Jak vyzvednout Bulia: 10 kroků (s ilustracemi)

Marinovaná bamie - typ čerstvé marinády, což znamená, že bude zachována v octovém roztoku bez drzosti. Tento článek vás naučí, jak vyzvednout bamii.

Ingredience

Hlavní přísady

0.45 kg. Čerstvé Bamiy
4 celé stroužky česneku, purifikovány (volitelné)
4 pepř Halapeno nebo Habanero (volitelné)
1/2 citron
2 šálky (475 ml.) Apple ocet
2 šálky (475 ml.) Water
3 lžíce (45 ml.) Kosher sůl nebo sůl sůl (Cook sůl vytvoří muddy solanky)
2 lžičky (10 ml.) Sakhara
4 banky pro 500 ml. Pro canning

Koření pro marinaci

2 lžíce (30 ml.) zrna hořčice
1 lžíce (15 ml.) Celé perchok
1 lžíce (15 ml.) Celý voňavý pepř
1 lžíce (15 ml.) Skořice tyčinky, rozdrcené
1 lžíce (15 ml.) Celé karafiáty
1 lžíce (15 ml.) Kladivo koriandr

Kroky

Část 1 z 2:

Volba plechovek baterie a sterilizace

jeden. Pokud je to možné, vyberte nejkrásnější bumia. Pokud je to možné, musíte marinovat netopýr v rozmezí 6 - 12 hodin po sběru. Vyberte si měkké, se zelenými lusky, se zelenými lusky, délka 5-7.5 cm.

2. Umyjte a vyřízněte netopýr. Snížit konec dříku bitvy, ale opustit bitvu. Udělej to všechno, aby to bylo vhodné jíst.

3. Sterilizovat plechovky pro konzervování. Ve velké pánvi, položte skleněné sklenice pro konzervování na mřížce tak, že neleží v dolní části pánví. Naplňte pánev vodou tak, aby byly banky plně ponořeny. Zapněte oheň a dávejte vodu k varu. Vařit asi 10 minut. Po 10 minutách vypněte oheň.

Odstraňte banky pro konzervování kleštěmi a vložte je na pracovní plochu před-laid čistým ručníkem. Udělej to tak, aby se teplotní rozdíl mezi pracovní deskou a bankami nezpůsobuje praskliny na nich.

Ponořit kryty a dát je do vroucí vody a nechat je po dobu 5 minut před odstraněním a kladou na čistý ručník.

Část 2 z 2:

Marinace bamia

jeden. Prstové koření pro marinizaci (volitelné). Na pomalém ohni v pánvi smíchejte všechny koření pro marinizaci a lednici, dokud se nestanou mírně hnědou a voňavou, asi 2 - 4 minuty. Odečíst.

2. Zahřejte šťávu pro marinnost. Směste vodu, ocet, cukr, sůl a koření pro marinaci v nereaktivním pánvi a přiveďte do varu. Nádoby z nerezové oceli, hliníkové, sklo a smaltované - vše je vhodné pro varní marinádu. Jakmile roztok dosáhne varu, snižte oheň a udržujte v teple.

3. Zadejte Banky BAMIA. Před balením bummy do bank, snížit citron na čtyři více či méně stejného plátek. Dát každý plátek na spodní straně každého konzervování, které budete používat. Pak zabalte čerstvou buňii do každé ze čtyř plechovek, snaží se přeplnit.

Dejte bumia do bank spolu s stonky.

Nezapomeňte odejít 1.25 cm. Volné místo v každé canningové bance.

V této době můžete do každé nádoby přidat stroužku česneku. Pepper Chalapeno nebo Habaroo přidá akutní k baterii. Experiment s různými přísadami v různých bankách!

4. Vyplňte s horkou marinádou bummy v bankách. Je snadnější dělat s nálevkou pro konzervování, ale ne nutně, pokud máte velmi pevnou ruku. Opustit 1.25 cm. Prostor shora.

Pět. Uvolněte vzduchové bubliny z plechovek. Vyčistěte malou nekovovou čepel nebo bublinu Liberator podél okraje jar. Přebytek vzduchu může být stimulantním růstem mikrobů a bakterií, zvýšení pravděpodobnosti poškození.

6. Otřete marinádu z ráfku, upravte čepice plechovek a zpracovával ve vroucím vodním automobilu po dobu 10 minut. Použijte stejnou vodu, kterou jste použili k sterilizaci plechovek konzervování v první části. Během zpracování přes banky by měly být 2.5 cm. voda. Zapněte nejvyšší teplotu a přiveďte vodu do varu.

Stáhněte si fotografii bank na stojan pro autokláv a snížit ho v horké vodě v autoklávu. Ujistěte se, že voda dosáhla alespoň 2.5 cm. Nad kryty plechovek.

Položte víko na autoklávu a snížit oheň tak, aby voda pomalu vařila po dobu 10 minut.

Pokud voda klesá pod 2.5 cm. Z vrcholů plechovek přidejte více vroucí vody.

Po 10 minutách vypněte oheň, odstraňte víko z autoklávu a použijte výtah plechovky, aby se banky na ručníku. Nechte vzdálenost mezi bankami nejméně 2.5 cm.

7. Dát bankám vychladnout po dobu 12-24 hodin. Zkontrolujte těsnění plechovek odstraněním proužků a při pohledu na víčko. Musí být konkávní v centru. Pokud žádné banky nejsou zapečetěny, můžete je do 24 hodin znovu recyklovat. Nechte banky stát od několika dní před jedním týdnem před použitím.

Empirické pravidlo - umožňují marinovanou bulbonu, aby stála asi 6 týdnů před jídlem.

Tipy

Doba ošetření závisí na výšce nad mořem. Pokud žijete v nadmořské výšce 300-1800 m., Budete muset zvládnout sklenice s nakládanou baterií po dobu 15 minut. Pokud žijete ve výšce nad 1800 m., Budete muset zvládnout sklenice s nakreslovými netopýry po dobu 20 minut.

Varování

Neodhýbejte se nebo změněte podíl soli nebo octa v receptu v marinádě. Sůl a ocet je nutné zabránit růstu bakterií.