Jak vařit hovězí žebra bok

Žebry Flanken - krátká žebra, řez přes kosti, na rozdíl od tradiční anglické ořezové stylu. Jedná se o mramorové maso se spojovacím hadříkem, takže žebra jsou ideální pro pomalé vaření. Bez ohledu na to, jak je vaříte, ujistěte se, že to děláte pomalu při nízkém teplu, takže maso je zvláště jemné.

Ingredience

Marináda

• 3 šálky (0.7 l) Suché červené víno
• 3 větvičky čerstvého tymiánu
• 1/2 lžička (1).15) černý pepř
• 2 Laurel listy
• 0.77 ml nasekané rajče
• 2 brýle (0.5 litrů) hovězí vývar
• 2 nasekané stroužky česneku

Suché koření

• 1/4 šálek (27 g) Sladký pepř
• 1 lžíce (7,2 g) cibule prášek
• Sůl podle chuti
• Pepř na vkusu
• 2 lžičky (3,2 g) oregano
• 2 lžičky (6,2 g) česnekový prášek
• 1/2 lžičky (1 g) kmín
• 1/4 lžičky (0,5 g) cayenne pepř

Co potřebuješ