Jak udělat spirálové brambory fr

Smažení brambor jsou velmi chutné, dospělí a děti ho milují. A pokud přidáte různé chutné a přiblížíte k vaření hranolků kreativně, můžete přidat zábavu libovolnou stranu! Spirálové pěnové brambory se snadno vaří, může být pečené v troubě a smaže v oleji, ale zároveň si pamatují bezpečnostní pravidla při práci s horkým máslem nebo horkou troubou.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Řezání brambor

jeden. Vyberte si pravé brambory. Brambory obsahující spoustu škrobu a malé vody se v tomto případě zapadají. Můžete použít i dost starých brambor. Pro pohodlí a nejlepší tvar spirál, vezměte velké brambory hladkého tvaru.

2. Vyčistěte peel. S pomocí zeleniny nebo nože pro řezání zeleniny, odstraňte slupku z brambor. V případě potřeby odstraňte oči z brambor a vyřízněte všechny "špatné" místa.

Odstranění kůry ve všech volitelných. Pokud opustíte slupku, brambory budou užitečnější, protože kůže obsahuje vlákno a různé užitečné látky, pokud odstraňujete loupání, pak hranolky vypadají krásně.

3. Řezat brambory se speciálním nástrojem. Když budou brambory připraveny, přeskočte ji přes speciální nůž pro řezání zeleniny. Velmi často tyto nože zahrnují samotnou čepel a rukojeť a musíte aplikovat sílu na brambory, abyste ji přeskočili. Princip akce obecně jeden, ale v maličkostech se může lišit.

Pro řezání spirála brambory můžete použít speciální řezač zeleniny. Chcete-li to udělat, bude to stačí jen umýt brambory a dát ji do frézy zeleniny. Takové rostlinné frézy lze zakoupit v běžných a online obchodech.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky krok 4

4. Namočte brambory ve studené vodě. Díky namáčení můžete odstranit další škrob, a proto nebude brambory držet. Namočte plátky brambor po dobu pěti minut, a pak vypusťte vodu. Uspořádejte kousky na plech nebo na talíři v jedné vrstvě a blot s papírovým ručníkem. Nechte několik minut, aby brambory byly trochu.

Metoda 2 ze 4:

Smažení v oleji

jeden. Předváděcí a řezané brambory. Nechte brambory úplně vyschnout tak, aby olej nevyvrhul kvůli zbytkům vody, když to smažete. Kapka vody ve varu oleje může být velmi nebezpečná, takže myslitelé budou brambory, tím lépe.

2. Blanch brambory v oleji. BLANCHING CALL TECHNIKY KOMSTVITELSKÉ TECHNIKY, KTERÉ JSOU POUŽÍVEJÍCÍ OLEJ s nízkou teplotou a delší dobu pražení. Díky tomu budou brambory plně vařeny. Pro Blanch brambory zahřejte olej na středním teplu, přidejte nasekané brambory a připravte se asi osm minut. Když brambory začnou zveřejňovat charakteristiku "Whistling" zvuk, může být odstraněn z ohně. Brambory by neměly být hnědé, ale už by měly být jedlé. Odstranění brambor z pánve, pojďme přebytečný olej.

Pro hluboké pražující brambory v oleji použijte hlubokou pánev nebo pánev s tlustým dnem. Vyplňte jej na polovinu se zeleninovým olejem a před použitím zcela zahříván.

Smažení mnohem pohodlnějším, pokud používáte kuchyňský teploměr - takže můžete zlepšit teplotu. Když blanching, ideál je považován za 121 ° C.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky krok 7

3. Dejte bramborům odpočívat. Dejte brambory trochu v pohodě, než ji podruhé smažte. Aby bylo rychlejší, vložte brambory do jedné vrstvy na misce a odstraňte do mrazničky nebo nechte ji v chladničce na noc, uvedení na papír ve tvaru misky.

