Jak vařit kuřecí stehna bez kostí a kůže

Kroky

2. Odstranit maso. Zakryjte kousky kuřecího masa s potravinovým filmem a opatrně je zametat s malým kladivem (kovovým nebo plastem). Výsledkem je, že všechny kusy by měly zakoupit přibližně o stejné tloušťce - asi 1,5-2 centimetrů. Z tohoto masa se nejenže stane měkčí a jemnějším, ale dokonce rovnoměrně pečeme v troubě.

3. Silte boky v solanku. To mi dá šťavnatost. Vyplňte střední velikost teplé (ale ne horké) vody. Přidejte špetku soli do vody a smíchejte, rozpuštění. Vložte do vodních kusů masa po dobu 15 minut. Zároveň, maso zemřel dříve bude absorbovat vlhkost.

4. Připravte si plech. Vezměte velký plech, aby se vešly všechny kousky masa, které plánujete péct. Přidejte dvě lžíce zeleniny nebo másla. Olej rozdělit rovnoměrně podél dna opaku, takže boky se k němu nelepí při pečení. V důsledku toho se maso pokrývá chutnou zlatou hnědou kůru.

Pět. Připravit boky k pečení. Dostat je z solanky a mazání zeleniny nebo krémového oleje. To může být provedeno ručně, zároveň rozmazat kousky koření na chuť. Směs citronová kola je vhodná nebo jiná určená pro kuřecí maso, stejně jako směs česnekových koření.

6. Dokončit přípravu. Dát kousky masa na plech, mazaný zeleninu nebo máslo. Pokud je to žádoucí, nalijte je kořením a vložte plátky citronu - dá misku ještě více vůně.

7. Kryt bastarda s masem. To lze provést dvěma různými způsoby. První je zabalit zásobník na pečení plechu. Současně proveďte fólii spolehlivě a pevně zakryté okraje. Druhým způsobem je používat pergamenový papír: Prostě vložte list papíru do pasti přes maso. Poté můžete okamžitě umístit plech do trouby nebo jej vložit do chladničky, abyste pečlivili maso později.

osm. Dort Maso. Umístěte bastarda do vyhřívané trouby. Poté zavřete troubu a nastavte časovač po dobu 20 minut. Po 20 minutách odstraňte plech pece a znovu namažte maso oleje. Pokud si přejete, můžete také přidat koření. Vložte plech s masem v troubě, odolává tuto dobu 10-15 minut.

2. Odstranit maso. Zakryjte kousky kuřecího masa s potravinovým filmem a opatrně je zametat s malým kladivem (kovovým nebo plastem). Snížit maso, dokud se jeho kusy nestanou tloušťkou asi 1,5 centimetrů. Všichni musí mít přibližně stejnou tloušťku. Výsledkem je, že maso rovnoměrné náhradní díly, a to bude snadné oddálit.

3. Silte maso v solanku. Nalijte do světa středně velkého teplého (ale ne horké) vody. Přidejte špetku soli do vody a smíchejte, rozpuštění. Umístěte vodní kousky masa po dobu 15 minut. Discipované maso bude absorbovat vlhkost, která to učiní šťavnatým a jemným.

4. Přidat koření. Posypeme solí a pepřovým masem. Můžete také přidat nějakou citronovou zest a / nebo suchý mletý česnek k chuti. S smažením vlhkostí se odpařuje z masa - koření vám umožní udržet to více šťavnaté.

Pět. Připravit vejce. Vezměte si velký pohár nebo misku, do kterého maso volně hraje, a rozbít několik vajec do ní. Poté, co se ponořil každý stehno do rozbitých vajec. Navlhčené kousky na obou stranách.

6. Maso na mouku. Mouka bude pokrývat mokré kousky a ostrý ostrý na nich je tvořen. Nalijte trochu mouky do ploché desky, abyste pokryli dno. Ponořte se do mouky každý kus masa první, a pak druhou stranu. Plány, které nejsou pokryty moukou, pak mohou být posypány odděleně.

