Jak vařit "Dulce de Leche" -

Přeloženo ze španělského "Dulce de Lee" znamená mléko Candy nebo Mléčné želé. Tato tlustá omáčka je velmi připomínající karamelovou omáčkou. Nicméně, na rozdíl od karamelové omáčky, která se připravuje ohřívacím cukrem, je "Dulce de Tepe" připravena zahřátím kondenzovaného mléka. V Argentině a Uruguayi je tento dezert tradiční. V naší zemi nazýváme to prostě vařené kondenzované mléko nebo smíšičky.

Zkuste vařit tuto omáčku sami. Proces je velmi jednoduchý, ale bude trvat dlouho. V tomto článku najdete několik způsobů přípravy Dulchat Delety.

Ingredience

1 banka kondenzovaného mléka

Kroky

Metoda 1 z 8:

V bance (nejjednodušší způsob)

Tato metoda je vhodný pro ty, kteří mají elektrický sporák nebo pro ty, jejichž plynová dlažba nepochybně vydrží velmi dlouhou vaření. To je nejjednodušší způsob, t.Na. Není třeba neustále míchat omáčkou.Jeden způsob, jak to bude nutné se starat.

jeden. Odstraňte štítek s bankami kondenzovaného mléka. Už nebude potřebovat. Pokud to opustíte, bude to vzít do vody a dostat nepořádek a papír.

2. Udělejte dva díry v bance s objevem. Udělejte díry z protilehlých stran horního krytu. Bez těchto děr může banka rozhodnout nebo dokonce explodovat.

3. Dejte sklenici do malé pánve a nalijte vodu tak, že zavře sklenici pro tři čtvrtiny. V procesu vaření bude muset přidat vodu tak, aby jeho úroveň není pod třetím může. Ale zároveň vypadají tak, že voda nevyšívají vyšší než 1 centimetr z horní části sklenic. V opačném případě se voda může dostat do otvorů, které byly vyrobeny v víku bank.

Aby se zabránilo vícehodinové plazícné banky v pánvi, vložte hadr na dno pánve.

4. Dejte na kamna pánev a nainstalujte střední oheň.

Pět. Počkejte, až se voda začne vařit.

6. Snížit oheň tak, že voda je holá. Někdy kondenzované mléko může vylité díry v bance. V tomto případě jej odstraňte lžící, zkuste neříkejte mléko do vody.

7. Vařte kondenzované mléko na pomalém ohni. Doba vaření závisí na tom, co "Dulca de Lee" chcete získat.

Měkký "Dulcher delery" se připravuje asi tři hodiny.

Hustý "Dulcé de Tea" - asi čtyři hodiny.

osm. Vyjměte nádobu s kondenzovaným mlékem z pánve pomocí kleště a nechat cool. Buďte opatrní, můžete ho spálit!

devět. Otevřete nádobu a nalijte obsah do misky. Na vrcholu "Dulce de Lee" bude kapalnější a uvnitř elastičtější a silně. Když bude veškerý obsah bank v misce, smíchejte "Dulcé de Leche" na homogenní konzistenci.

Metoda 2 z 8:

Na vodní lázni

jeden. Dejte kondenzované mléko do malé pánve.

2. Dejte si pánev s kondenzovaným mlékem do velké pánve s vařící vodou.

3. Na pomalém požáru, vařte kondenzované mléko asi 1-1,5 hodiny, nebo dokud neublíží a nebude se stane karamelem hnědou.

4. Spice hrudky.

Pět. Dát do misky!

Metoda 3 z 8:

V pánvi

jeden. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají rádi kuchař na sporáku. V tomto případě bude příprava "Dulce de Lee" mnohem rychlejší, ale bude vyžadovat neustálé míchání.

2. Uložte kondenzované mléko (nebo směs jednoduchého mléka a cukru) do malé pánve.

3. Umístěte střední oheň a neustále se míchejte.

4. Odstraňte "Dulce Delety" z desky, jakmile můžete otočit lžičku chlazení "Dulce de pryč" vzhůru nohama a nevypadá z lžíce.

Pět. Vložte celý obsah pánve v misce a užívejte si je!

Metoda 4 z 8:

V mikrovlnné troubě

jeden. Dejte kondenzované mléko ve velkém mikrovlnném poháru.

2. Připravte se na střední teploty po dobu dvou minut.

3. Vyjměte mikrovlnnou troubu a porazte klín. Buďte opatrní, protože obsah mísy bude velmi horký.

4. Připravte se na průměrné teploty po dobu dalších dvou minut.

Pět. Odstranit a porazit klín.

6. Připravte se v mikrovlnné troubě po dobu 16-24 minut nebo až do kondenzovaného mléka zahřeje a nebude se stane karamelem, bičovat každé dva nebo tři minuty.

