Jak vařit hořčici

Líbí se vám ostré jídlo? Můžete zvládnout ostré nebo měkké hořčice jako koření nebo přísada pro vaše pokrmy. Zde jsou hlavní složky pro přípravu hořčice, postupujte podle pokynů receptu a videa.

Ingredience

Mořčková zrna (tmavá semena jsou ostřejší)
Suchý hořčice
Světle hnědý cukr
Sůl
Kurkuma
Práškový česnek
Voda (silný čaj oranžový indoch dává hloubku)
Ocet

Pro další složky naleznete v následujících receptech níže.

Kroky

jeden. Použijte skleněné nebo keramické míchací nádoby - jakýkoliv materiál, kromě hliníku, protože v receptu je ocet.

Obrázek s názvem, aby hořčice od škrábanců krok 2

2. Koupit zrna hořčice nebo hořčičný prášek. Zrna hořčice jsou bílé (žluté), hnědé a černé, než jsou tmavší, tím více akutnější bude hořčice.

Obrázek s názvem, aby hořčice od škrábanců krok 3

3. Namočte semena na dvě hodiny před náznakem. Nepokoušejte se urychlit proces vroucím, protože vysoká teplota aktivuje enzym, který bere chuť hořčice.

Obrázek s názvem, aby hořčice od nuly krok 4

4. Pošty semena, pokud nejsou broušení. Můžete použít maltu a paličku, čistou mlýnku kávy nebo dokonce mixér. Broušení zvuku se změní, když se zrna stávají homogenní konzistencí.

Obrázek s názvem, aby hořčice od nuly krok 5

Pět. Poskytují hořčici do misky s vodou a zasahuje do stavu tlustého kečupu. Pro akutní hořčici použijte víno, pivo místo vody, piva, medu, octa nebo hroznové šťávy. Nebojte se experimentovat s přípojkami kapalin.

Obrázek s názvem, aby hořčice od škrábanců krok 6

6. Vyberte si potřebné sladidla, jako je med, cukr, umělé sladidla nebo sušené ovoce.

Obrázek s názvem Udělejte hořčice od Scratch Step 7

7. Přidat Spice. Aby se hořčice více sladká, přidá skořice nebo anýzu, aby se ostrost vyzkoušet zázvor, karafiát, křen (to je norma v Evropě) nebo černý pepř. Zkuste a učinit koření harmonické.

Obrázek s názvem, aby hořčice od nuly krok 8

osm. Směste vše, zakryjte víčkem a odejděte, dokud se hořčice stává požadovanou ostrostí a pevností. Acitu a hořkost se objeví do 5-15 minut a musí být podávána hořčice. Pro manifest vlastností a vůní směsi jiných složek, budete muset počkat od 2 hodin na jeden den.

Pro projev aromů je nutné dát hořčici stát jeden den, i když mnozí věří, že je to nezbytné nejméně dva týdny.

Insolenování v chladničce přispěje k ještě větší ostrosti hořčice.

Insoletující hořčice v uzavřené nádobě na stole nebo v kuchyňské skříni je velmi bezpečná, protože hořčice má antibakteriální vlastnosti.

Obrázek s názvem, aby hořčice od nuly krok 9

devět. Nastavte konzistenci šťávou, octem nebo jinými kapalinami, během namontování hořčice zesílení.

Metoda 1 z 1:

Alternativní metoda

jeden. Vezměte suché přísady a broušte je všechny dohromady. Tímto způsobem nepotřebujete namáčení.

Obrázek s názvem Udělejte hořčice od Scratch Step 11

2. Přidejte kapalné přísady do skleněné mísy.

Obrázek s názvem Udělejte hořčice od Scratch Step 12

3. Do misky s kapalinami přidejte suché přísady, smíchejte všechny vidlice.

Obrázek s názvem, aby hořčice od nuly krok 13

4. Teplo v mikrovlnné troubě po dobu jedné minuty při vysoké teplotě.

Obrázek s názvem Make hořčice od Scratch Step 14

Pět. Složky smíchejte s ponorným mixérem ke konzistenci smetany.

Obrázek s názvem Udělejte hořčice od Scratch Step 15

6. Dát hořčici k odpočinku. To se stane během chlazení.

Obrázek s názvem, aby hořčice od nuly intro

7. Připravený.

Recepty

dijonská hořčice

1 šálek cibule (nasekané)
2 hřebíček česneku (drcené)
2 lžíce medu
4 unce (113 g) suché hořčice
1 lžíce rostlinného oleje
2 plné lžičky soli
4 kapky omáčky Tabasco
2 plné sklenice suchého bílého vína

Hořčice na pivo s tymiánem

1/4 šálek hnědé hořčice semen

1/4 šálek žluté hořčice semen

3/4 sklenice světla jantarové pivo (nebo pivo dle Vašeho výběru)

1 lžíce hořčičného prášku

1 lžíce nakrájené cibule

2 lžičky sušených listů tymián

1/2 šálek jablečného octa

1 lžička soli

Obyčejný, základní hořčice

1/4 šálek hořčičných semen (tmavá semena jsou ostřejší)

1/4 šálek suché hořčice

2 C. L. Světle hnědý cukr

1 C. L. jodizovaná sůl

1/2 C. L. kurkuma

1/4 Ch. L. Papiarie pro barvu

1/4 Ch. L. Česnekový prášek

1/4 sklenice vody

1/2 šálek sladkého solanky

1/2 šálek jablečného octa

Tipy

Zkontrolujte indické produkty za dobré ceny pro hořčice obilí.
Čistí mlýnek kávy z hořčičných zbytků, sejměte suchý chléb, surovou rýži nebo sůl na mlýnku na kávu, odstraní hořčici. Vyčistěte mlýnku kávy a opakujte postup pro dokončení čištění mřížky kávy.
Víno, pivo, med, ocet, kyselá šťáva nebo sladká ovocná šťáva (například bílá hroznová nebo jablko) Můžete použít pro jinou chuť hořčice. V muzeu hořčice existuje asi 4 300 druhů. Jediným omezením je vaše fantazie.
Home hořčice nebude mít stejný žlutý stín jako obchod, pro to můžete přidat kurkuma.
Ostrost hořčice bude záviset na době přidání octa. Když se voda přidá do zrn, nastane chemická reakce, která odhaluje ostrost hořčice. Pak ostrost se zvyšuje na vrchol a pak postupně rozptýlí (nejvíce akutní hořčice bude 15 minut po přidání vody). Při přidávání kyseliny (ocet) nedochází k této reakci a ostrost zůstává na stejné úrovni, při které byl přidán ocet. Pro nejvhodnější hořčice přidejte ocet současně s přidáním vody.

Varování

S počátečním mícháním hořčice bude mít velmi hořkou a ostrou chuť, která zmizí v průběhu času. Většina lidí, kteří preferují akutní hořčici, bude ráda, že ji okamžitě jedí. V jiných případech budete muset počkat několik měsíců.
Příliš později přidání ocet může vyvolat výskyt nebezpečného a žíravého hořčice plynu.
Nedovolte, aby se hořčičný prášek s očima.

Co potřebuješ

Mlýnek na kávu
Ponorný mixér