Bez ohledu na to, jaký způsob si vyberete, musí brambory stát před horkou při teplotě místnosti. Kvůli tomu se rovnoměrně ponořil.

4. Fry Blanched brambory. Tepelný olej na teplotu 160 ° - 175 ° C. Přidejte blanšínové brambory v horkém oleji v malých porcích. Smažte 3-5 minut nebo dokud se nestane zlatým hnědým. Demontujte brambory a plášťový olejový olej s papírovým ručníkem. Okamžitě sloužit na stole.

Můžete obnovit brambory neurální soli, soli s kořením nebo solí s česnekem.

Metoda 3 ze 4:

Pečení v troubě

jeden. Nalijte brambory s olivovým olejem a směs. Nalijte brambory s olivovým olejem a dobře promíchejte - tak, aby všechny brambory byly rovnoměrně pokryty olejem. Pokud chcete, můžete sladit brambory - to je pro to nejvhodnější moment. Můžete nejen uniknout, ale také sezónu s pepřem, česnekem nebo chilli práškem. Rozložte brambory v jedné vrstvě na pult.

V případě potřeby více díky. Snažte se volně rozložit brambory tak, aby se kusy nedotýkaly - takže se stanou více křupavou a jednotně dobíjí.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky krok 10

2. Tepelná trouba na 230 ° C. Počkejte, až se trouba plně zahřeje. Nepodávejte se do pokušení dát brambory v troubě předtím - počkejte, až bude zcela zahřát! Pouze tak brambory budou absorbovány rovnoměrně a nebudou fungovat syrové.

3. Pečeme po dobu 15 minut a obraťte se. Když brambory stojí v troubě asi 15 minut, otočte kousky. Chcete-li to udělat, můžete použít špachtle. Díky tomu se obě strany stanou zlatým hnědým a ještě více křupavou.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky krok 12

4. Péct do požadovaného stavu. Obvykle po otočení brambor potřebných pro pečení dalších 10-15 minut. Když brambory získávají požadovanou zlatou hnědou, bude připraveno. Dostat to z trouby a dát trochu chladného před podáváním na stole.

Vypněte troubu a dejte bramborům stát během několika minut, aby se stala ještě více křupavou. Díky tomu se brambory velmi rychle stanou bohatou hnědou.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky Krok 13

Pět. Připravený!

Metoda 4 ze 4:

Příprava spirálových brambor nebo čipových čipů

jeden. Vezměte brambory střední velikosti a položte na hůlku (kostra).

2. Řezané brambory s malými spirály. Chcete-li to udělat, držte nůž a jemně otočte brambory.

Ujistěte se, že spirály dostanou jednu velikost a vypadají dobře, když je protáhnout.

3. Protáhnout brambory. Pečlivě distribuovat spirály brambor na hůlku.

4. Dát na podnos a posypeme máslem.

Můžete také přidat sůl a koření podle chuti.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky Krok 18

Pět. Vložte do trouby a pečte, dokud se brambory nestávají zlatými hnědými.

Pečení při teplotě 160 ° C asi 25 minut.

Čas se může lišit v závislosti na tloušťce kusů.

Obrázek s názvem dělat kudrnaté hranolky krok 19

6. Připravený! Můžete krmet takové brambory s jakoukoliv miskou nebo s burgerem.

Tipy

Když se fritéza ochladí, můžete sloučit olej a zachránit. Takový olej udržujte v uzavřené nádobě v mrazničku, abyste se používali několikrát.
Podáváme spirálové brambory s majonézou, a ne s kečupem, v tradičním belgickém stylu.

Varování

Horké máslo se snadno hoří. Vždy buďte opatrní, když smažení brambor: nosit rukavice a vyhnout se přebytečné vodě, jinak horký olej šplouchá bude nevyhnutelná.
Nikdy nalijte vodu v horkém oleji. Pokud se to nedokázalo vyhnout, pak snížit oheň, zakryjte víko a nalijte kolem vody s sodovou nebo moukou.