Jak udělat kávu McCate: 7 kroků

Káva mccaato v italštině znamená "označená" (s pěnou). McCaato Coffee je malý jednoduchý nápoj založený na jednom nebo dvojitém espressu, s mírným dotekem lahodného mléka. To není latte nebo cappuccino, ale espresso káva "označená" horní část lžíce pěny pro úplné zavírání espresso a ochrany ovzduší. I když je to malý nápoj, McCato může být jedním z nejchudších espresso nápojů, což je těžké dobře vařit. Pokud jste si mysleli, že hnědý mléka pro latte byl tvrdý, přemýšlejte znovu. Podstatou tohoto nápoje ve všem dokonalém je perfektní espresso a perfektní pěna.

Ingredience

Mléko
Káva espresso

Kroky

jeden. Porazit mléko trajektem. Porazit mléko pro maccate trajekt do značné míry i pro cappuccino. Použijte džbán pro 340-350 gramů, když bičovat mléko. Naplňte ho do krku s mlékem. Nebudete používat všechny mléko, ale budete potřebovat dostatek mléka v džbánu, abyste měli více času porazit Steam. Čím více mléka, tím více času trvá, než ji přinese na 155 stupňů, což bude více času hrát s pěnou. Nezapomeňte, že mccaito káva znamená "značenou pěnou", takže budete muset udělat spoustu pěny, ale to neznamená, že potřebujete použít spoustu pěny pro každý jednotlivý pohár.

Obrázek s názvem vytvořit macchiato káva krok 2

2. Umístěte špičku trysky na povrchu mléka. Udělejte dobré kruhové pohyby, jako by děláte díru. To povede k tomu, že mléko a pěna jsou smíšené společně. Vaše mléko a pěna by neměly být odděleny, dokud nejsou rozlité v šálku.

Obrázek s názvem vytvořit macchiato káva krok 3

3. Pokračujte v "Udělejte díru", zatímco počet obsahu v džbánu nebude zdvojnásobit. Nepřekračujte 160 stupňů a vyhnout se bublům ve své pěně. Pat na džbán, aby se dostal dostat ven všech bublin, otočte ho, to všechno ostatní.

Obrázek s názvem udělat macchiato káva krok 4

4. Dvojité espresso. Pokud jste zkušený Barista, s dobrým kávovarem, měli byste být schopni dělat oba espresso, tak mléko. Pokud vám váš stroj neumožňuje, aby to udělal, pak udržet mléko. Pokud si nejste jisti, jak udělat dobrý espresso, udělejte si čerstvé broušení kávových zrn, vyplňte dávkovač třikrát. Je to dost jednoduché? Dobrý espresso se připravuje asi 21-25 sekund, někteří říkají, že 23-27 je záleží na stroji a kávových zrnách. Jen se ujistěte, že to udělali v pořádku.

Obrázek s názvem, aby macchiato káva krok 5

Pět. Udělejme si další čas. Pokud jste nedostali dostatek pěny, zatímco poprvé se šlehal parou, nalijte mléko. Chcete-li to udělat, vezměte lžíci a umístěte ji před džbánem tak, abyste drželi pěnu, dokud nebudete sloučit mléko. Vezměte si to trochu znovu. Vezměte espresso a udržujte šálek v nízkém úhlu.

Obrázek s názvem vytvořit macchiato káva krok 6

6. Nalijte pěnové mléko z džbánu v kávě espresso, přímo v jeho centru. Zvedněte džbán ve výšce, abyste udrželi rychlost nalévání mléka stabilní. Vyplňte pouze malé pěnové mléko v espressu. Pokud máte více mléka než espresso, pak jste již zasahovali do regionu Cappuccino.

Obrázek s názvem, aby macchiato káva krok 7

7. Být klidný, nalévá mléko z džbánu. Udělat malé křičící zápěstí, což umožňuje hmotnost džbánu, aby se pohybovaly. Když dokončíte nalil mléko s pěnou, ponechte si džbán. Pokud jste to udělal dobře, pak bys měl dostat krásné srdce.

Tipy

Praxe dělat dobrý espresso a bít s trajektovým mlékem.

Varování

Nepřidávejte příliš mnoho mléka. Espresso by mělo být korunováno pěnou, a není naplněn mlékem.
Snažte se vyhnout velkým bublinám v pěně!
Nemyslete si, že jen proto, že jste přidali mléko, které vaše espresso nemůže zkazit. Ze všech nápojů založených na espresso, vedle čistého espressa, je to jeden z nejdůležitějších, což vyžaduje zaměření na dobré espresso. Můžete udělat lepší pěnu na světě, ale špatný espresso může vypnout nápoj v motorovém oleji.

Co potřebuješ

Kávovar s možností porazit pěnu
Mlýnek na kávu
Nerezová jug
Malý šálek kávy