Jak udělat bechamel omáčku

Beshamelová omáčka je jednou ze čtyř hlavních omáčkách francouzské kuchyně. Jedná se o omáčku na bázi mléka, která může být aplikována sama o sobě, nebo použít jako základ pro složitější omáčku. Obsahuje pouze tři složky, ale může být v případě potřeby aromatizovány různými způsoby.

Ingredience

Porce: 4

  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce mouky
  • 1 šálek mléka

Kroky

jeden. Toto je hlavní recept pro klobásu Beshamel. Tato omáčka může být armatizována několika různými způsoby, při vůle.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 1
    2. Dejte 2 lžíce másla v malém šachu.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 2
    3. Předehřejte máslo na středním teplu, zatímco se neroztaví.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 3
    4. Přidejte a míchejte 2 lžíce 2 pro přípravu RU nebo počáteční fázi omáčky. Vždy držte poměr stejných částí másla a mouky, bez ohledu na to, zda děláte hustou nebo kapalnou omáčku.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 4
    Pět. Opatrně vařte ru a dobře se míchá, dokud se nestane barvou slámy.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 5
    6. Snižte oheň a pomalu přidejte 2 nebo 3 lžíce mléka.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 6
    7. Míchejte mléko důkladně, až do úplného míchání s ru.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 7
    osm. Přidejte a míchejte další 2-3 mléčné lžíce a míchejte, dokud se neobjeví zcela smíšené.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 8
    I. I. Pokračujte v přidávání mléka, 2 nebo 3 lžíce, dokud nemícháte 1 šálek mléka. Udělej to pomalu. Přidejte pouze takové množství mléka, které lze snadno smíšené s omáčkou. Pokud přidáte mléko příliš rychle, pak vaše omáčka bude pracovat s hrudkami.
  • Obrázek s názvem Make Béchamel omáčka Krok 9
    10. Vyjměte omáčku z ohně a přidejte sůl a pepř, pokud chcete.

    • Tipy

    • Přidat luk, karafiát, bobkový list, zeleninu, na celer nebo mrkev, nebo čerstvé bylinky, jako je bazalka nebo petržel, v mléce před ohřevem. Vypusťte je před smícháním mléka s ru.
    • Udělejte více kapalné omáčky pomocí 1 lžíce krémového mléka a mouky. Pro vaření hustší omáčkou použijte 3 lžíce každého.
    • Přidejte malé množství pozemní muškátové ořechy v hotové omáčce, těsně před podáváním.
    • Dejte omáčku v chladničce nebo zmrazte pro budoucí použití. Těsně předtím, zcela v pohodě.
    • Použijte bílé papriky, když sezónní omáčka, abyste se vyhnuli změně barvy nebo vzhledu černých vloček v konečné omáčce.

    Varování

    • Učinit tak, že ru není spálen. Přidá se příliš mnoho omáčky žíraviny. Pokud je ru krmen, vyhoďte ji a začít nejprve.

    Co potřebuješ

    • Pilýne
    • Lžíce
    Podobné publikace
    Jak zhubnout smetanovou omáčkuJak zhubnout smetanovou omáčku
    Jak vařit krémový špenátJak vařit krémový špenát
    Jak vařit buvolí omáčkaJak vařit buvolí omáčka
    Jak udělat tisíc ostrovů omáčkaJak udělat tisíc ostrovů omáčka
    Jak vařit bramborový kastrolJak vařit bramborový kastrol
    Jak vařit olej a česneková omáčkaJak vařit olej a česneková omáčka
    Jak vařit nizozemskou omáčkuJak vařit nizozemskou omáčku
    Jak vařit bílou omáčku v mikrovlnné trouběJak vařit bílou omáčku v mikrovlnné troubě
    Jak vařit sýrovou omáčkuJak vařit sýrovou omáčku
    Jak vařit bílý víno omáčkaJak vařit bílý víno omáčka
    Jak připravit omáčku alfredo bez smetanyJak připravit omáčku alfredo bez smetany
    Jak vařit sladkou cibulovou omáčkuJak vařit sladkou cibulovou omáčku
    Jak vařit dort s kasacíJak vařit dort s kasací
    Jak vařit vegetariánskou omáčku besamelJak vařit vegetariánskou omáčku besamel
    Jak vařit bílou omáčkuJak vařit bílou omáčku
    Jak vařit omáčku červený vínoJak vařit omáčku červený víno
    Jak vařit omáčku červený víno pro těstovinyJak vařit omáčku červený víno pro těstoviny
    Jak vařit omáčku beshamelJak vařit omáčku beshamel
    Jak vařit kyselou sladkou omáčkuJak vařit kyselou sladkou omáčku
    Jak vařit krém česneková omáčkaJak vařit krém česneková omáčka