Jak vařit Mexican Tako -

Taco - klasické mexické pouliční jídlo. Taco velmi rychle a snadno připravte, a před jejich neuvěřitelným chutí je nemožné odolat.Taco Existují různé chutě, takže v tomto článku vás naučíte připravit nejčastější typy masa pro vaše taco. Ale není nutné relaxovat - Tako - to není rychlé občerstvení, tady budete muset tvrdě pracovat, ale chuť stojí za to!

Kroky

Metoda 1 z 5:

Příprava skutečného mexického Tako

jeden. Začněme s tortilií. Pokud opravdu chcete připravit skutečné mexické tacos, pak jak dort (taco mačkání) musí být připraven z kukuřičné mouky a vody. I když to zní jako drsný test, ve skutečnosti je proces poměrně jednoduchý. Smíchejte kukuřičnou mouku a trochu vody, těsto vraťte do dortu a smažte v pánvi.

Tortiel na pšenici nebo kukuřičné mouky? Pšeničná mouka Crook má nejkvrdší, mírně sladkou chuť. Pro tuto mexičnu by však tacos měly používat korkovou mouku vařenou z kukuřičné mouky a hlavní prvek misky bude určitě maso. Zde znovu záleží na vašich chuti. Experimentovat s oběma typy mouky a proveďte výběr.
Taco, ostrý nebo měkký? Opět platí, že volba je vaše. Je to snadné udělat křupavé, smažení v oleji, ale podle tradičních mexických receptů, tacos by měl být měkký.
Kolik je tortyl váš taco: ve dně nebo dvou? V mnoha mexických restauracích, takové certifikované ve 2 Tortylanech. Takže náplň zůstane uvnitř, a včerejší postavy přijdou do podnikání. Pokud jste na dietě, můžete použít pouze jednu peletu.

2. Připravte si cibuli omáčku s přidáním koriandru a limetkové šťávy. Omáčka je velmi snadná, a bez něj nebude vůbec. Stačí smíchat následující složky a nechat omáčku pár hodin:

1 jemně sekaná

1 jemně nasekané koriandrové listy

Juice 2-3 Limes

3. Můžete použít omáčku Pico de Galo. Pico de Galo je jednoduchá směs rajčat, luk, česnek, koriandrů a vápna. Tato omáčka se často používá pro taco a jako cibule, je velmi snadné vařit.

4. Nebo můžete použít romatickou omáčku (zeleninová physalis) v pomalém sporáku. Nezáleží na tom, jak vařit svou romatickou omáčku (v pomalém sporáku, troubě nebo na sporáku), hlavní myšlenka se nemění: připravit rajčat, cibule, česnek a papriky halapéru, a pak mix vše v mixéru, přidáním malého citronu nebo vápno šťávy. Příjemný doplněk k jakémukoliv taco.

Pět. Připravit maso. Pokud jde o taco, nejdůležitějším krokem je volba a vaření masa. Maso buď vaše jídlo božský, buď ho zkazit (pouze pokud nemáte vegetariánskou tako). Proto vám v tomto článku představíme několik možností pro vaření masa pro taco. Existuje několik způsobů, jak vařit maso pro taco:

Karna Assad (grilované maso, například hovězí maso)

Carnitas (doslova "malé kousky masa", například vepřové maso)

Al Pastor (pastýř, jako je vepřový)

De pescado (ryby)

De Camarones (z krevety)

Jiné TAINTLOIN typ jazyka, mozky, tváře, rty a t.D.