Metoda 5 z 8:

V troubě

jeden. Předehřev troubu na 220 ° C.

2. Dejte kondenzované mléko do skla tvaru pro dort nebo hluboký tvar pečení.

3. Umístěte tvar s kondenzovaným mlékem do velké pánve nebo plechu. Naplňte plech na pečení horkou vodou s kondenzovaným mlékem.

4. Zakryjte pevně tvar s fólionem kondenzovaným mlékem a BAKE60-75 minut. Sledujte proces, přidejte vodu podle potřeby.

Pět. Odstraňte čaj Dulca de z pece a cool.

6. Rozruchujte se do homogenního stavu.

Metoda 6 z 8:

V tlakovém sporáku

Brazilci a portugalci často používají tlakový sporák pro přípravu "Dulce de Leche", t.Na. Je to rychlé a zároveň bezpečné.

jeden. Dejte sklenici s kondenzovaným mlékem do tlakového hrnce a nalít jeden litr vody tam. Odstraňte štítek do banky a nedělejte díry.

2. Dej vodu vařit a vařit po tom po dobu 40-50 minut. Čím menší je doba vaření, světlejší a nabídka bude "Dulcé de Leche". Čím déle vaříte, čas a těsněji dostanete "Dulca de Leche".

3. Odstranit z ohně a dát pánev zcela v pohodě. Díky tlakovému sporáku, banka nebude explodovat. Nesnažte se však otevřít tlakový hrnec v horkém nebo dokonce teplém. V tomto případě může banka explodovat.

Metoda 7 z 8:

V Mednennovarka

jeden. Dejte sklenici s kondenzovaným mlékem v pomaleji.

2. Přidejte tolik vody, takže se téměř dotýká horního okraje jar.

3. Připravte se na 8 hodin v pomalém režimu nebo dokud není kondenzovaný mléko vařené. Můžete otevřít jar a nechat malé množství mléka, aby se vylil. Takže můžete zkontrolovat konzistenci a barvu "Dulche de Leche". Poté můžete zakrýt otevřené nádoby s malým kusem papírového ručníku, aby šplouchá z vody nepadly do banky.

Metoda 8 z 8:

Variace

Ruské vařené kondenzované mléko nebo boo - Naše oblíbená pochoutka. Tradičně, použitý jako plnivo pro cookie "ořechy".
Dominikánský styl.Připravte se ze stejných částí celého mléka a hnědého cukru. Připravte se v pomalém režimu varu na středním teple na konzistenci hustého jogurtu, pak se nalije do formuláře po dobu několika hodin. Konzistence se podobá krémově sladké.
Cortada -Populární v kubánské kuchyně. Je to nezávislé jídlo, má nehomogenní konzistenci.
Manjar Blanco - Populární v Peru a Chill
Confiture de ley - Speciální jídlo v Normandii. Jedná se o směs dvou částí celého mléka a jeden kus cukru, který je poprvé vařen, a pak se připraví na pomalé teplo po dobu několika hodin.
Karta - mexická verze "Dulche de Tele". Pro její vaření, kozí a kravské mléko jsou vzaty ve stejných rozměrech. Pojmenován na počest malých dřevěných boxů, ve kterých byl zabalen dříve.

Tipy

Pokud se připravujete "Dulcherche de Leche" v pánvi, můžete přidat 3 skleněné kuličky (přirozeně v čisté formě), abyste zjednodušili proces míchání.
Při vaření "Dulce de Lee" nezapomeňte přidat vodu, která může v procesu vypařovat.
Kapalina "Dulce de Tele" bude vynikající náhradou pro novelu nebo džem v sladkém sendviči.
Silné "Dulce de Tele" je ideální pro roli smetany v dortu nebo se stane dobrým vrstvím pro sušenky v čokoládových nebo kokosových žetonech.
Zkuste použít tento španělský dezert jako zasklení pro čokoládový dort.
"Dulca de Lee" je uložen v chladničce asi měsíc, pokud ji zavřete hustým víkem.[Pět]
Dulcé de Tea je jedna šestina objemu počátečních ingrediencí (mléko a cukr).
Kondenzované mléko se promění v "Dulcé de Tea" (nebo jen vařené kondenzované mléko) pod procesem, který se nazývá mayarova reakce, která je zase podobná procesu karamelizace, ale není to.

Varování

Nezapomeňte neustále míchat kondenzované mléko, pokud ho vaříte v pánvi nebo kondenzovaném mléku, a to i s nejnižším teplem.
Prvním způsobem nepoužívejte ucpaný bank kondenzovaného mléka. Banka může explodovat. Možná je to nejoblíbenější způsob, jak připravit vařené kondenzované mléko, ale je to velmi výbušné.
Nepřekračujte "Dulcé de Leche", zvláště při použití cesty s pánví. Kondenzované mléko je snadno hoří.