Jak Blanch Asparagus -

Blanching je způsob vaření, kde je produkt poprvé vařen ve varné vodě, a pak se okamžitě ochladí v ledové vodě. Tato metoda je ideální pro vaření Chřest - To vám umožní zachovat chuť, strukturu a barvu tohoto užitečného produktu. Blanched Asparag lze použít ihned v potravinách nebo ušetřit: v chladničce - 3-5 dní a v mrazničku až do jednoho roku. Trochu diligence - a vy jste bez velkého potíží, vařit vynikající, užitečný chřest.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Vařit chřest

jeden. Opláchněte chřest chladnou vodou, abyste odstranili nečistoty z povrchu. Před blanšírským chřestem, opatrně jej umyjte. Držte stonky v chladné vodě po dobu 10-30 sekund.

2. Snížit tipy stonku. Umístěte chřest na prkénko a zarovnejte tipy - rychle a snadno je odříznete. Pak si vezměte ostrý kuchař (nebo jiný velký) nůž a odřízněte spodní část stonků asi čtvrtinu délky. Musíte odstranit světlo, tlustší spodní část stonků, takže máte tenké, zelené výhonky. Pokud jste úhledně vyrovnali stonky na prkénku, můžete snížit spodní část nože v jednom pohybu ve všech výhoncích.

Spodní část úniku chřestu je tvrdší a téměř bez chuti, takže se snaží jíst.

3. Dejte velkou pánev s vodou na silný oheň a přiveďte k varu. Vezměte si velký pánev a nalijte do ní vodu z jeřábu asi polovina. Dát si pánev na silný oheň.

Voda se vaří asi pět minut.

4. Přidejte sůl do vody, pokud chcete zdůraznit chuť chřestu. Když vložíte vodu na sporáku, okamžitě přidejte sůl do něj rychlostí 1 lžíce soli (15 gramů) o 700 ml vody.

Sůl přidaná do vody pomáhá provést chuť chřestu výraznější a přispívá k zachování užitečných látek v něm. Pokud však nechcete přidat sůl, můžete bez něj udělat.

Pět. Když se voda vaří, vložte do něj asparag. Jakmile se voda začne hodit, vložte si umýt a oříznuté stonky. Pak si vezměte hluk nebo kuchyňské kleště a ponořte chřest do vody tak, aby všechny stonky byly ponořeny do vroucí vody.

Zároveň buďte opatrní a opatrní Neodpálit teplou vodu nebo páru.

6. Vařit chřest po dobu 2-4 minut. Že stonky jsou svařeny, bude trvat asi 3 minuty. Určete stupeň chřestu v jeho barvě.

Když se střílí stanou jasně zelenou, jsou připraveni.

Metoda 2 z 3:

Ponořivý chřest v ledové vodě

jeden. Zatímco chřest je vařen, připravte se na její "ledovou lázeň". Zatímco chřest je ve vroucí vodě, vezměte si velkou misku a naplňte ho ledem. Pak tam nalijte studenou vodu z kohoutku tak, aby voda pokrývá kostky ledu. Dejte misku v blízkosti desky, aby se rychle přenesla chřest z vařící vody do ledové vody.

2. Získejte svařované chřest z vroucí vody a okamžitě ponořte do ledové lázně. 3 minuty po začátku vaření, vezměte si kuchyňské kleště a dostat je po stoncích z vody. Ujistěte se, že chřest byl jasně zelený, než ho nesl na ledovou vodu. Rychle získejte stonky z hrnce okamžitě vložte do misky s ledovou vodou. Nechte chřest v "ledové lázni" po dobu 1-3 minuty, takže stonky by měly být chlazeny.

Pokud vaříte chřest příliš dlouho, výhonky budou měkké a vodnaté a jejich barva se změní na tmavě zelené.

Studená voda zastaví proces tepelné expozice a dělá stonky měkčí.

3. Odstraňte chřest z vody a položte si čistý kuchyňský ručník. Držte chřest v ledové vodě asi 3 minuty - to bude stačit pro stonky zcela chlazené. Pak odstraňte chřest z vody a položte si čistou tkaninu nebo papírový ručník. Voda obarvená ručníkem, aby se odstranila přebytečná voda.

