Jak vařit žebra v troubě -

Navzdory skutečnosti, že žebra jsou nejčastěji připravena Grilovaný, V troubě mají také chutné, jemné a šťavnaté.Budete snadno řízeni dobou pečení žeber, ale hlavní výhodou této metody - žebra lze připravit i v deštivém a chladném dni.V tomto článku najdete tradiční recept na okraj žeber, stejně jako recept žeber v suchém hodinách a receptu pro žebra v ostrově sladké barbecue omáčce.

Ingredience

Žebra v suchých hodinách:

Vepřová žebra, celá řada
8 lžíce hnědého cukru
2 lžíce soli
1 lžíce pepřového prášku nebo
1 lžička černého pepře
1/2 čajová lžička kajenského pepře
1 / čajová lžička uzená paprika
1/2 lžička sušené tymián
1/2 lžičky česnekový prášek
1/2 lžičky lukovací prášek

Žebra v sladké sladké barbecue omáčce:

Vepřová žebra, celá řada
1/4 šálek luku, drcené (přibližně 1 střední žárovka, 75 gramů)
1/2 šálek (125 gramů) kečup
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce akutní omáčky
2 lžíce hnědého cukru
Sůl a pepř

Klasická žebra pečená v troubě:

Vepřová žebra, celá řada
Voda
Sůl a pepř

Žebra v barbecue omáčce pečené v troubě :

Vepřová žebra, celá řada
Grilovací omáčka
Voda nebo vývar

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Žebra v suchých hodinách

jeden. Připravit žebra. Vytáhněte žebra z obalu a odstraňte film, který se obvykle nachází ve spodní části hrdě.

2. Všechny suché ingredience smíchejte ve střední misce. Pečlivě smíchejte.

3. Posypeme žebra ze všech stran výsledného suchého vlákna. Koření by měly pokrývat všechny části žeber, věnovat zvláštní pozornost oblastem, kde se hodně masa.

4. Pevně zabalte žebra v potravinové fólii. Dejte žebra v chladničce po dobu 8 hodin nebo celou noc.

Pět. Dejte žebra do fólie (není nutné je rozbalit) v předhřišti předehřáté na 121 ° C. Pečeme 2,5 hodiny.

Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, rozšiřte fólii a nalijte maso vidličkou. Maso by mělo být snadno odděleno od kostí, pokud je připraven.

6. Vytáhněte žebra z trouby a položte je na plechu vyložených potravinovou fólií. Dejte žebra znovu v troubě a bouchněte je na hnědou křupavou kůru po dobu 5 minut.

7. Vyjměte žebra z trouby a podávejte.

Metoda 2 ze 4:

Žebra v sladké sladké barbecue omáčce

jeden. Připravit žebra. Vytáhněte žebra z obalu a odstraňte film, který se obvykle nachází ve spodní části hrdě.

2. Sezóna žebra na obou stranách soli a pepře.

3. Dejte žebra na pánvi pro pečení a zakryjte potravinovou fólii.

4. Umístěte pánev do předehřátého na 121 C trově. Pečeme 2,5 hodiny.

Pět. V té době, zatímco žebra jsou v troubě, vyrobit barbecue omáčku.

Předehřejte rostlinný olej v pánvi na středním tepla.

Přidejte luk a smažit se do průsvitnosti.

Přidejte zbývající ingredience. Míchejte je důkladně s metla.

Přineste omáčku k varu, snížit oheň a uhasit omáčku, dokud že žebra nejsou připravena.

6. Získejte žebra z trouby. Otevřete fólii. Nalijte omáčku přes žebra. Stejně tak distribuovat omáčku s kulovým kartáčem.

7. Zapněte funkci grilu. Dejte žebra v troubě a bouchněte je při vysokém výkonu na hnědou kůru, asi 5 minut.

osm. Vyjměte žebra z trouby a podávejte.

Metoda 3 ze 4:

Klasická žebra pečená v troubě

jeden. Připravit žebra. Vytáhněte žebra z obalu a odstraňte film, který se obvykle nachází ve spodní části hrdě. Udělejte žebra sůl, pepř a další koření, které milujete.

