Jak připravit zmrazené koláč -

Zmrazený koláč je velmi snadný péct - jen rozbalte ji, umístěte ji do trouby a postupujte podle pokynů. Můžete zmrazený koláč a nezávisle, což vyžaduje malé velké úsilí. Stejně jako s jinými pokrmy, každý kulinář má své oblíbené metody a metody vaření mraženého koláče. S největší pravděpodobností budete muset vyzkoušet různé způsoby, dokud nenajdete ty, které jsou pro vás nejvhodnější. Zpravidla je zmrazený koláč pečený o něco delší než obvyklé, a zároveň je nutné přesněji ovládat teplotu tak, aby mělo být zkroucené.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Domácí surový mražený ovocný koláč

jeden. Předehřejte troubu na 220 ° C a položte koláč na plech na plechu fólii. Fólie je nutná, aby bylo snadnější vyčistit plech na pečení v případě, že plnicí stonek s dortu.

Nikdy nedávejte studená skleněná nádobí v horké troubě, jak se může rozdělit.
Pokud se zmrazený koláč leží ve skleněné desce, nejprve rozmrazovat, aby se snížilo riziko, že deska praská. Je však lepší být omezen a posunutí zmrazeného koláče na jednorázovou formu fólie.
Někteří poradí rozmrazení koláče asi 25 minut, než ji vložíte do trouby, - v tomto případě je těsto lepší.

2. Pokud si přejete, mazat koláč na vrcholu roztaveného krémového oleje. Můžete také použít vaječné mazivo (1 vejce, šlehačky s 1 lžíci (15 mililitrů vody). Poté posypeme koláčem špetku s cukrem, abyste poskytli kůru chutné textury a barvy.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 2

3. Dejte dort na spodní polici trouby. Pečeme mražený koláč je poměrně obtížný, protože horní část může být zkroucena, zatímco nižší zůstane syrový. Současně, poloha dortu v troubě. Pečeme dort na spodní polici, takže je co nejblíže zdroji tepla. V případě potřeby můžete během pečení změnit koláč pod nebo vyšší.

Jeden ze způsobů rovnoměrného pečení dort je ohřívat troubu před uvedením koláče. Zatímco trouba je vytápěna, vložte do něj prázdný plech. Můžete také použít předehřívaný kámen pro pizzu.

Další recepce je nastavit okraje dortových proužků z fólie. Nechte proužky, dokud se uprostřed dortu začne zkroucené - v tomto případě jeho hrany nebudou hořet. Můžete také zakrýt fóliový koláč shora.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 3

4. Pečeme dort po dobu 1 hodiny a po 30 minutách jej nasadit. Prvních 15 minut peče dort při 220 ° C. Poté snižte teplotu na 180 ° C a pečte dort dalších 45 minut. Prostřednictvím prvních 30 minut z celkové doby, nasazení 180 stupňů dortu tak, aby byl rovnoměrně pečený.

Doba pečení závisí na počáteční teplotě dortu, teplotě předehřáté trouby a počtu výplní. Obvykle mražený koláč je pečený po dobu 20-45 minut delší než stejné čerstvé.

Pokud jste položili hrany fóliového koláče, odstraňte ji, když se uprostřed dortu začíná zkroucené.

Pokud dort začíná být zkroucený před středem a dno může být pečené, zakryjte ji fólií.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 4

Pět. Vyjměte dort z trouby. Když se celý koláč třásl a stane se zlatým hnědým, odstraňte ho z trouby. Chraňte střed dortu nožem, abyste zkontrolovali, zda je náplň připraven. Pokud otočíte nůž na pevné kousky, dejte dort zpět do trouby na menší teplotu. V případě potřeby opět odloží okraje fólie koláče.

