Jak udělat sýr feta

2. Smíchejte jednu lžíci jogurtu se stejným množstvím mléka. Smíchejte jogurt s mlékem s teplým mlékem a důkladně promíchejte. Víko zakryjte a vložte mléko v chladniční teplotě.

3. Zatímco mléko chladí, rozpustí 1/2 tablety Sichuki v čerstvém, chladném, dehlorinaru.

4. Poté, co mléko stálo asi hodinu, přidejte obnovený enzym a důkladně promíchejte.

Pět. Nechte mlékárenský sérový stojan na noc při pokojové teplotě.

6. Další ráno zkontrolujte směs, musí se mléko proměnit v gel a sérum bude odděleno.

7. Vyřízněte tvarohu, počínaje na jedné straně a odřízněte přímo dolů. Udělejte další řez 1,2 cm a paralelně s první stranou, trochu náklonu. (Nakrájený tvaroh bude mírně širší než shora). Pokračujte, zvyšujte úhel na každém řezu. Otočte misku o 90 stupňů a opakujte řezy. Při soustružení opakujte Sřezvy 2 vícekrát. Tvaroh by měl být kostky nebo 1,2 cm čtverce.

osm. Velmi čisté ruce se dostanete na dno tvaroh a jemně zvedněte. Jasné velké kusy, které zůstávají ze stolního nože, takže 1,2 cm kostky.

devět. Nechte nakrájenou chatový sýrový stojan, periodicky míchat po dobu 10-15 minut, dokud se nesnižuje.

10. Vypusťte sérum přes síto a přeskočte gázou, vyrobit tvaroh v kapesník. Nechte sérum pro další akce.

jedenáct. Cesta séra proudí přes kapesník v dřezu, dokud nezůstane vůbec (asi 2-4 hodiny). Může být vypuštěn při pokojové teplotě nebo v chladničce, jak je znázorněno na obrázku.

12. Umístěte tvarohový sýr v misce. Lámání tvaroh, smíchejte podlahu lžičky soli.

13. Udělejte si tvar ze sýra (viz externí odkazy, jak vytvořit vlastní tvarové formy). Vyšel banku s kapesníkem, umístěte tvaroh uvnitř, zaškrtněte horní část misky a položte hmotnost tvarohu. Nechte v této pozici pro noc.

čtrnáct. Příprava syrovátkového solného roztoku (12,5% soli): Směs 600 ml séra (což vám zůstalo) s 5 lžícemi soli. Sůl se míchá, dokud se nerozpustí. Slance musí být kyselý, jinak sýr bude plavat na povrchu. Odejděte a zakryjte sérum pro oxidaci při teplotě místnosti po dobu 12-24 hodin.

patnáct. Vyřízněte sýr za 3,3 cm kousky a umístěte do širokého hlubokého kontejneru. Nalít okurku. Několik dní nechte sýrový solanku v chladničce. V čase se sýr bude suchou a drobivou.

šestnáct. Udržujte sýr v chladničce. Před použitím vypláchněte vodou, abyste umyl přebytečnou sůl.

17.