Jak vařit guo kravatu (sladší)

• Zabalte Potterker (Případně můžete použít obaly zakoupené v obchodě):

• 2 šálky (480 ml.) Univerzální mouka (udržujte navíc po ruce)
• 1/3 šálek (80 ml.) vařící voda
• 2/3 šálky (160 ml.) Voda v pokojové teplotě
• 1 vejce (volitelné)
• 1/4 lžičky (1 ml malá špetka) soli (volitelné
• 1 lžička (5 ml.) Rostlinný olej (volitelné)

• Plnicí:

• 250 gramů mletého masa (obvykle používané vepřové, krevety nebo hovězí maso)
• 1 šálek (240 ml.) Napa Cabbages, zelí v Pekingu nebo čínské zelí (jemně nakrájené)
• 2 lžičky (10 ml.) Sezamový olej nebo čínská vína pro vaření
• 1 lžička (5 ml.) Čerstvý zázvor
• 1 lžička (5 ml.) Čerstvý česnek
• 1-2 stonek zelený luke
• 2 lžičky (10 ml.) Sójová omáčka
• 1 lžička (5 ml.) Sůl
• 1/2 lžičky (2).5 ml.) Pepř
• 1/4 šálku (60 ml.) Kuřecí vývar (volitelné)

• Omáčka pro makanii:

• 2 lžíce (30 ml.) Tmavý ocet (zejména Qing Kyung)
• 2 lžíce (30 ml.) Sójová omáčka
• 1 lžička (5 ml.) Sezamový olej
• Pepř bílý zem na chuť

Kroky

2. Zkuste přidat další přísady. Ačkoli žádný z těchto složek není nutný pro přípravu Gou kravaty, některé recepty vyžadují sůl, rostlinný olej a / nebo vejce. Míchání, přibližně 1/4 lžičky (1 ml.) Sůl (nebo malá špetka) přidá chuť ve vodě. Další volitelné složky musí být přidány do mouky před pokračováním do dalšího kroku. Mix mouku s 1 lžičkou (5 ml.) rostlinný olej a / nebo 1 malé vejce pro přidání chuti a pomoci testovací tyči. Pokračujte, jako obvykle, ale vím, že vejce přidá do testu další tekutinu, takže pravděpodobně nebudete používat veškerou vodu v dalším kroku.

3. Míchejte vodu postupně s moukou, dokud se nestane lepkavým. Nalijte 2 šálky (480 ml.) Univerzální mouka do velké misky. Pojďme postupně přidat teplou vodu, míchání ingredience spolu s hůlkami nebo dřevěnou lžící pro míchání. Zůstaňte, přidejte vodu poté, co se těsto stane trochu lepkavým a ne viditelným suchým moukem.

4. Poklekněte těsto ruce, dokud se nestane hladkým. Jakmile se těsto stává příliš lepkavým pro míchání, vložte jej na čistý lehce chatrný povrch a zasuňte mouku a vodu dohromady. Těsto by mělo být hladký během několika minut po hnětení. Zůstaňte, když těsto nemá žádné hrudky a můžete si ho vytvořit v míči.

Pět. Zabalte těsto a nechte 10-30 minut. Zabalte těsto do potravinového filmu nebo ji vložte do malé misky a zakryjte jej polyethylenovým filmem nebo vlhkým hadříkem. Bude to past pro vlhkost vycházející z těsta a zmírní. Nechte těsto stát alespoň 10 minut a nejlépe půl hodiny.

6. Rozdělte těsto na dvacet kusů. Návrat k testu poté, co měl dost času na "relaxovat" nebo změkčit a změnil se na snadno spravovaný míč. Kartáčujte na kousky na malé kousky, z nichž každý je asi 1/20 z celkového testu. Můžete zjednodušit práci, pokud nejprve rozdělíte těsto na čtyři velké kusy, a pak se objeví každý z těchto velkých kusů pěti menších.

7. Každý kus těsta v kruhu. Posypeme mouku k hladší, čisté pracovní plochy nebo prkénku, abyste zabránili lepení těsta. Použijte váleček pro rolování každého kusu těsta na tomto povrchu, vytváří kruhy kolem 7.5 cm. V průměru. Použijte méně kruhy, pokud těsto rozpadne nebo vypadá průsvitné, protože knedlíky se mohou rozpadnout, pokud jsou válcovány příliš tenké.

osm. Posypeme každý kruhovou mouku. Poté, co jste udělali kruhy, posypali je na obou stranách velkoryse mouky, abyste zabránili lepení, a přidejte je do stohu až po hotové kruhy. Vaše obaly pro knedlíky jsou připraveni.

devět. Udržujte obaly mokré. Kryt obálky s mokrým papírovým ručníkem, aby je udržel mokré, když pracujete. Poté, co jste udělali obaly, je lepší je okamžitě zahájit dříve, než uschlí. Uložte nepoužité obaly v chladničce, pokud je používáte po dobu několika dnů, nebo je zmrazit a používat kdykoliv na několik dalších měsíců.

