Jak získat kuře pod motýl: 5 kroků

Řezání kuře pod motýl je jednoduchý proces, který významně mění texturu smaženého kuře. Odstranění hlavní kosti a uspořádání ptačího bytu umožňuje připravit rovnoměrně a při použití grilu v troubě bude zpracován velký povrch kůže. Použijte tuto metodu, pokud chcete vařit kuřecí kuře šťavnaté, křupavé, zlaté kůry.

Kroky

jeden. Umístěte kuřecí křičet na prkno. Vezměte si celý pták bez vnitřků. Můžete si vzít kuře jakékoli velikosti, ale bude to lepší 7.5-10 kg.

Pokud použijete předem zmrazené kuře, před použitím této metody nejprve odmrazte do chladničky.
Víš, že surové kuře nemusí před vařením umýt? Přebytečné proplachování transferů bakterií, které zemřou v procesu vaření, s masem na dřezu a desek.
Tato metoda může být také použita pro jiné druhy ptáků, jako jsou křepelky nebo holuby.

Obrázek s názvem Splatchcock Kuřecí krok 2

2. Řez podél páteře s kuchyňskými nůžkami. Začněte vedle ocase, umístění části nůžek v dutině kuřete. Řezat malé nůžky na kostky jít podél páteře. Kreslit, dokud nedosáhnete krku.

Ujistěte se, že nůžky, které používáte, jsou poměrně ostré, jinak bude těžké řezat maso a kosti.

Neodstraňujte páteř a udělejte si řez přímo vedle něj.

Obrázek s názvem Splatchcock Kuřecí krok 3

3. Udělejte řez na druhé straně páteře. Najděte páteř do prstů. Musí to být přímo ve středu ptáka. Začněte řezání z ocasu a pohybovat se na krk. Nyní můžete dostat páteř a odložit ho stranou.

Páteř je skvělou základnou pro kuřecí vývar, takže ji neodhazujte.

Obrázek s názvem Splatchcock Kuřecí krok 4

4. Otočte kuře a rozdejte se. Otočit její prsa. Dejte si ruce, aby se plochý. Musíte slyšet havárii hrudníku, když bude podávána pod vaší váhou. Oddělili jste kuře pod motýla!

Alternativně, pro lámání hrudní kosti, můžete použít ostrý nůž.

Pokud se chcete ujistit, že kuře zůstane v procesu vaření, vložte do něj diagonálně plivat, přes pravé prsa a levé kyčle. Vložte druhé štíty přes kříž, přes levý prsa a pravé stehno.

Obrázek s názvem Suprattcock Kuřecí krok 5

Pět. Vařit kuřecí. Battleflaw-ve tvaru ptáků se obvykle připravují v troubě, kde je téměř zaručeno, že se dostane vynikající. Můžete také smažet na grilu nebo použití v jiném receptu.