Jak vařit kuřecí stehna

Kuřecí stehna jsou lahodná, šťavnatá a mají zajímavou texturu, zejména pokud je kůže ostrých. Existuje mnoho způsobů, jak připravit kuřecí stehna, a nejčastěji používané z nich zahrnují pečení, pečení v troubě s funkcí grilu, vaření v pánvi pomalého vaření a smažení. Zde jsou některé hlavní recepty a pokyny, které mohou být použity při přípravě kuřecích stehen.

Ingredience

Pečení

450 g kuřecí stehna bez kostí a kůže
1-2 lžíce (15-30 ml) olivový olej
Sůl a pepř na dochucení

Trouba s funkcí grilu

450 g kuřecí stehna bez kostí a kůže
1-2 lžíce (15-30 ml) olivový olej
Sůl a pepř na dochucení

Miláček

450 g kuřecí stehna bez kostí a kůže
1/4 lžičky (1,25 ml) soli
1/8 lžičky (0,625 ml) pepř
3/4 šálek (185 ml) Barbecue omáčka
2 lžíce (30 ml) medu
1 lžička (5 ml) woofershire omáčka

Potěr

450 g kuřecí stehna bez kostí a kůže
Sůl a pepř na dochucení
1 1/2 Sklo (375 ml) Pathel
4 šálky (1 litr) řepkový olej
1 šálek (225 ml) mouky
2 šlehaná vejce
2 šálky (450 ml) kukuřičná mouka

Kroky

Metoda 1 z 4:

Pečení

jeden. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Připravte si přípravu pečení pokrytím tenkou vrstvou kulinářského tuku.

Můžete také mazat tvar pečení, ale aby jej upevnil s hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 2

2. Sezóna kuře. Zpívaný, pepř podle vlastního uvážení a splash s olivovým olejem.

Kuře můžete sezónu přímo ve formě pro pečení, abyste minimalizovali množství špinavých nádob, nebo na samostatném desku nebo misce, aby nekontaktoval nadměrný tvar pro pečení.

Pokud si nejste jisti, kolik soli a pepřového použití začněte od 1/4 h. L. (1,25 ml) soli a 1/8 h. L. (0,625 ml) černý pepř.

K zakrytí kuře s olivovým olejem rovnoměrněji použijte kulinářský kartáč. Olej udržuje šťávy v masu a podporuje vzhled ruddy kůry v procesu pečení. Můžete také použít jiné zeleninové nebo fúzované máslo.

Pokud je to žádoucí, můžete olej vyměnit olejovou omáčkou. Zakryjte kuře s domácí nebo hotovou omáčkou (například grilovací omáčkou) s kulinářovým kartáčem.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 3

3. Pečte kuře bez pokrytí po dobu 20 minut. Kuře musí být zkroucené a jeho vnitřní teplota by měla dosáhnout 80 stupňů Celsia.

Pro měření teploty použijte instantní masový teploměr. Vložte jej do středu tlusté části kyčle, abyste získali přesné hodnoty.

Pokud nejsou kuřecí stehna připravena, dejte je zpět do trouby a pečeme s 5 minutovými intervaly, dokud maso nedosáhne požadované teploty

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 4

4. Sloužit v teplé. Získejte kuře z trouby, přikryjte a nechte stát 10 minut.

Zakryjte formu hliníkové fólie. Není třeba pokrýt tvar fólie, může jednoduše ležet nahoře.

Udělá to kuře jemnější a maso se ochladí na bezpečné pro použití teploty.

Metoda 2 ze 4:

Trouba s funkcí grilu

jeden. Zapněte funkci grilu v troubě. Dejte mu zahřát po dobu 5-10 minut.

Většina pecí s funkčním produktem má schopnost nastavit režim teploty, ale pokud je v troubě, topení ve vysokém režimu.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 6

2. Sezóna boky. Sůl, pepř na chuť a pokud si přejete, posypeme máslem.

Pokud nemáte speciální chuťové preference, použijte asi 1/4 h. L. (1,25 ml) soli a 1/8 h. L. (0,625 ml) černý pepř.

Marináda může být ponechána přes noc, pokud je to žádoucí.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 7

3. Umístěte kuřecí stehna v grilové pánvi. Mezi stojanem a dnem pánve musí být prostor.

Je důležité použít gril s regálem, a ne pekáčování. Stojan vám umožní spláchnout s horkým tukem, který zabraňuje riziku vznícení.

Pokud používáte boky bez kostí a kůže, nezáleží na tom, jakou stranu, kterou párty. Ale pokud se připravujete boky s kostmi, položte jejich kost. Pokud smažíte kuře s kůží, pak je lepší dát to s pokožkou tak, aby se ukázalo křupavou.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 8

4. Fry boky po dobu 20 minut. Otočte je jednou v procesu vaření tak, aby byly rovnoměrně zkroucené. Nezakrývat.

Namontujte pánev pro gril o 10-13 cm od horního topného tělesa.

Opatrně otočte kuře po 10 minutách vaření. Mažte tuto stranu máslem a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

Pokud je stehna tlustá, možná je budete muset připravit celkem 25-35 minut.

