Jak vařit startér -

Exquisite se používá k přípravě všeho: od piva do chleba, ale většina lidí neví, jak pěstovat tuto super jídlo doma. Proces používaný k pěstování Frans se může zdát komplex na první pohled, protože to opravdu znamená několik specifických fází, nástrojů a chemických výrobků, ale to je relativně snadné a jednoduše se učí. Můžete růst start-up doma pomocí několika hlavních nádobí, jako jsou sklenice se šroubovaným víčkami nebo sklenic s dětskou výživou, papírové ručníky a alkoholem tampony. Jakmile se naučíte, jak pěstovat startéry doma, proces se stane vaší druhou podstatou a pečení chleba, pivovarnictví a jiné formy přípravy nebo pečení, které vyžadují přestávky, bude zjednodušeno.

Kroky

Metoda 1 z 3:

První topení, které vytváří médium

jeden. Přineste 1 sklenici vody (250 ml.) vařit. Poté, co jste to dosáhli, odstraňte vodu z ohně.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové kroky 2

2. Míchejte 15 G. Sladový extrakt ve vodě, dokud se zcela nerozpustí. Vařit další 10-15 minut. Zaručuje sterilitu.

Tento druhý var varu bude sanited, což se nazývá "Suslo".

Obrázek s názvem dělat kvasinkové krok 3

3. Přidat balíček želatiny v mačkám. Míchá, dokud se nerozhodne - není zcela rozpouštět.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové krok 4

4. Nalijte trochu želatinovou směs do každé z plechovek nebo nádobí, které používáte k přípravě kultur bakterií. Vyplňte každý kontejner bez polevování asi 0.6 mm. nahoru. Nejjednodušší způsob, jak to udělat se sterilizovanou nálevkou, pokud používáte zkušební trubky nebo láhve.

Udržujte jeden jar nebo jídlo vyprázdnit stranou pro pozdější použití v procesu kultivace.

Metoda 2 z 3:

Druhé vytápění, inokulační médium

jeden. Dejte si banky nebo pokrmy na dně velké pánve. Ujistěte se, že má víko! Zde bude po cestě nádoby s plochým dnem. Pokud používáte zaoblenou zkumavku, musíte je nainstalovat do stojanu tak, aby přesně stáli.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové kroky 6

2. Nalijte misku 5-7.5 cm. voda. Nebo tolik, takže voda dosáhla středu stran kultivačních plavidel. Ujistěte se, že voda nedostane do sklenic.

Pečlivě přidejte kryty. Nedávejte je na banky - budou sterilizovat. Pokud je dáte na banky, vše může explodovat.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové kroky 7

3. Přiveďte vodu do hrnce k varu. Udržujte ho na vysokém teplu po dobu 15 minut na sterilizaci kultivačních cév. Pak vytáhněte nádoby horké vody s kleštěmi kuchyně a zcela v pohodě. Může to trvat nějakou dobu, tak typ trpělivosti.

Musíte počkat, až se nádoby ochladí na 40 ° C před instalací sterilních uzávěrů, jinak se ochladí prostředí povede k uzávěrům uzávěrů, budou obětovány v plavidlech nebo jednoduše explodují. Po dostatečném ochlazení spolehlivě vložte čepice na nádoby. Profesionálové jsou obvykle ochlazeni do 24 hodin pod svahem.

Domácí pivovary jsou často nazývány jejich "svahy", protože mnozí používají zkumavky a invertovat je pod úhlem, takže směs klín-želatinu tuhne uvnitř pod svahem.

Metoda 3 z 3:

Závěrečné fázi

jeden. Připravte si pracovní plochu. Nyní budete potřebovat řadu věcí. Bude to jednodušší, pokud jsou na ruce, když spustíte tento proces. Budete potřebovat:

Balíček droždí
Nakloněná plavidla
Rozšířené klipy nebo dlouhá jehla
Bavlněný tampon nebo skládaný papírový ručník
Lahvička ethylalkoholu
Plavidlo s mobrem, publikováno na čistém papírovém ručníku
Prázdný, nepoužitý nakloněný nádoba, která byla sterilizována společně s víkem.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové krok 9

2. Připravte si kvasinky v souladu s pokyny na obalu. Každý balíček bude seznam různých tipů a instrukcí, tak je pečlivě následovat. Budete muset potřást kvasinky, takže jsou oteklé a tvořené těstoviny.

3. Začněte kultivovat své svahy. Otevřete polovinu kvasinek. Otřete jehlu nebo zastřihovač s alkoholem tamponem (sterilizuje jehlu a odstraňte kontaminaci, která může zabránit kvasinku ze správné pěstování).

Sbírejte malé množství kvasinkové pasty na jehlu nebo otočte klip v kvasničku, abyste jej zakryli.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové krok 11

4. Vložte jehlu do směsi želatinu a přetáhněte droždí. Pracovat co nejrychleji v této fázi, aby se zabránilo znečištění. Pokud je to možné, nevdechujte.

Některé pivovary se doporučují dát papírový ručník impregnovaný alkoholem na otevřené nádoby nebo misku a vložte jehlou nebo papírové svorky v misce, aby se zabránilo kontaminaci při řízení kvasinek.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové krok 12

Pět. Dobře zavřete jar nebo jídlo. Dejte banky do čistého, chladného, tmavého místa po dobu 72 hodin. Po několika dnech uvidíte blátivý film na šikmém povrchu a o několik dní později se bude vyvíjet v mléčné bílé vrstvě asi 1 mm. Tlustý.

Otřete vnější stranu plechovek a krytů s alkoholem tamponem. Jako vždy by vše mělo být úplně sterilní.

Obrázek s názvem dělat kvasinkové krok 13

6. Výstup každého jar, aby uvolnil akumulovaný tlak a znovu zavřete.

Všimnete si mírné syčení, když bude banka omezit. Vychází z přebytku oxidu uhličitého z pěstování kvasinek, aby se snížil tlak v bance.

Obrázek s názvem Dělat kvasinkový krok 14

7. Označit každou banku datum jeho kultivace. Skladujte v čisté chladničce, abyste pokračovali v růstu kultury. Budou uloženy v dokonalém stavu po dobu nejméně 3 měsíců.

Co potřebuješ

Voda
Velký pánev s víkem
Malod extrakt
Želatina
Petriho misky, konzervovací plechovky nebo plechovky pro děti s kryty
Kleště
Jehly nebo narovnané sponky.
Kvásek
Impregnované alkoholem tampony