Jak přípravě Baranje žebra -

Baranje žebra jsou nekonvenční, ale chutné jídlo. Mohou být připraveny různými způsoby, ale pomalé vaření na nízkém teplu umožňuje dosáhnout nejlepších výsledků chuti a textury.

Ingredience

Upéct

3-6 porcí

1800-2700 g baranje žebra
3/4 šálek (180 ml) olivový olej
1-1 / 4 brýle (310 ml) zředěný balzamikový ocet
1/2 lžičky (2).5 ml) soli
3 lžíce (45 ml) mletý česnek
3 lžíce (45 ml) čerstvého plátky rozmarýnu
1/4 šálek (60 ml) medu

Gril

2-4 porce

1800 g baranje žebra
1/4 šálku (60 ml) olivový olej
1/4 šálek (60 ml) dijon hořčice
8 lžičky (40 ml) sušených rozmarýnů
4 lžičky (20 ml) soli
2 lžičky (10 ml) mletý černý pepř
3 mleté česnekové hlavy
Malý olivový olej
Nějaká sůl a pepř k chuti

Multivarka

2-4 porce

1800 g baranje žebra
1/2 lžičky (2).5 ml) soli
1 plátky žárovky
3-4 šálky (750-1000 ml) Barbecue omáčka

Kroky

Metoda 1 z 3:

Trouba

jeden. Probudit ocet a olej. Směs ¾ brýle (180 ml) balsamikový ocet s olivovým olejem. Zabírat do úplného rozpuštění.

Nezapomeňte, že byste měli zůstat ½ šálku (125 ml) balzamikového octa pro další kroky.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 2

2. Přidat česnek a rozmarýnu. Přidejte česnek a rozmarýn do směsi octa a oleje. Stiskněte marinádu ve velkém plastovém sáčku.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 3

3. Kořená žebra Solua. Posypeme žebra sůl a zabalí sůl do masa jako uniforma.

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra kroku 4

4. Vyberte si žebra po dobu 6 hodin. Umístěte žebra do obalu s marinádou. Zavřete balíček a dejte jej do chladničky po dobu šesti hodin.

Pro posílení chuti, zabalit marinádu do masa přes plastový sáček před uvedením do chladničky

Můžete vyzvednout jehněčí žebra pro noc, abyste zvýšili chuť.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 5

Pět. Tepelná trouba na 120ºС. Odstranit žebra z marinády a dát je na mřížku.

Takže, aby se trouba nestrifrovala, posypte mřížku s non-stick sprej před uvedením žeber na něj. Maso tak nebude držet kovu.

Odhoďte zbývající marinádu po získání žeber z obalu. Nesnažte se jej znovu použít

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 6

6. Smíchejte zbývající ocet s medem. Vezměte si malou misku a smíchejte ½ šálku (125 ml) balsamica octa s medem do konzistence glazury

Po smíchacích složkách pokrývají směs papírovým ručníkem, víkem nebo plastovým obalem. Vyhrazeny pro další použití

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 7

7. Smažná žebra 2 hodiny 30 minut. Umístěte pánev pro smažení v troubě, bez zakrytí a smažení jehněčí žebra po dobu 2 hodin 30 minut.

Vzhledem k tomu, že v žebra jehněčí žebra obsahuje spoustu tuku, nejsou tak snadno ovladatelné. Toto maso je dostatečně husté, takže by měl být připraven pomalu při nízkých teplotách.

Otočte žebra za 1 hodinu 15 minut.

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 8

osm. Namažte žebra s medovou směsí. Vyjměte žebra z trouby a promažte je s medovou polevou ze všech stran pomocí tak, jak je to možné.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 9

devět. Dalších 30 minut. Odpuzovat žebra v troubě a vařit dalších 30 minut.

Pokud máte glazuru, můžete pokračovat v mazacích žeberách každých 10 minut po dobu 30 minut na dokončení vaření.

V této fázi musí být žebra zcela upevněna, ale maso musí být šetrné a neodděleno od kostí.

Pokud chcete, aby byla žebra být jemnější, můžete vařit maso dalších 30 minut, ale musíte ho pečlivě následovat, takže si nepamatujete, nebo ne

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 10

10. Podávejte maso na stole v teple. Odstraňte jehněčí žebra z trouby a počkejte 5 minut, než je podáváním na stole

Předřezané žebra pro 2-3 porce

Metoda 2 z 3:

Gril

jeden. Smíchejte ingredience pro koření. Vezměte střední misku a smíchejte Dijon Hořčku, sušené rozmarýn, česnek, ¼ šálek (60 ml) olivový olej, 4 lžičky (20 ml) soli a 2 lžičky (10 ml) pepřem k úplnému rozpuštění.