Kůže nebo maso by se mělo stát zlatým hnědým. Pokud je kůže již zkroucená, a uvnitř masa ještě není připraveno, pak pokračujte v péči, snižuje teplotu na 150 stupňů Celsia. Takže se vyhnete zbytečnému sušení kůry.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 9

Pět. Sloužit v teplé. Získejte kuře z trouby, jakmile je dobře subrativní, a jeho vnitřní teplota dosáhne 82 stupňů Celsia.

Kuřecí šťáva by měla být transparentní a maso není růžová.

Zkontrolujte vnitřní teplotu kuřecího instantního teploměru pro maso, přilepí ji do nejstahu část pussy kusu. Pokud se připravujete boky s kostí, ujistěte se, že teploměr se nedotýká kosti.

Metoda 3 ze 4:

Miláček

jeden. Sezóna kuře. Sleet rovnoměrně a držet ho.

Pokud chcete, můžete použít jiné koření. Pro tento recept, špetek česnekového prášku, chilli prášku, cibule prášek nebo kreolský koření. Pokud místo barbecue omáčce používáte máslo nebo citrónovou omáčku, přidejte velkorysý špetku petrželky nebo oregano.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 11

2. Dejte kuře v Mednenovarce. Použijte pánev nejméně 3-4 litrů a ujistěte se, že víko můžete pevně zavřít.

Pokud si přejete, zakryjte to tenkou vrstvou tuku pro vaření nebo používat speciální anti-latter lůžkoviny pro lékařské. To není nutně, ale tak budete zabránit riziku lepení kuřete.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 12

3. Smíchejte barbecue omáčku, medu a woofershire omáčkou. Probuďme se tyto přísady v malé misce.

Pokud dáváte přednost více ostrých nádobí, přidejte do 1/4 h. L. (1,25 ml) akutní omáčky.

Můžete také vařit další omáčku, pokud se vám nelíbí chuť omáčky grilování. Stačí přidat 3/4 šálků na stehna skleněné (185 ml) tekutiny. Můžete například připravit jednoduchou omáčku 1/2 šálku (125 ml) kuřecího vývaru, 3 st. L. (45 ml) krémový olej a 2 lžíce (60 ml) citronová šťáva.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 13

4. Nalijte kuřecí omáčku a promíchejte tak, že boky jsou rovnoměrně pokryty.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 14

Pět. Připravte se na nízké teplo po dobu 5-6 hodin. Vnitřní teplota hotového kuřete by měla dosáhnout 82 stupňů Celsia).

Kuře musí být dostatečně jemné a snadno se oddělit bez nože.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 15

6. Sloužit v teplé. Dejte hotové kuře na servírovací misku a posypte omáčkou nebo šťávou.

Metoda 4 ze 4:

Potěr

jeden. Sezóna a pickup kuře. Otok, pepř boky a vložte alespoň 2 hodiny v rozchodu.

Solit a pepřová tvář, ale pokud si nejste jisti, kolik chcete použít, začněte od 1/4 h. L. (1,25 ml) soli a 1/8 h. L. (0,625 ml) černý pepř.
Použijte nereactivní misku. Mnoho kovů se může přizpůsobit mírně kyselé Pochtow. Je lepší použít skleněnou, keramickou nebo plastovou misku.
Zakryjte misku a vložte kuře marinované v chladničce. Nechte ji alespoň 2 hodiny nebo dokonce v noci.

Obrázek s názvem Cook Kuřecí stehna Krok 17

2. Tepelný olej ve fritéze. Když jste připraveni na hořící kuřecí stehna, zahřejte olej na 177 stupňů Celsia.

Pro sledování teploty oleje použijte instantní cukrovinek.

Nejlepší je použít fritézu, ale v extrémním případě můžete použít hustou kovovou pánev s vysokou stranou. Tepelný olej v pánvi na středním tepla.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 18

3. Umístěte ingredience pro obtěžování v různých miskách. Dejte mouku, šlehací vejce a kukuřičnou mouku do samostatných misek.

Misky by měly být široké a mělké, takže usnadňují ponořit kuře.

Pokud si přejete, můžete také plivat kukuřičnou mouku s špetkou soli, pepře a papriky.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 19

4. Zakryjte kuře. Zakryjte každý stehno v následujícím pořadí: mouka, vejce a kukuřičná mouka.

Dostat stehna ze věci a držet nad miskou na brýle přebytečné vrstvy.

Dodržujte stehno na obou stranách mouky. Mouka propaguje lepší vazbu. Držet stehna nad misí, mírně poklepávat, aby se zbavil nadměrné mouky.

Ponořte stehno pokryté vejce. Dejte řízení přes stehno přes misi.

Dodržujte stehno na obou stranách v kukuřičné mouce. Kuře musí být pokryto úplně.

Obrázek s názvem Cook kuřecí thights krok 20

Pět. Smažit každý kus kuřete po dobu 13-20 minut. Kuře je připraveno, pokud byla pokryta zlatou hnědou kůrou a jeho vnitřní teplota dosáhla 82 stupňů Celsia.