Jak připravit pečeně od zvěřiny v pomalém sporáku

Pečená z zvěřiny - často odkazoval se na v kulinářských kruzích "Pečená ze zemí" - více štíhlé než pečené mnoho dalších typů masa, ale také se připravuje v pomalém sporáku. Můžete připravit pečeně tradičně nebo používat maso od pečeně pro grilování sendviče a guláš.

Ingredience

Tradiční pečený jelen

6-8 porcí

• 900-1350 g oleninů
• 2 šálky (500 ml) hovězí vývar
• 1 Středně bílá žárovka plátky kostkami
• 2 nasekané stroužky česneku
• 1/2 lžičky (2,5 ml) soli
• 1/2 lžičky (2,5 ml) mletý černý pepř
• 3 sv. lžíce (45 ml) máslo
• 1 lžička (5 ml) paprika
• 1 lžička (5 ml) sušeného tymiánu
• 1 lžička (5 ml) Sušené rozmarýn
• 10 malých brambor nakrájených kostkami
• 1 šálek (250 ml) nasekané mrkve

Sendviče s dušenou zvěřinou

Na 8-10 porcích

• 1350-1800 g oleninů
• 1 velké sladké žárovky, plátky plátky
• 1/4 šálků (60 ml) jablkový ocet
• 1/4 šálků (60 ml) hnědý cukr
• 1/4 šálky (60 ml) hovězí vývar
• 1/2 šálků (125 ml) kečup
• 1 lžička (5 ml) woofershire omáčka
• 85 g rajčatové pasty
• 2 sv. lžíce (30 ml) nesoleného roztaveného krémového oleje
• 1 umění. Lžíce (15 ml) Chile prášek
• 1 lžička (5 ml) soli
• 1/2 lžičky (2,5 ml) hořčičný prášek
• 1/2 lžičky (2,5 ml) mletý česnek
• 1/4 lžičky (1,25 ml) červených pepřů vloček
• 1/4 lžičky (1,25 ml) mletý černý pepř
• 1 šálek (250 ml) sycené cola

Rougie z zvěřiny

6-8 porcí

• 1350 g oisí
• 1/2 šálků (125 ml) Pečení mouky
• 2 sv.LO LCK (30 ml) rostlinného oleje
• 6 Střední brambory nakrájené kostkami
• 6 drcených mrkev
• 2 velký sekaný celer stonek
• 1 médium nakrájené bílé sladké žárovky
• 1-2 šálky (250-500 ml) hovězí vývar

• Pokud nemáte hovězí vývar, můžete použít Bouillon z zvěřiny, kuřecího nebo zeleninového vývaru. V extrémním případě můžete dokonce dostat vodou.

• Řezání s plátky jelenů, bude pro vás snazší vařit, takže je zcela pokryté omáčkou.
• Musíte také odstranit tukové a spojovací tkaniny při řezání plátků masa.

• Tentokrát potřebujete také odstranit všechny tukové a spojovací tkaniny.

Tipy

Co potřebuješ