Měli byste dostat pastovitou směs

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 12

2. Zabalte koření v žeberách. Zabalte těstoviny v jehněčích plemích ze všech stran, rovnoměrně ji rozděluje na povrch

Dejte žebra ve velké desce a uchovávejte je. Je nutné vyzvednout žebra po dobu 20-60 minut při pokojové teplotě.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 13

3. Tepelný gril. Tepelný plyn nebo uhlí gril na střední teplotu.

Pokud používáte plynový gril, otočte všechny hořáky na maximum. Po 15 minutách vypněte centrální hořáky a snížit oheň na zbytek hořáků do průměrného režimu.

Pokud používáte uhelný gril, nastavte oheň na 50 uhelných briket a počkejte, až se změní na tlustou vrstvu šedého popela. Přeložte je ve 2 hromádkách na obou stranách grilu a umístěte mezi nimi pánev. Připravit grilované maso.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 14

4. Vymažte pastu. Použití hloupého nůžového čtvercového tlustého vrstev těstovin s masem.

Maso by nemělo být v této fázi naprosto čisté, ale je nutné odstranit přebytečnou pastu.

Vyhoďte přebytečnou pastu. Nesnažte se je znovu použít.

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 15

Pět. Sezónní maso s dalším množstvím oleje, soli a pepře. S pomocí kartáče, sezóna okraje žeber s olivovým olejem. Posypeme sůl a pepř.

Budete potřebovat dostatek oleje na pokrytí masa s tenkou vrstvou.

Je také nutné jej posypeme malým množstvím soli a pepře. Pastovité koření mi dá zvláštní chuť i po odstranění přebytku.

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 16

6. Smažte žebra až do připravenosti. Umístěte žebra na grilu s odvážnými hranami dolů a smažte je na požadovanou konzistenci.

Pokud chcete, že žebra na polovinu syrové uvnitř, jen je smažit pouze 10-12 minut.

Pokud chcete, že žebra být dobře pečená, a maso bylo jemné a oddělené od kostí, připravit žebra po dobu 15-20 minut.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 17

7. Podávejte maso do stolu. Vyjměte žebra z grilu a počkejte 5 minut. Podávejte maso do stolu, dokud se neuklidí.

Chcete-li tento proces zjednodušit, rozdělte žebra na 2-4 části před jejich převzetím do tabulky.

Metoda 3 z 3:

Multivarka

jeden. Tepelný rasper. Otočte rashaper a zahřejte ji po dobu 5 minut.

Pokud je RASHAPER vybaven "vysokým" a "nízkým" režimem, použijte režim "High".
V této době připravte gril a smažení pánev, před nákupem s pergamenovým papírem.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 19

2. Zabalte sůl v žeberech. Rovnoměrně posypeme solí žebry. Zabalte sůl v maso.

Takže žebra byla snazší vařit, můžete je snížit na 2-3 díly.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 20

3. Vaření žeber 20 minut. Umístěte žebra na mřížku a položte na rashaper. Připravte se na 20 minut nebo před vzhledem zlaté kůry.

Pokud chcete rovnoměrně smažte žebra na obou stranách, otočte je do procesu vaření.

Pokud se všechna žebra nehodí na mřížku, smažte své strany. Počkejte, až budou všechny žebra poklepána před pokračováním k dalším akcím.

Z technické strany k smažení žebra ne nutně. Můžete okamžitě jít na další položku.

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra krok 21

4. Dejte žebra v pomalém sporáku. Odstraňte žebra z rashper a položte je do pomalého vařiče.

Abychom se vyhnuli nepořádku, posypte vícebarvače s nelepivým sprejem nebo pokrývají papír.

Obrázek s názvem Cook jehněčí náhradní žebra Krok 22

Pět. Přidat luk a barbecue omáčku. Rozprostřete cibuli přes žebra a posypeme barbecue omáčkou.

Tak, že všechna žebra byla pokryta omáčkou, můžete je posypeme omáčkou, než přidáte luk nebo zasahovat do žeber v pomalém sporáku, než je zalévání omáčkou.

Obrázek s názvem Cookové jehněčí náhradní žebra Krok 23

6. Připravte se na nízký režim 6-7 hodin. Zavřete multicooker a vařte žebra v režimu nízkého režimu, dokud se maso nestane měkkým a bude odděleno od kostí.

Pokud nechcete pražené žebra, můžete je nechat v multicooker na 8 hodin.

Udržujte vícebarvák zavřený v průběhu procesu vaření. Pokud otevřete vícebarvák, vyjde z toho, a budete potřebovat více času k vaření.