Jak vařit Chile -

Zdá se, že každý člověk nebo dokonce každá oblast Spojených států má své nápady, jak vařit Chili. Svědčí o popularitě tohoto pokrmu, domácí kuchaři jsou velmi úzkostlivé vařit Chili. Tento článek poskytuje recepty pro tři populární druh Chile: Chile Kon Karna, Chile v Texasu a Chile Con Keso.

Ingredience

Chile Kon Karna

6 PAPPERS Chile Ancho
1 kg hovězího masa, krájené kostkami 1,3 cm
1 plátky žárovky
2 nasekané stroužky česneku
2 lžíce fyziologického roztoku nebo kukuřičného oleje
1/2 lžička drcené sušené oregano
Sůl, čerstvě mletý pepř
2 šálky vařených červených fazolí

Chile v Texasu

1-1,5 kg kulatého steaku nebo filety nasekané o 1,3 cm
1 lžíce rostlinného oleje
1 velká plátky žárovky
3 plátky stroužků česneku
1 lžička soli
2-3 nakrájené čerstvé halapeno bez semen
1/4 šálek tmavého prášku chilli
2 lžičky mletého kmínu
1 šálek tmavého piva (pokud je to možné, použijte pivo Texas Pivo)
1/2 šálek vody
1/4 šálek MAS nebo kukuřičné mouky

Chile Con Keso

1 kg hovězího masa
2 plátky středního celeru stonek
2 plátky střední mrkve
½ nakrájené středně žárovky kostky
1 nakrájený pepř chilli anaheim
1 nakrájený pepř chilli pasilla
4 chlazené pepřové chilipeno kostky
8 Pečené mleté červené papriky
4 Pečený kmín
3 plátky stroužků česneku
1 kg purifikovaných rajčete
1 velká uzená šunka
4 šálky kuřecího vývaru
2 sklenice psí fazolky
2 šálky červených fazolí
1 šálek černých fazolí
1 šálek strouhaný sýr čedar
Plátky zelené peří 2 žárovky
2 plátky kinza (čerstvý koriandr)

Kroky

Metoda 1 z 3:

Chile Kon Karna

jeden. Připravit chilli ancho pepř. Fry Chili Ancho Pepper v suchém pánvi. Neobsahujte příliš pečlivě, jen mírně twir. Když se chilli papriček stane vonným, dostat to z pánve. Dejte si rukavice a odstraňte stonky a semena a papriky kartáč na malé kousky. Dát je do misky a nalít horkou vodu. Nechte namočit po dobu 30 minut.

2. Připravte hovězí maso. Umístěte maso do velké pánve nebo pánve, zakryjte vodou, zakryjte víčkem a hašením na slabé teplo po dobu 1 hodiny.

Pokud si přejete, můžete na obou stranách lehce smažit hovězí maso. Zahřejte několik čajových lžiček olejů ve velkém pánvi a hovězí maso na obou stranách po dobu 3 minut, pak naplňte vodou a uhasit.

Čas od času odstraňte z povrchu tuku, který se zvýší do procesu vaření.

3. Připravit příchutě. Vložte anchos, cibule a česnek v potravinářském procesoru. Mix na konzistenci hrubé pasty v režimu zvlnění. Pak vložte tuk nebo olej do pánve a tepla na středním tepla. Přidejte pastu a vařte, neustále míchání, po dobu 5 minut. Přidejte oregano, kmín, sůl a pepř podle chuti.

4. Nalijte směs koření a chilli v hovězího masa. Dlouhá lžička mix důkladně smíchejte. Vařit další hodinu na pomalém teplu, zakryje víko.

Pět. O hodinu později přidejte hotové fazole. Vařit Chile dalších 15 minut.

6. Odeslat Chile. Rozložte ji na misku a podávejte s smaženými bramborami nebo jinou přílohou pro svůj vkus.

Metoda 2 z 3:

Chile v Texasu

jeden. Připravit maso. Řez steak na kostky 1,3 cm. Teplo v olejovém oleji na středním teple. Dát maso a nakrájené cibule na pánvi. Dokud nebude hovězí maso zničeno.

2. Sezóna Chile. Vypusťte přebytečný tuk. Přidat nasekaný česnek a připravit se na středním ohni na další minutu, pak posuňte směs z pánve v pomalé pánvi. Přidejte sůl, pepř, mletý paprik, kmín, pivo a vodu.

3. Kuchař Chile. Zakryjte pánev pomalého vaření s víkem a připravte se na nízké teplo po dobu 8-10 hodin.

4. Udělejte těstoviny z MAS nebo kukuřičné mouky. Dát mas nebo kukuřičnou mouku do misky, přidejte vodu a míchejte konzistenci těstovin. Přidejte pastu do Chile.

Pět. Dokončete přípravu Chile. Zakryjte pánev pomalého vaření s víkem a zapněte nejsilnější oheň. Vařit Chile další hodinu tak, aby miska byla tlustá a vůně sjednocená.

6. Odeslat Chile. Tento chile je dokonale kombinován s kukuřičnou nebo moukou, lžící zakysanou smetany a zeleným salátem.

Metoda 3 z 3:

Chile Con Keso

jeden. Připravit hovězí maso. Pokrývají dno velkých pánví s řepkovým olejem a dát 1 kg hovězího masa. Přidejte sůl a pepř na chuť a pečení po dobu 5 minut nebo do zlaté barvy. Maso by nemělo být plně hulvalo, protože se bude stále připravovat s jinými složkami. Dejte smažené hovězí maso v misce.

2. Přidat zeleninu a chilli papričky. Ve stejné velké pánvi Herald trochu více řepkového oleje. Přidat 2 plátky celeru stonky, 2 plátky mrkve, 1 plátky Chile Pasilla Pepper, 1 chilli kostky kostky Anaheim a 4 řez pepř kostky Chile Khalapeno. Sung a pepř v chuti, a pak smažit, dokud měkká. Jakmile se zelenina stane měkká, přidejte 1/2 plátky žárovek a 3 plátky stroužků česneku. Pokračujte v dušené zeleniny, dokud se nestanou měkkou.

3. Připravit koření. V samostatném, nemytý tuk, smažení pánve mix 8 lžíce chilliho prášku a 4 lžíce kmínu. Smažte na středním teplu po dobu 2-3 minut, nebo dokud koření nezačnou kouřit. Neustále míchání koření během procesu pražení. Jakmile skončíte, vložte pečené koření na zeleninu a mix.

4. Přidat maso a rajčata. Jakmile smícháte zeleninu s pečenými kořením, dejte hovězí maso v hlavní pánvi a smíchejte. Přidejte 1 velkou banku na pánev purifikovaného rajče a důkladně promíchejte. Pro další vůni přidejte šunku uprostřed a pokrývají složky. Dokončete přidáním 4 šálků kuřecího vývaru, který pokrývá ingredience.

Pět. Připravit Chile. Přineste obsah do varu, a pak snížit oheň. Víko zakryjte a vařte pomalé teplo po dobu 3 hodin.

6. Přidat fazole. O hodinu později přidejte 2 šálky psí fazolí, 2 sklenice červených fazolí a 1 šálek černých fazolí. Směs, přikryjte víčkem a vařte další 2 hodiny. Pravidelně míchání pro kombinování složek a aroma.

7. Odeslat Chile. Nalijte chilli do misek a zdobte strouhaný cheddar sýr, nakrájené zelené cibule, plátky Cilantro a citronu Cilaf (volitelné). Dejte sýrem roztavit a sloužit horkému. Užívat si!