Když by měl být dort upečený, před podáváním na stole.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 5

6. Experiment. Stejně jako v případě jiných koláčů je pečení mraženého koláče zároveň umění a věda. Téměř každý kulinář má své vlastní způsoby a techniky, a zjistit, co vám nejlépe vyhovuje, nemůžete dělat bez způsobu soudu a chyb. Naštěstí nejsou chyby tak děsivé, protože koláče zůstávají chutné a po nich!

Ačkoli s tím někteří nesouhlasí, většina kulinářských lidí věří, že ovocný koláč není lepší zmrazit po zapečení. Zmrazit syrový koláč a pak to peče.

Můžete také sbírat koláč před zamrznutím, ale zmrazit v dílech: samostatně plnění a nerealizované těsto. Poté by měly být komponenty rozmrazeny, aby se koláč.

Metoda 2 ze 4:

Zakoupený zmrazený ovocný koláč

jeden. Určete, zda potřebujete odmrazovat koláč. Některé zmrazené koláče potřebují odmrazit, jiní. Prozkoumejte pokyny na obalu a určete, zda potřebujete odmrazovat koláč. Pokud ano, držte jej několik hodin při pokojové teplotě. Koláč musí částečně najít dříve, než ji vložíte do trouby.

Některé koláče, jako je holandský jablečný koláč, by měly rozmotat před pečení několik hodin, zatímco dýňový koláč je dost 20 minut. Ve stejné době, berry, jahodový nebo broskvový koláč vůbec nevyžadují rozmrazování.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 7

2. Umístěte dort v předehřáté troubě. Předehřejte troubu na 200 ° C nebo k této teplotě, která je uvedena na obalu. Dejte koláč na fóliový plechový podnos (pokud je náplň zjištěna z dortu, zůstane na fólii). Umístěte plech na pečení dorem v troubě v souladu s pokyny na obalu. Pokud neexistují žádné takové indikace, vložte plech na nejnižší polici, takže koláč by měl být pečený zespodu.

K koláči jde dobře, umístěte ji pod troubu a / nebo jej vložte na předehřátý plech. Můžete také zakrýt fóliový koláč, aby nebylo spáleno shora.

K okrajům koláče neochvějel příliš mnoho, dejte je na hliníkové fóliové pásy.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 8

3. Pečte koláč v souladu s pokyny na balení. Mnoho zmrazených kol potřebuje pečet 15-20 minut, dokud se nestanou zlatohou. Pokud během této doby nebude dort otvor, protože by měl, zkusit jej udržet v troubě po dobu 30 minut a potom snížit teplotu na 160 ° C a pečte ji po dobu dalších 25-30 minut.

K koláči rovnoměrně narazil ze všech stran, rozšiřte o 180 stupňů, když polovina požadovaného časového průchodu.

Obrázek s názvem Cook Zmrazené koláč Krok 9

4. Vyjměte dort z trouby. Když by měl být dort pečený, vyjměte jej z trouby. Zkontrolujte, zda je koláč připraven: nalijte ho nožem v centru, abyste se cítili, pokud v něm zůstaly pevné zmrazené kousky. Pokud se cítíte takové kousky, dejte dort zpět do trouby. Dejte dortu trochu cool, než bude sloužit na stole.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 10

Pět. Zvažte předchozí zkušenosti. Pokud pravidelně pečeme zmrazené koláče konkrétního druhu, napište optimální čas, teplotu a speciální techniky (zda by měly být pokryty okraje fólie, předehřejte plech a podobně). Každá trouba má své vlastnosti, takže někdy musíte trochu ustoupit od standardních doporučení.

Metoda 3 ze 4:

Pikantní mražený koláč

jeden. Plně připravit náplň před mrazem. Pokud uděláte domácí pikantní koláč, připravte maso, zeleninu a další složky náplně, takže můžete okamžitě pečet koláč. Jinými slovy, nemrznou dort s syrovou nebo ne až do konce vařeného pluku v naději, že později se postoupí v troubě.