6. Vyplňte maso taco a přidejte libovolnou polevu. Vaše Tacto je téměř připraveno, pokud se skládá ze sortie, masa, cibulové omáčky, stejně jako omáčka z Tomajtlu nebo Pico de Galo. Ale můžete učinit své takové a zajímavější, přidání nějaké ostrosti:

Fazole (černá nebo pólovaná)

Guacamole nebo avokádo

Sýr (Keso-freska nebo směs mexických sýrů)

Pečená kukuřice

7. Připravte si přílohu a můžete si vychutnat jídlo. Z tradičních granátů můžete vystavit ředkvičky a Lyme Solk. I marinovaný luk nebo jiná nakládaná zelenina, například mrkev bude vypadat ještě lépe. Nyní jsou vaše tacos připravena navštívit stůl na památky.

Metoda 2 z 5:

Příprava Carna Assada

jeden. Mix v mixéru následující komponenty:

4 zuby nasekaného česneku
1 pepř chalapeno, bez semen a nakrájíme na části
1 lžička mletého kmínu
Čerstvý nasekaný koriandr
Sůl a pepř na dochucení
1/4 šálek lymské šťávy
2 lžíce octa
1/2 lžička cukru
1/2 šálek olivového oleje

2. Vyzvednout 900 gr. Pashina maso v těsném uzavření plastového obalu. Dej mi maso na okurku (čas pickingu - od 1 hodiny na den). Po 4 hodinách v marinádě bude rozdíl v chuti téměř neviditelný. Nenechávejte maso v marinádě více než den.

3. Připravit gril. Dejte rohy takovým způsobem, že na jedné straně je oheň silný a s dalším slabším. Většina doby karny ASSADu by měla být připravena na slabém teplu, a jen na konci vaření budeme pohybovat masem do silného ohně, abych mu dal krásnou barvu a aroma.

4. Prst grilované maso na požadovanou připravenost. Začněte maso vaření na nízkém teplu. Udržujte kryt uzavřený, ale s častěji zametej maso. Zkontrolujte maso pro připravenost s teploměrem:

48.8 ° C = s krví

54.4 ° C = malý stupeň ohně

60 ° C = průměrný stupeň požáru

65.5 ° C = téměř zakořeněný

71.1 ° C = dobré pečené

Pět. Když je steak již jen pár stupňů od požadované připravenosti, přesuňte ji na stranu silným ohněm. Dejte svému steak smažené barvě a chuť.

6. A konečně, když je steak téměř připraven, odstraňte ji z ohně. Maso bude i nadále připravit i poté, co jste ho vzali z ohně.

Dej mi trochu plivat. Jinak, pokud ho okamžitě začnete snížit, všechny šťávy vyjde, a maso bude suché. Pokud dáváte steak odletět nejméně 5 minut, zůstane šťavnaté a zachovává celou kytici chutě i po řezání.

7. Snížit maso s kostkami a zábal do tortilla. Nezapomeňte přidat cibuli omáčku a tomatullo omáčku.

Metoda 3 z 5:

Vaření adobo

jeden. Mírně fit 90 gr. Chile v pánvi na médiu. Jakýkoliv chilli pepper je vhodný, ale to nejlepší ze všeho bude nováček, ancho nebo kalifornský chilli pepř. Ujistěte se, že vaše chilli červená. Adobo by měl mít vyslovenou červenou barvu.

2. Poté, co je chilli trochu smažená, umístěte je do hrnce s vařící vodou tak, aby je voda zcela pokrývala. Použijte malou desku jako lis, aby se plně ponořte chilli do vody. Nechte chilli ve vodě po dobu 30 minut. Voda z pod chilli se nalijte.

3. V mixéru při vysoké rychlosti smíchejte následující složky:

Chile

1 šálek vody z pod Chile

½ lžíce oregano

½ lžičky kmín

Polovina hlavy Luca

3 hřebíček česnek

4. Okamžitě vyřízněte nasekané kousky masa do velké pánve na vysokém teplu, dokud není maso zkrouceno na všech stranách. Tradiční adobo se připravuje s ramenním kusem vepřového masa, ale můžete použít cervikální hovězí maso a dokonce kuře. Nepřináší maso až do připravenosti. To se provádí v další fázi.