7. Dát kousky masa na předehřátou pánev. Předtím, snížit oheň do středu. Rozložte na pánvi na jeden kus, dokud ho nevyplní. Dejte časovač po dobu 1 minuty. Po jedné minutě otočte maso na druhou stranu. Umístěte časovač na další minutu. Maso začne získávat zlatý hnědý odstín.

osm. Zemědělské maso na pomalém ohni. Po druhé minutě znovu flip maso. Pevně ​​zakryjte pánev s víkem, snižte oheň do slabého a vložte časovač po dobu 10 minut. Deset minut vypněte oheň. Poté ponechte pánev na sporáku dalších 10 minut, v žádném případě neodstraní kryt z něj.

2. Silte maso v solanku. Nalijte do světa středně velkého teplého (ale ne horké) vody. Přidejte špetku soli do vody a smíchejte, rozpuštění. Dejte maso do vody po dobu 30 minut. Vložené boky absorbují vlhkost, která z nich učiní šťavnatější a jemný.

3. Make Marinade. Zatímco maso třese v solanku, připravte marinádu. Dobře hodí směs olivového oleje, soli, pepře, koření, česneku a citronů. Můžete také použít sezamovou nebo sójovou omáčku nebo barbecue omáčku. Když je maso hledáno v solanku, vložte jej do plastového sáčku. Nalijte marinádu do tohoto balíčku a utěsněte ji.

4. Přidat koření. Pokud se rozhodnete ne Marine Maso, můžete ji dodat s kořením. Posypeme kuřecí stehna sůl, pepř a sušeného mletého česneku. Prsty mírně zabalují koření v masu. Povrchová vrstva bude udržovat v masné vlhkosti a činí to jemnější.

Pět. Umyjte gril gril a namažte jej olejem. Pokud jste na dlouhou dobu nepoužili gril, nebo naopak, použil to docela nedávno, to stojí za to napsat. Pro to je obvykle dost vody a mycí činidla. Mytí mřížky, aplikujte na něj z rostlinného oleje tak, aby se maso nedrží.

6. Zapnout gril. Zpravidla je kuřecí maso smaženo v grilu při teplotě 190 až 230 ° C. Některé se však doporučují zahřát mřížku na 290 ° C. Takže maso není spáleno, nastavte nižší teplotu a trochu ji smažte.

7. Ovocný maso. Dejte kuřecí stehna na grilu mřížky. Ujistěte se, že kusy jsou umístěny na stejnou vzdálenost - tak budou hrát rovnoměrně. Smažit maso po dobu 2-3 minut na každé straně. Když se maso provádí, protože by mělo, je třeba poznamenat (tmavé pruhy) z grilovací mřížky.

2. Dostat maso. Odstranit maso ze sporáku (z grilu nebo dostat se z trouby) a dát ho na velkou desku. Počkejte 5-10 minut, dokud se maso vychladne před řezáním. Tentokrát lze použít k přípravě omáčky. Pokud okamžitě začnete snížit nepohodlné maso, šťáva z toho proudí.

3. Rozprostřete maso na misku. Dát maso na čisté jídlo. Můžete ho řezat, tak pojďte s celými kousky. Pro krásu dejte několik plátků citronu a listy západky pro jídlo. Maso můžete posypeme zelenými nebo nalijte s omáčkou. Šíří na jídlo také příloh.

• Kuřecí stehna bez kostí a kůže jsou velmi univerzální při vaření experimentu s novými chuťovými kombinacemi, abyste našli to, co chcete ochutnat.
• Připravte se rychlostí 2 kuřecí stehna bez kůže a kostí na osobu.
• Naplánujte několik hodin na vaření několik hodin, zejména pokud jste první připravit kuřecí stehna. Je lepší udělat všechno v pomaleji než spěchat a vede k půlkometu.

• Při vaření používejte vhodné oblečení, jinak můžete získat vážné popáleniny.
• Příprava drůbežího masa, vždy ho zahříván na teplotu nižší než 74 ° C.
• Zkontrolujte štítek připojený k masu. Technologie kuřat se liší a někteří ptáci překročí klid. Taková kuřata by měla být připravena jinak.

• Kuřecí stehna bez kostí a kůže
• Recept
• Mouka
• Sůl, pepř, citronová kuželna, sušená zemní česnek, jiné koření
• Voda
• Olej
• Střední velikost mísa
• Malé kladivo (kovové, plastové nebo dřevěné)
• Kuchyňské vybavení: trouba, gril nebo pánev
• Masový kuchyňský teploměr