy je lepší je smaže na přímém ohni, protože se připravují docela rychle. Nad přímým požárem bude nejvyšší teplota.

Plynové grily mají "slabé", "střední" a "silné oheň" nastavení, které usnadňují nastavení teploty topení.

Teplota uhelného grilu je určena pouze u okrajů.

Pět. Smažit pomalé příprava masa se pohybuje nepřímým ohněm. Produkty, jako jsou žebra, jsou často připraveny na nepřímého ohni, takže oni dělají, protože by měly dělat a impregnovat kouřovou aromou. Na plynovém grilu umístěte slabý oheň v nepřímého topení. Pokud máte uhlí gril, položte maso na druhou stranu, pod kterým nejsou žádné spalovací uhlíky.

Pokud máte uhelný gril, umístěte uhlí nebo brikety pouze na jedné straně (bude to strana přímého vytápění) a neuvádí je pod druhou stranu mřížky (nepřímý topný profil).

Zakryjte pomalu připravené výrobky s víkem, aby se udržely teplo.

6. Předehřátí mřížku 10-20 minut před smažením. Otočit uhelný gril S lehčí s dlouhou rukojetí nebo Otevřít Gaza Feed na plynovém grilu. Počkejte až 20 minut, aby se gril bude ohřát před vařením.

Plynový gril se zahřívá asi 10 minut, zatímco uhelný gril trvá 20 minut.

Zahřát plynový gril, jen na to na to správnou sílu ohně.

Chcete-li ohřívat uhelný gril, upravte uhlíky pomocí otevřeného plamene a hořlavého materiálu (například novin nebo zapalovací kapaliny).

7. Při vaření na grilu používejte vhodné nástroje. Dejte maso nebo zeleninu na grilu a otočte je s košile nebo čepelí - pravděpodobně nejužitečnější nástroje. Nákupy a pečení formy hliníkové fólie.

Neobarejujte nástroje pro hotové výrobky, které mohou být zbytky syrového masa.

Snažte se otočit jídlo pouze jednu nebo dvakrát tak, aby udržovala šťávu.

osm. Sezónní maso za posledních 2-5 minut. Pokud chcete aplikovat omáčku nebo jinou kapalinu na maso, je lepší čekat na to, dokud je téměř připraven tak, aby vůně nebyla spálena. Před odstračením masa z grilu naneste tkáňovou omáčku několik minut.

devět

Podívejte se na dostupnost masa Pomocí teploměru. Ponořte teploměr do tlustého masa tak, aby se nedotkl kost. Můžete použít analogový, tak digitální teploměr: Jen počkejte dost dlouho na to, abyste získali přesné čtení.

Vnitřní teplota drůbežího masa by měla být 75 ° C a vepřová - 65 ° C.

Vnitřní teplota hovězího masa se může pohybovat od 60 ° C ("s krví") na 75 ° C (dobré maso).

Použijte teploměr speciálně navržený pro maso a drůbež.

10. Když je maso zahřát na požadovanou teplotu, vyjměte jej z grilu. Poté se maso bude i nadále připravovat asi 10 minut. Pokud je téměř připraven, odstraňte ji z grilu a nechte několik minut, než řezání, aby se dostalo do úplné připravenosti.

Ačkoli produkty se i nadále připravují na nějakou dobu po odstranění z ohně, neodstraňujte vysokoškolské maso z grilu.

Část 2 z 2:

Smažení různých produktů

jeden. Naučte se smažit zeleninu a ovoce na grilu připravit velkou ozdobu. Dejte zeleninu a ovoce přímo na grilu a zabalte je do fólie. Ačkoli ovoce a zelenina mají jinou hustotu a dobu vaření, většina z nich je smažena na grilu pouze 5-10 minut.

Grilovaná zelenina je vynikající obložka pro maso a ovoce, jako jsou ananasy nebo banány, - lahodný dezert.
Hustější zelenina, jako jsou brambory, lepší vařit před grilovanou.
Snap zelenina a / nebo ovoce na Shapur, takže jsou snazší smaže na grilu.

2. Pokuste se vařit na grilu File-Mignon, získat jemné kousky masa. Většina lidí si vybere pro minion filety tlusté kousky masa, a je lepší vařit přes rovný oheň. Zkontrolujte připravenost pomocí masového teploměru, protože doba smažení závisí na velikosti a tloušťce kusů.

Chcete-li dostat maso slabé marže, zahřejte až do 65 ° C. Pokud potřebujete středně silniční maso, vnitřní teplota by měla dosáhnout 70 ° C.

3. Prst na grilu losos, dostat lahodné rybí jídlo. Je nejlepší vybrat si losos z kůže a nejprve ho dát na grilu s kůží kůže dolů. Smažit ryby, dokud se nedostane kolem poloviny, pak otočit a držet na grilu až do plné připravenosti.

Doporučuje se zahřát lososa asi 50 ° C, a pak odstranit z grilu a držet se k úplné připravenosti.

Když bude losos připraven, přidejte to citron pro další vůni.

4. Vařit na grilu takový vynikající svačina jako kuřecí křídla. Před horkou, můžete namočit kuřecí křidélka v marinádě, aby byly více voňavé. Připravte kuřecí křidélka na středním tepla a zahněte je jednou, když se živí a ztmavnou na jedné straně. Musí pečeně asi 20 minut.

Vnitřní teplota kuřecích křídel by mělo dosáhnout 75 ° C - zároveň se ujistěte, že teploměr se nedotýká kosti.

Pět. Připravit takové klasické jídlo jako žebra grilování. Takže to je více chutnější, můžete se pasou žebra jednoduché koření, a pak je pomalu smažte na nepřímé oheň. Pokud smažte žebra pomalu, proces jejich přípravku může trvat 5-6 hodin.

Vnitřní teplota masa by neměla být nižší než 65 ° C.

Doba vaření žeber závisí na jejich velikosti a tloušťce.

Tipy

Pro další aroma kouře přidejte dřevní štěpky do grilu.
Pokud si přejete, ponořte rostlinný olej s papírovým ručníkem, vezměte si ho do kleště a otřete mřížku grilu, aby ho mírně promazal tukem.

Varování

Uchovávejte v blízkosti hasicího přístroje Grill v případě neočekávaného požáru. Pokud se plamen rozpadne, nesnažte se odstranit maso z grilu - místo toho, zcela fade oheň.