Metoda 3 z 3:

Připravte si pokrmy z chřestu nebo na skladování

jeden. Blanched chřest může být stejně takový - jako svačinu nebo jako příloha. Když asparagus stonky sestupují, můžete si vzít zástrčku a dostat se na jídlo. Pokud chcete, přidejte sůl a pepř.

Například můžete použít asparagus jako jeden ze složek řezání zeleniny, které se stane krásným chladným svačinám. Kromě chřestu na misce můžete dát mrkev, celer, brokolici a květák, a přidat vhodnou omáčku jako doplněk.

2. Pokud chcete přidat do salátu, nakrájejte stonky chřestu do malých kusů. Udělejte si ostrý nůž a rozřezat výhonky na malé kousky. Přidat do asparagus Plátky špenátových listů nebo Romano Salad. Udělat chuť více originální, sezóna zelenina s kusem kozí sýrem nebo přidat sušené bobule brusinky. Užitečný a lahodný salát připraven!

Chřest může být přidán do všech salátů - vše záleží na vaší touze!

Obrázek s názvem Blanch Asparagus Krok 12

3. Děsnění může přidat omáčku na bázi balzamikového octa. Dejte stonky chřest na velké porci nebo oddělené servírovací desky. Připravte si omáčku: Chcete-li to udělat, smíchejte měnu 3 lžíce (45 ml) balzamikového octa, 2 lžíce (30 gramů) jemného červeného luku, 2 lžíce (30 ml) olivového oleje, 1 česneklonový lik (slečna přes lis). Přidejte do výsledné směsi špetku černého pepře a nátěrem výsledný chřest omáčkou.

Budete mít užitečnou a chutnou oblohu nebo občerstvení.

Vařená omáčka dost pro 4 porce chřest.

Pokud chcete soubor chřestu v teplé podobě, vložte omáčku na malou pánev a zahřívejte 2-3 minuty.

Obrázek s názvem Blanch Asparagus Krok 13

4. Odeslat chřest s parmazánem a olivovým olejem omáčkou. Dát chřest do misky a přidejte 2 lžíce v něm (30 ml) olivový olej, 2 lžíce Volal Parmesana a 1 lžička strouhané citronové kosti. Pokud chcete, přidejte sůl a černý pepř na chuť. Důkladně promíchejte obsah misky do omáčky rovnoměrně zakrytého chřestu a slouží jako svačina na velkém misku nebo oddělených porcích.

Pokud chcete odeřadit chřest v teplé podobě, po vaření, neutahujte ji v ledové vodě. Získejte svařované chřest z pánve a smíchejte s přísadami omáčky.

Obrázek s názvem Blanch Asparagus Krok 14

Pět. Blanched asparagus může být uložen v chladničce ne více než 3-5 dní. Chcete-li zachránit chřest čerstvé, umístěte ji do chladničky nejpozději 2 hodiny po blanšírování. Zavolejte stonky chřest do potravinového filmu a vložte do hermeticky uzavřené nádoby, například v plastové nádobě Tupperware. Zavřete nádobu víka a vložte do chladničky.

Pokud po dobu 3 dnů nebudete mít čas jíst chřest, bude muset zmrazit.

Obrázek s názvem Blanch Asparagus Krok 15

6. Umístěte chřest do mrazničky ušetřit po dlouhou dobu. Ležel na plechu pergamenového papíru vrstvy a rozkládá se proti ní chřest. Položte plech v mrazničku po dobu 1-3 hodiny, aby zmrazit chřest. Odstraňte plech pekáč z mrazničky a vložte chřest do obalu pro zmrazení. Po tomto pokusu o odstranění z balíčku co nejvíce vzduchu. Dejte balíček do mrazničky - v tomto tvaru chřest může být uložen 8-12 měsíců.

Když spustíte chřest na opačném případě pro zmrazení, sledujte stonky, které nejsou v kontaktu.

Pokud máte speciální mrazicí kontejner (například kontejner Tupperware), můžete jej namísto balení použít.

Při uvedení chřestu pro úložiště můžete použít značku pro napsání datu na obalu nebo kontejneru.

Když potřebujete chřest, stačí získat správné množství stonků z balíčku.