Jak vařit krémový brule

• 1 litr (945 ml) mastného krému
• 2 vanilkové lusky (2 hodiny.L. Vanilkový extrakt jako náhrada)
• 6 žloutků
• 1 šálek (240 g) práškového cukru

Kroky

2. Připravit vanilkové lusky. Pomocí ostrého nože odstřihněte lusky na polovinu uprostřed (shora dolů) a otevřete je. Dostat buničinu na čistý povrch a uložte lusky.

3. Přidejte krém, kladku a vanilkové lusky v malé pánvi, vložte pánev na oheň na střední teplotu.

4. Přiveďte smetanovou a vanilkovou směs do varu nebo do stavu, když se bubliny začnou objevovat na okrajích pánve. Jakmile se směs vařila nebo se bubliny začnou tvořit, odstraňte hrnec a její obsah požáru.

Pět. Krémovou směs zakryjte víčkem a nechte 15 minut. Když je krém ochlazen - získejte vanilkové lusky.

2. Neustálé míchání, přidejte do vaječné směsi malé smetany. Yolks může curl, pokud přidáte krém příliš rychle. Nepřišejme, provedení tohoto procesu!

3. Kmen směs přes síto, aby se odstranily hrudky.

4. Varna krém v 6 části formy a vložte do tvaru pro pečení s vysokou stranou.

Pět. Přidat tolik horké vody na jeho úroveň, aby se dosáhlo poloviny výšky formových forem. Tato metoda je známa jako vodní sauna.

6. Umístěte tvar do vyhřívané trouby a pečte po dobu 40-45 minut. Připravený dezert musí být pečený na okrajích, ale ve stejnou dobu uvnitř trochu kapaliny.

7. Přesuňte formy do chladnějšího stojanu. Odstraňte krémový krém z trouby, když je dezert připraven. Formy jsou velmi horké, takže je pečlivě vezměte z formy a vložte do cívky pro chlazení. Nechte je nějakou dobu vychladnout.

osm. Pokrývající formu s plastovou fólií, odstraňte je do lednice po dobu 2 hodin.

2. Na vrchní krémový karamelizér, rychle chodí na vrchol hořáku nebo kuchyňského zapalovače. Nedělejte tento postup delší než 8-10 sekund, jinak se cukr.

3. Před krmením po dobu 45 minut. Nedovolte nadměrné chlazení, může to vést k rozpouštění cukru v pudinku. Tento krok není povinný, protože mnoho preferuje cukru Carameliza přímo před podáváním.

4. Dezert je připraven.

• Odstraňte dezert z trouby několik minut před jeho připraveností. Přichází k připravenosti.
• Pokud nemáte po ruce hořák nebo něco takového, jako možností, můžete karamelizovat cukr v pánvi a pak je nalije silnější vrstvy.
• Rehabilted krém Brule se změní na sladkou omeletu, takže se tak nestane.
• Nezpracovaný nebo hnědý cukr - nejlepší možnosti posypeme horní část dezertů.
• Můžete přidat nějaký krém shora před podáváním na stole, ale je to volitelné.
• Můžete také dát kousky zázvoru nebo citronu verbena před spalováním. To dá krém krémové světlo a krásné ohyby.
• Dalším způsobem karamelizačního cukru je umístit formy pod velmi horkým grilem. Čím blíže vložíte formy do grilu, tím rychleji se top bude křupavou.

• Před několika časy musíte připravit tento dezert několikrát ve stejné peci dříve, než jej vaříte pro důležitou událost.
• Při provozu pece buďte opatrní.
• Nedoporučuje se, aby dítě používá hořák. Pokud stále umožníte dítě vzít takové věci, vždy ji ovládat současně.
• Dávejte pozor, abyste spalovali, umístěte a dostat formy z vodní lázně.

• Prkno
• Pánev
• Mísa
• Míchačka
• Síto
• Džbán
• 6 forem
• Forma na pečení
• Hořák nebo zapalovač
• Zákazník
• Nůž
• Lžíce