Surové nebo ne až do konce vařeného masa může způsobit vážné poškození zdraví.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 12

2. Rozhodněte se, zda složky dortu zamrznou nebo společně. Na tom je mnoho různých názorů. Je nejlepší vyzkoušet různé způsoby a zvolit nejvhodnější.

Některé se doporučují vařit a zmrazit odděleně od neošetřeného testu v podepsaných plastových sáčcích. V tomto případě budete muset také odmrazovat všechny složky a sbírat koláč.

Jiní dávají přednost zmrazení dortu. Pak může být takový koláč okamžitě umístěn do trouby. V tomto případě nemrznou dort ve skleněných nádobách, jak to může prasknout v troubě.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 13

3. Správné pokyny. Není divu, že mražený koláč musí být pečený o něco delší než čerstvý. Může být nutné mírně snížit teplotu tak, aby hrany nejsou spáleny, dokud se uprostřed opiluje.

Například, pokud se recept doporučuje pečet dort asi 30 minut při 200 ° C, stejný mražený koláč může být udržován až 45 minut při teplotě 190 ° C.

Pokud se bojíte, že koláč není dostatečně nasáván ze dna, držte ji 15 minut standardně a pak jej spusťte.

Pokud je koláč pečený rychleji podél okrajů než ve středu, můžete řezat kroužek hliníkové fólie a jemně ji aplikovat na okraje. Jako vzorek použijte jiný tvar pro dort.

Metoda 4 ze 4:

Zmrazené koláče

jeden. Vařit nebo koupit několik koláče. V mnoha kuchyni na světě jsou populární pikantní koláče, které nosí různá jména (Cornish Těstoviny, Empanada, Samos, a tak dále). Jsou chutné, jsou poměrně snadno vařit a pohodlně vzít s sebou na silnici. Takové dorty jsou mimo jiné vhodné, aby je zmrazily, a pak podle potřeby pečení. Mnozí dokonce věří, že po zamrznutí se patte chutnější.

Cornish Pasty se vyznačuje velkým odrůdami - vyzkoušejte různé recepty (lze nalézt na internetu) a určit, která kombinace testu a plnění vám vyhovuje.

2. Plnění musí být dostatečně tlustá. Nadměrná vlhkost (tuku z masa, voda ze zeleniny a tak dále) může zmírnit koláče, takže napíšete vodu nebo zahuštěte nádivku. Poté zmrazte koláče, dokud vás nepotřebují.

Obrázek s názvem Cook Zmrazený koláč Krok 15

3. Připravte si placičky v souladu s pokyny na balení. Pokud chcete jen pečet zmrazené placky, postupujte podle pokynů na obalu. Téměř ve všech případech, patty může být pečena bez předchozího rozmrazování.

Pokud jste připravili koláče, poznamenejte si, že po zmrazení je nutné zvýšit pečený čas a snížit teplotu.

Postupem času definujete optimální čas a teplotu na pečení mraženého koláče.

Ujistěte se, že koláče od všech tloušťky. Pomocí nůžového nebo kuchyňského teploměru zkontrolujte, zda patty uprostřed.

Tipy

Pokud zmrazíte syrový dům, pevně ho zabalte do fólie nebo plastového filmu. Pokud tomu tak neučiníte, dort může uschnout.
Nejlepší mráz berry koláče. Koláče s krémem, mlékem nebo vejci jsou horší zarostlé.
Místo zmrazení celého koláče zmrazte pouze plnění zapečetěného plastového obalu.
Zmrazit těsto, aby se dort rychle vařil! Když potřebujete těsto, odmrazte přes noc, a pak se roll.
Pokud chcete vařit několik zmrazených koláče, ale máte jen jeden vhodný tvar pečení, zavrtěl s pergamenovým papírem, vložte koláč v něm a zamrzl přes noc. Potom spojíte spodní část formy v teplé vodě tak, aby spodní povrch koláče je mírně rozmrazující, dostat ji spolu s papírem z formuláře, vložte jej do plastového sáčku a umístěte do mrazničky!