2. Odstraňte přebytečnou vlhkost ze zelí. Hodit do nasekané zelí 1 lžička (5 ml.) Sůl. Nechte postát pět minut, dokud sůl netahá vlhkost, pak kmenět zelí do síto nebo cedníku.

3. Čisté a kopat ostatní byliny a zelenina. Pro přidání pikantní aroma guo kravatu, vyčistěte čerstvý zázvor a čerstvý česnek, pak jemně nakrájejte, dokud nemáte 1 lžičku (5 ml.) každý z nich. Nakonec snížil jeden nebo dva stonky zelených cibulek.

4. Smíchejte zeleninu a mletím mě dohromady. Mix tyto zeleniny ve velké misce s rozřezanou nebo malým masem. V různých oblastech Asie se obvykle používají vepřové mleté, hovězí maso, krevety nebo směsi;.

Pět. Přidat koření. Smíchejte se směsí 2 lžičky (10 ml.) Sójová omáčka, 2 lžičky (20 ml.) Sezamový olej nebo čínské víno pro přípravu a 1/2 lžičku (2.5 ml.) Pepř. Existuje mnoho variant tohoto receptu, a můžete se rozhodnout nahradit nějaké koření nebo přidat vlastní. Mezi další společné možnosti patří 1/4 šálku (60 ml.) Kuřecí vývar nebo kuřecí paprsek, chilli práškový prášek nebo čínský prášek sevřel pět koření.

2. Dejte náplň v obalu Potter. Take, přibližně 1 / 2-1 lžíce (7-15 ml.) Nádivka s lžící nebo hůlkami pro jídlo a dát svetr v centru. Pokud je těsto tenké nebo těsto malé hrnky, použijte méně náplně.

3. Sklopte obálku kolem náplně. Složit svetr v polovině, takže tvar půlměsíce, ale nekomprimovat okraje úplně dohromady. Klikněte pouze na střed okraje, takže knedlíky ještě nejsou v kontaktu.

4. Sklopte kus těsta v jednom rohu. Vezměte jednu vrstvu těsta na rohu indexu a palce, pak jej přeložte směrem ke středu okraje svetr, kde se na sebe stlačí obě strany kruhu. Měkký těsto by se měly natáhnout do klasických záhybů. Stiskněte dvě vrstvy těsta dohromady na řádku Fold, abyste ji udrželi na místě.

Pět. Opakujte až tři nebo čtyři záhyby po stranách. Použití stejné techniky, pevně stlačte jednu vrstvu testu v rohu a vraťte ji na centrální hranu. Stiskněte spolu s protější vrstvou Potter. Opakujte jej, dokud se nezmizí tři nebo čtyři záhyby na každém zametání a svetr nebude zcela uzavřen.

2. Přidejte hrnčíky v horkém oleji. Opatrně snižte sladidla v pánvi z blízkého dosahu nad olejem. Umístěte knedlíky blízko sebe, ale tak, aby nedostali do kontaktu s sebou.

3. Snižte oheň a zakryjte pánev. Zakryjte pánev, snižte oheň a smažte několik minut, dokud se spodní část zametačů stává ostrou a zlatohnědou. V závislosti na teplotě pánve může trvat ze dvou až sedmi minut. Můžete odstranit víko, abyste zkontrolovali, jak se připravují sladidla.

4. Přidejte malé množství vody v pánvi. Po jedné straně zametačů pražených, zvedněte víko a nalijte 1-3 lžíce (15-45 ml.) Voda na pánvi, stačí, aby zakrylo dno nádobí s tenkou vrstvou.

Pět. Kryt víko a vařit několik minut. Zakryjte pánev znovu a připravte se na středně závažné nebo nízké teplo po dobu 4-5 minut. Přidejte více vody, pokud se vyskočí, než jsou připraveni hrnčíři. Vezměte prosím na vědomí, že v tomto procesu nemusíte otočit sladce, má v úmyslu, že jsou ostré na jedné straně.

6. Slouží okamžitě s omáčkou pro Macania. Odstraňte hrnčíry z pánve pánve a v případě potřeby připravte další strany. Poté, co jsou zametače vařeny, krmte je omáčkou z:

• Pokud nechcete patrné knedlíky, připravte je do vroucí vody 4-6 minut. Tato metoda je také tradiční v mnoha oblastech, kde potstikers jedí.
• Na základě preferencí se náplň může změnit - v komponentách a poměru - z masa bez přísad (vepřové, krevety, kuřecí maso a t.D.), zeleninu bez přísad (bambus, shiitake, zelí, čínské zelí a t.D.), na směs masa a zeleniny.
• Měření omáčky pro Macania se mohou lišit v závislosti na tom, kolik omáčka, kterou chcete, stejně jako, jak slané nebo kyselé preferujete omáčku. Neváhejte prosím experimentovat!

• Velká mísa
• Nádobí pro míchání
• Obal
• Wok, obyčejná pánev, nebo plochá pánev
• Kryt, který je pokrytý pánev