Jak vařit pizzu na kámen pro pizzu: 15 kroků

Pro vaření pizzu, pissek nebo chleba na kámen je požadován kamenný sporák. Chutná pizza s kůrou může být pečena v troubě pro pizzu. Takový kámen absorbuje teplo pece a rovnoměrně ji distribuuje podél dortu, který vám umožní získat křupavou kůru. S tím můžete vařit pizzu, takže to nezůstane neúspěšné pozemky uprostřed.

Kroky

Část 1 z 3:

Připravit těsto

jeden. Připravte všechny potřebné ingredience. Tento krok lze přirozeně přeskočit, pokud jste si koupili pizzu úvěr v obchodě. Nicméně, pokud chcete vařit pizzu od samého počátku, musíte udělat těsto. Tento recept je určen pro dvě pizza. Pokud se chystáte vařit jednu pizzu, těsto rozdělte na dvě poloviny a dát jeden do mrazničky a druhý - v chladničce. Budete potřebovat následující složky:

1 lžička (3,5 gramů) suché aktivní kvasinky;
1/4 šálek (60 mililitrů) studené vody;
1 šálek (240 mililitrů) studené vody;
1 lžička (7 gramů) solí;
3 šálky (400 gramů) mouky mouky;
3 lžičky (15 mililitry) První tisk olivový olej (extra panna).

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 2

2. Nalít do velké misky teplé vody a nalít kvasinky. Počkejte 5-8 minut. Zároveň budou plynové bubliny uvolněny ve vodě - to znamená, že kvasinky jsou vhodné pro použití.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 3

3. Rozdělit sůl ve studené vodě. Poté, co droždí chodí do reakce s vodou, přidejte sůl do studené vody. Pak přidejte mouku. Přidejte mouku na 1 šálek, dokud těsto nedostane dostatek tlustého, takže může být odebírána z misky.

Obrázek s názvem Cook pizzu na pizzu kamenný krok 4

4. Zkontrolujte těsto. Posypeme pracovní plochu moukou a hněte těsti, aby se stala homogenní. Bude to trvat 10-15 minut. Poté, co těsto stane homogenní, rozdělte ji na dvě poloviny a vykopejte z každé těsné koule. Mažte obě kuličky jednotným olivovým olejem extra panna.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 5

Pět. Počkejte, až těsto zvedne. Umístěte zkušební kuličky do uzavřených nádob, ve kterých je dostatek místa pro růže těsta. Těsto by mělo brát více než polovina nádrže. Dát je do chladničky nejméně 16 hodin a pak dostat hodinu před vařením.

Část 2 z 3:

Dejte náplň a připravte pizzu

jeden. předehřátá trouba. Dejte kámen na pizzu na spodní úroveň trouby a zahřát ho až na 290 ° C.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 7

2. Posypeme mouku těsta. Mírně si vezměte jednu kouli těsta a baculatá mouka. Pak ho vložte na povrch pruhovaný a valil ho do průměru pizzy kamene (asi 35 centimetrů).

Těsto může být válcováno na prkénku, plošin nebo pekárenské lopatě. Plochý povrch pekárenské lopatu je vhodný pro přípravu pizzy a jeho přední hrana je obvykle zúžena, což usnadňuje rozložení pizzy.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 8

3. Na plnění pizzy. Poté, co si připravíte peleta požadované velikosti, namažte ji omáčkou a posypte sýrem. Přidejte zeleninu, maso a koření podle chuti.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 9

4. Dát pizzu na kámen. Bude mnohem jednodušší, pokud byste měli být posypáni moukou, na kterém jste připravili pizzu. Umístěte tento povrch nad předehřátý kámen, a pak ho vytrhnout z trouby, takže pizza zůstane na kameni. Pokud pizza se drží na povrchu, zkuste se pohybovat a pokračovat, takže je to za.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 10

Pět. Pláž pizza. Pečeme pizzu v troubě, budete potřebovat 4-6 minuty. Ujistěte se, že pizza opatrně a dostat to z trouby, jakmile začne být zkroucená. Použijte stejný plochý svítidlo, na kterém jste připravili pizzu.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 11

6. Řez pizza. Buďte opatrní - pizza vyříznuta z trouby může být velmi horká. Počkejte pár minut před řezáním pizzy tak, aby nebylo spalovat. dobrou chuť!

Část 3 z 3:

Jak se starat o kámen pro pizzu

jeden. Počkejte, až se kámen ochladí. Když pizza peče, vypněte troubu. Dejte kámen zcela vychladnout, než se dostanete z trouby. To může vyžadovat několik hodin, takže můžete počkat až do rána.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 13

2. Použijte měkký kartáč, mycí nádobí a vodu. Chlazený kámen umístěte do dřezu a umyjte ho stejným způsobem jako další jídla. Vyjměte kartáč pro zbytky potravin. Nedržte kámen do vody příliš dlouho, protože je porézní a rychle absorbuje vlhkost, protože je to příště.

Obrázek s názvem Cook pizza na pizzu kamenný krok 14

3. Suchý kámen. Otřete kámen s kuchyňským ručníkem a vložte ho na stůl tak, aby byl zcela suchý. Není to děsivé, pokud na něm zůstanou malá skvrna. Jen odstranit pozůstatky potravin z kamene a můžete ji znovu a znovu použít.