Pět. Poté, co je maso zkrouceno, přidejte adobo omáčku a přiveďte maso až do připravenosti.

6. Odstranit maso z omáčky a zabalte ji do tortyl. Přidejte cibuli omáčku, guacamole. Jídlo připraveno k porci.

Metoda 4 z 5:

Příprava mexické karnicisty

jeden. Předehřejte troubu na 135 ° C. Karnity se připravují pomalu a dlouho, aby se zachovala šťavnatost a všechny chuťové odstíny masa.

2. Vymažte 1,5 kg masa na plátky 5 cm. Maso pro karnity by mělo být tučné a velké nasekané, takže pánevní část je vhodná.

Volitelně můžete snížit velké plátky vepřového tuku, když řezáte maso na kousky. Pokud necháte tuku, většina z nich zůstane v pánvi během vaření a dělat maso šťavnaté.

3. Umístěte nakrájené kousky masa do keramického hrnce s jinými složkami. Můžete nechat vařené, a pak umrpat své karze na sporáku, ale nejlepší výsledek bude schopen dosáhnout v troubě. Hrnec musí být malý, vezměte si nejmenší, že máte do ní maso spolu s:

1 OPE hlava, purifikovaná a nasekaná do 4 dílů

4-6 hřebíček česneku, kartáčované a depresivní

2 lžíce lymní šťávy (1 vápno)

2 lžíce červeného vína octa

1 lžička sušené oregano

1 lžičkový mletý kmín

2 vavříny

1 pomerančový džus s kůží (rozdělena do 4 dílů)

sůl a pepř

4. Naplňte nádobu dostatečnou kapalinu dostatečnou k pokrytí karnitázy zcela. Můžete vařit karákové s máslem, pak budou mnohem více.To samozřejmě nebude nejrychlejším jídlem, ale někdy to má smysl riskovat v zájmu vynikající chuti. Zde jsou některé možnosti tekutin, které mohou být karnitázy pokryty:

Rostlinný olej

Krmný tuk

Voda

pomerančový džus

Pět. Zakryjte keramický hrnec fólie a umístěte karnity v troubě po dobu přibližně 3 hodin. Po 1 hodině by karnity měly dosáhnout teploty asi 98 stupňů Celsia, po které by měly zůstat v troubě po dobu dalších 2 hodin.

6. Vyjměte karnity z hrnce a jakmile jsou ochlazeny, začněte vstoupit s rukama nebo vidličkou.

7. Předehřejte desku a umístěte rozbitou karnitázu na plech na plech po dobu několika minut. Pierce, dokud se nestávají tmavé a křupavé.

osm. Otočte karnitidou do druhé strany se zástrčkou a smažte na tmavou křupavou kůru. Pokud děláte vše v pořádku, karnitas zůstane šťavnaté a jemné.

devět. Dát karnity na podvodník a sloužit ke stolu. Top burzovní cibule tankování a tomatullo omáčka.

Metoda 5 z 5:

Vaření amerických tacos

jeden. Prozkoumejte 1 hlavu nasekané cibule s hojným množstvím oleje v pánvi po dobu 3 minut.

2. Přidat 500 Gr. hovězí svíčková k luky a nechat ho zkroucené na silném ohni. To bude trvat 3-4 minuty. Rozdělte maso na kus dřevěné lžíce.

3. Přidejte plynové razítko hovězího masa, míchání. Postupujte podle pokynů na obalu, kolik tankování musíte přidat. Obvykle se doporučuje přidat 2 lžíce pro každých 500 gr. Maso. Pokud jste nenajdete hotový tankování pro taco v balíčcích, použijte následující recept pro jeho přípravu:

2 lžíce chilliho prášku

1 lžíce mlecího kmínu

2 lžičky kukuřičného škrobu

2 lžíce soli

1 1/2 lžičky zchátralé papriky

1 lžičkový koriandr

1/2 čajová lžička kajenského pepře