Jak vařit grilované steaky

Piercing steak na silném plameni na grilu, cukru a proteinech na vnější straně masa karamelizované, vytváření křupavé a voňavé kůry. Pokud máte plynový gril, můžete jej použít. Pokud ne, pak můžete také smažet grilované steaky, umístění mřížek v blízkosti uhlíků.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Příprava steaku

Hotové steaky jsou dobře ochucené a při pokojové teplotě. Přivádění na pokojovou teplotu umožňuje, aby šťáva byla absorbována do svalových vláken, vytváří nejlepší vůni. Pro smažení si vyberte tlustší kousky steaku, například mramorový kus kusu zvaného "Apple" nebo Fillet Mignon.

jeden. Nechte steaky na stole nebo na chladné desce, dokud se nevyhřívá na teplotu místnosti. Udržujte je pokrytí nebo uvnitř balíčku před vařením.

Obrázek s názvem Sear steaky na grilu Krok 2

2. Nalijte vnější část svého steaku s olivovým olejem a posypeme mírným množstvím soli a pepře na obou stranách. To vám pomůže vytvořit křupavou kůru na vnější straně steaku.

Metoda 2 z 3:

Frozingový steak pomocí hořáku

Hořák pro vypálení - samostatný plynový gril mající infračervenou desku pro vytváření extrémně vysokých teplot. Smažte své steaky na tomto hořáku a pak je přesuňte do chladnějšího grilu a připravte je na konec. Nepotřebujete zavřít víko při pečení steaku.

jeden. Zahřívejte hořák plynového grilu na vysokou teplotu. Předehřejte další plynový gril hořák na střední teplotu. Posypeme hořákem non-hůl.

Obrázek s názvem Sear steaky na grilu Krok 4

2. Místo 1 nebo 2 steaky na grilu mřížky. Částka bude záviset na velikosti steaků a velikosti vašeho grilu. Ujistěte se, že máte alespoň 2 palce (5 cm) volného místa mezi kousky masa, takže mohou rovnoměrně.

Obrázek s názvem Sear steaky na grilu Krok 5

3. Smažte steaky pro 1-1 / 2 minuty na jedné straně. Otočte steaky s kleštěmi a smažte je 1-1 / 2 minuty na druhé straně. Každá strana steaků musí mít křupavou karamelovou kůru hnědé bez stop spalování.

4. Umístěte steaky na druhou mřížku a uzavřete kryt až do úplného vaření. Použijte teploměr masa, abyste zajistili, že se vaše steaky připravují při správné teplotě v závislosti na vašich preferencích.

Metoda 3 z 3:

Steaky na grilu

Místo mříže 2 - 3 palce (5-7).5 cm) Nad uhlí vytvoří rovné teplo pro smažení steaků. Ujistěte se, že neexistují žádné uhlí pod jednou mřížkou, bude to zóna pro přivedení steaků do připravenosti.

jeden. Umístěte alespoň 2 vrstvy uhlí v mangálu. Nainstalujte mřížku ve vzdálenosti 2 - 3 palce (5-7.5 cm) nad uhlím. Nechte bezpečný prostor bez uhlí, aby se maso na připravenost.

Obrázek s názvem Sear steaky na grilu Krok 8

2. Před spalováním uhlí, spreji proti spreji na mřížku. Pak zvedněte uhlíky s zápasy nebo zapalovačem. Před umístěním grilovaných steaků získáte teplotu na 500 stupňů Fahrenheita (260 ° C).

Obrázek s názvem Sear steaky na kroku grilu 9

3. Umístěte steaky na grilu grilu. Počet steaků, které mohou být fúzovány zároveň, bude záviset na velikosti grilu a na velikosti steaků. Ujistěte se, že necháte alespoň 2 palce (5 cm) mezeru kolem masa pro jednotné vaření.

Obrázek s názvem Sear steaky na kroku 10

4. Smažný steak po dobu 1-1 / 2 minuty, pak jej otočte s párem kleště. Smažte druhou stranu po dobu 1-1 / 2 minuty před vzhledem k křupavé hnědé kůry na obou stranách masa.

Obrázek s názvem Sear steaky na grilu Krok 11

Pět. Přesuňte steak do studené části grilu a vařte ji, dokud nedosáhne stavu, který si přejete.

Obrázek s názvem Sear steaky na grilu intro

6. Připravený.

Tipy

Po pečení steaku pokračujte v přípravě na vnitřní teplotu 120 stupňů Fahrenheita (50 ° C) pro typu surového typu, 125 stupňů Fahrenheita (52 ° C) pro středně silnici nebo 130 stupňů Fahrenheita (55 ° C) pro dobré pečené. Vnitřní teplota vzroste o dalších 5 stupňů nebo tak po odstranění steaku z grilu.