Jak vyčistit krevety: 8 kroků

Proces čištění a vaření surových nebo vařených krevet obsahuje podobné manipulace. Naučte se zkontrolovat čerstvost krevety jakéhokoliv druhu a připravit Těchto, různých jídel.

Kroky

jeden. Nejprve se musíte ujistit, že je čerstvost krevety. Všechny krevety by měly být uloženy v chladničce při teplotách od -18 do -21 ° C. Surové krevety musí být použity v potravinách do 48 hodin po zakoupení a vařené mohou být uloženy 5-7 dnů. Ve zmrazené formě krevet jsou uloženy 5-6 měsíců.

Připravené krevety musí být pevné a mají růžovou barvu bez výrazného zápachu ryb. V některých případech již vařené krevety mají hlavu, nohy a mušle, v ostatních některých z těchto částí nemusí být.
Surové krevety musí být pevné, průsvitné a třpytivé se trochu a také nemají výrazný zápach ryby. Nejčastěji mají syrové krevety nohy, skořápky a hlavu.
Zmrazené krevety, vařené nebo surové, by měly být deforovány v chladničce přes noc před zahájením jejich čištění nebo řezání. Můžete také vzít potřebné množství krevety a rozmrazovat je v misce se studenou vodou nebo v dřezu. Bude to trvat asi 20-30 minut.

2. Umýt krevety. Položte je do cedníku a důkladně opláchněte studenou vodou. Opatrně se zkontrolovat a odloží ty, kteří se zdají být slizovité, bezbarvé nebo mají výrazný zápach ryby.

Teplota vody, ve které mytí a odmrazování krevety by měla být pod místností. Krevety se připravují velmi rychle, takže horká voda bude dělat strukturu svého masa lepkavé a pevné.

3. Zbavit se hlavy. Uchopte hlavu indexu a palce, v místě, kde je připojen k tělu, a držet ocas s druhou rukou. Squeeze a otočit hlavu, aby ho roztrhl tělo.

Ne ve všech případech krevety prodávané s hlavami, a někteří lidé raději nechají, aby posilovali vůni hotových jídel. Hlavy mohou být také konzumovány, i když se zdá zvláštní. Odstraňte hlavu, pokud jste velmi nechutný člověk.

Sklopte hlavy do samostatného balíčku a zkuste to rychle, jinak se bude velmi rychle zdát nepříjemný zápach. Můžete také opustit hlavy a vařit domácí bujónu mořských plodů.

4. Roztrhat nohy. Pochopili s hlavou, otočte krevety "břicho". Pevně stlačte nohy prstem a roztrhněte se směrem k ocasu. Je to snadné, aby to udělal, ale z poprvé můžete být sotva odstraněni. Opakujte proces, abyste se zbavili zbývajících končetin.

Pět. Vyjměte Shell. Existuje několik různých způsobů, jak odstranit skořápku, a účinnost každého z nich závisí na tom, zda pracujete se surovými nebo již vařenými krevety. Snažte se spustit proces z místa, kde odtrhnete nohy, a postupně odstraňte segmenty shell z kreverových stran. Toto je nejčastější metoda čištění.

Vyjměte hřebík nebo malý nůž pro ovoce pro jedno segmenty skořepiny. Může být také provedeno, pokud nejprve odstraníte hlavu, a pak přeskočte plášť podél zadní části krevety. Tato metoda není méně účinná.

Alternativně můžete použít nůž k řezání pláště podél zakřivené části krevety a poté jej odstraňte ze stran. Tato metoda je nejčastěji používána pro čištění surových krevetů, protože stále musí mít žílu.

6. Volitelně můžete odstranit ocasní fin. Nejčastěji krevety připravují společně s ocasem ploutví, ale vše záleží na receptu. Ocasní fin je snadné odstranit a pro to musíte spěchat na stranu. Použijte malý nůž, aby se řez podél dna ocasu, pokud nemůžete čistit fin.

7. Odstraňte Vídeň. Dark žíly prochází podél zadní části krevety, které slouží jako střevní trakt. S pomocí nože se můžete dostat, pokud uděláte hluboký řez v krevích těsto přímo podél této žíly.

Řez by neměl být příliš hluboký, prostě dělat takový řez, který vám umožní dostat se do Vídně (je to asi uprostřed krevety).

Hezká vídeňová špička nože a pak vytáhněte prsty směrem k ocasu. Vídeň by se měl snadno dostat ven. Zkontrolujte, zda je intestinální trakt zcela odstraněn.

osm. Udržujte krevety správné. Opláchněte krevety ve studené vodě, aby se zbytky kousků žijících nebo krevety. Obvykle surové krevety jsou nejlépe připraveny okamžitě, nebo skladovány v chladničce ne více než 24 hodin.

Krevety by měly být skladovány v chladničce při teplotě -18 až -21 ° C v hermeticky kontejneru nebo zabalené filmu.