Jak vyložit mouku bez síto -

Mouka se prosívá, aby se nasytila vzduchem, což vám umožní udělat jednotné těsto jednotnějším. U většiny receptů je třeba mouku prosít, ale nemusíte mít po ruce síto. Navíc, i když je síto po ruce, jeho použití ve většině případů nemusí přinést požadovaný výsledek. Můžete použít speciální sítko nebo metličku. Pokud ani vy nemáte, prosejte mouku vidličkou. Spěchají mnozí tento krok přeskočit, ale u některých receptů to může být nesmírně nutné. Prosévání mouky je nutné v těch receptech, ve kterých by těsto mělo mít jemnou konzistenci.

Kroky

Metoda 1 ze 3:

Použijte sítko

jeden. Připravte si vše, co potřebujete. K prosetí mouky můžete použít malé sítko. Vezměte sítko, které pojme požadované množství mouky. Budete také potřebovat misku, která je větší než sítko, abyste přes ni mohli prosít mouku.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 2

2. Nalijte mouku do síta. Vezměte síto za rukojeť. Nezapomeňte ji umístit přímo nad misku, ze které sbíráte mouku.

Mouka má práškovou konzistenci, takže může mít trochu nepořádek. Pomalu ho vyprázdňujte. Pokud to uděláte příliš rychle, mouka skončí na vaší košili a pracovní ploše.

Před proséváním je nejlepší nosit starou košili nebo zástěru.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 3

3. Poklepejte po straně sítka, aby se mouka dostala do mísy. Udělejte to opatrně. Je nutné jednou rukou klepnout na síto a druhou ho držet. Z těchto manipulací by se mouka měla prosít sítkem přímo do mísy. Prosévaná mouka bude již drobivá a bez hrudek.

Pokud hrudky stále zůstávají, klepáte příliš silně. Do sítka znovu nalijte mouku a postup opakujte.

Bude nějakou dobu trvat, než se celá mouka proseje přes síto, takže buďte trpěliví. Aby se proces prosívání urychlil, neklepejte na síto příliš silně. Důkladnost prosévání bude narušena, pokud mouka propadne sítem příliš rychle.

Metoda 2 ze 3:

Mouku nebo vidličku prosévejte mouku

jeden. Připravte si vše, co potřebujete. Pokud nemáte sítko, použijte metlu. Budete také potřebovat dostatečně velkou misku, do které se vejde veškerá mouka, kterou potřebujete.

Jako poslední možnost, při absenci metly, můžete použít vidličku. S velkou vidličkou můžete mouku třídit efektivněji.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 5

2. Mouku míchejte krouživými pohyby pomocí vidličky nebo metly. Nalijte správné množství mouky do misky. Ponořte do něj metlu nebo vidličku. Otáčejte metlou / vidličkou rychlým kruhovým pohybem. Uvidíte, že se během toho uvolní nějaké hrudky a úlomky.

Pokud mouku nelze prosít a hrudky zůstanou, otáčejte vidličkou nebo šlehejte rychleji.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 6

3. Při prosévání mouky buďte trpěliví. Prosívání požadovaného množství mouky může nějakou dobu trvat, zvláště pokud potřebujete větší množství. Snažte se neztratit srdce. Pokračujte v šlehání mouky rychlým kruhovým pohybem pomocí šlehače nebo vidličky, dokud nebude mouka pokud možno načechraná.

Po ukončení procedury nebudou v mouce žádné hrudky. V misce byste měli vidět sypký prášek.

Pokud vás při prosévání začne bolet zápěstí, zastavte se a dejte si pauzu.

Metoda 3 ze 3:

Kdy prosít mouku

jeden. Čtěte pozorně, abyste věděli, kdy prosít mouku. Věnujte pozornost formulaci v receptu, pokud říká, že mouku je třeba prosít. To ovlivňuje pořadí prosévání. Je rozdíl mezi „1 šálkem prosévané mouky“ a „1 šálkem prosévané mouky“.

Pokud recept vyžaduje „1 šálek prosévané mouky“, nejprve odměřte požadované množství. Poté nalijte do misky a prosejte.
Pokud je v receptu uvedeno „1 šálek prosévané mouky“, prosejte velkou porci a změřte množství potřebné pro recept.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 8

2. Prosévejte mouku, která byla nějakou dobu v sáčku. Není třeba pokaždé prosévat mouku. Pokud mouka nebyla v sáčku příliš dlouho, můžete ji s čistým svědomím použít v receptu. Pokud mouka již nějakou dobu ležela, vedlo to ke zhutnění, které vyžaduje předběžné prosívání.

Obzvláště důležité je mouku prosít, pokud byl sáček ve stísněné skříni nebo na něm byl jiný předmět.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 9

3. Nezapomeňte prosít mouku pro vzdušné recepty na textury. Pokud mouka není příliš stlačená, můžete u některých receptů tento krok přeskočit. Pokud však recept vyžaduje vzdušnou strukturu, vždy mouku prosévejte. Například pro dort „jídlo andělů“ je bezpodmínečně nutné prosít mouku.

Obrázek s názvem Prosévat mouku bez prosévače Krok 10

4. Před hnětením nebo vyválením těsta prosévejte mouku na pracovní plochu. Pokud budete těsto vyvalovat nebo hnětet, ujistěte se, že se nelepí na pracovní plochu. Pro takový recept je vhodnější prosévaná mouka, protože v tomto případě nebudou žádné hrudky a těsto se ukáže jako homogenní.

Při válcování těsta na cukroví cookies musíte prosít mouku přes voskový papír.

Tipy

Pokud uložíte v plastové krabičce nebo jiném hermetickém kontejneru, můžete mírně třást moukou. Několik podobných pohybů vám udělá práci s ní.
Udržujte mouku v hermetickém kontejneru. Pokud správně ukládáte mouku, budete potřebovat méně času na to, abyste to posékali. Po koupi mouky v obchodě, nalijte do uzavřené nádoby. Takže jeho textura zůstane co nejvíce "nekomprimovaní" a hrudky v takové mouce bude určitě menší.