Film se stává tvrdým během přípravy žeber, takže je velmi důležité jej odstranit. Udělej to s nožem a opatrností, buďte opatrní, nenechávejte zbytky filmu.

2. Dát Potravinářská fólie na obdélníkovém kovovém podnosu.

Bojové tyče by měly být nejméně 5 cm vysoké, samotný plech na pečení by měl být dostatečně velký, aby žebra plně fit. Příliš husté pokládání masa může vést k nerovnoměrnému pečení, a pokud je vrstvy vrstvy, nemůže se rozpadnout na místech.

3. Nalijte dno vody, asi 60 mm. Voda, odpařování, bude dělat maso šťavnaté, zároveň maso nebude sklizeno cokoliv k fólii, ani říkat. Vzhledem k vodě bude teplota uvnitř ošklivá, pokrytá fólií, bude mírně nižší.

4. Umístěte žebra na plechu tak, aby se oblouky žebra vzhlédly a neviděli jste kosti.

Pět. Udělejte zvláštní věk masa z fólie.

6. Pečeme v [[Předehřívací trouba předehřívaná trouba] při 160 ° C po dobu jedné hodiny, že žebra by měla být pokryta. Můžete použít a balíček pro pečení. Takový balíček bude čištění po vaření je mnohem jednodušší, a produkt v něm bude vtrhnout jednotně. Postupujte podle pokynů pro balení balení pro pečení. Pokud se bakáte do balíčku, nemusíte přidat vodu, balíček provede funkce Funklock. Máte-li pouze fólie, vložte voskový nebo pergamenový papír mezi fólií a žebry, zejména pokud používáte barbecue omáčku. Fólie může poskytnout reakci a papír se zabrání adhezi k fólii, umožní reakci fólie na kyselinu.

7. Vytáhněte plech. Otevřená fólie, vložte ji do trouby, zvyšte teplotu na 190 cy. Vaření žeber dalších 10-15 minut. Tak žebra budou strčena a přidělená šťáva se dostane do připravenosti.

osm. Vyjměte žebra z trouby a podávejte.

Metoda 4 ze 4:

Žebra v barbecue omáčce pečené v troubě

jeden. Vyjměte film a spodní část žebra. Picker okraj pěny a vytáhněte, abyste ho odstranili jedním kusem.

2. Dejte žebra v uzavřeném obalu. Přidejte dostatečnou barbecue omáčku. Marinovat po dobu 1 hodiny (minimálně).

3. Položte pekáč na plech. Ne náhradní fólie, udělejte z toho stan. Nalijte plech o pečení 60 mm nebo vývar.

4. Vyjměte přebytečnou omáčku s žebry, vložte je na plech na pečení. Přidejte sůl podle chuti. Vyplňte z barbecue omáčky.

Pět. Pod záštitou listu voskového papíru se zabrání fólií reakci a kyseliny omáčky a neumožní korozi fólie.

6. Velmi pečlivě degenerované okraje fólie. Pečeme při 180 ° C po dobu 50 minut. Získejte a nechte stát 5 minut. Otevřete fólii a položte barbecue omáčku. Pokud spočítáte, zda je jídlo připraveno, nechte ji vyschnout ve vzduchu před podáváním na stole. Pokud žebra nejsou připravena, nebo je vraťte do trouby, bez zavírání po dobu 5-7 minut při teplotě 200 ° C, nebo je položte na gril a pečte, dokud není barbecue omáčka suchá.

7. Podáváme s mokrými ubrousky nebo papírovými ručníky. dobrou chuť!

Tipy

Můžete použít barbecue omáčku, "tekutý kouř" a další složky, které mohou být přidány jak na počátku vaření a na konci, kdy je fólie již odstraněna.
Použijte velký plech, takže žádné maso není. Pro tento recept je vhodný těžký obdélníkový hliníkový plechový plech.
Snažte se používat kuřecí vývar místo vody.
Ujistěte se, že maso je v pořádku. Zmrazené žebra nebo žebra z chladničky se připravují pomalejší.
Žebra, vařená v troubě, může být umístěna na grilu, dá jim extra vůně a křupavou kůru.Stačí dát žebra na předehřáté grilu, peče 5-10 minut každou stranu.
Maso musí plně využít před vařením.