Jak udělat sýr pizzu -

Domácí sýrová pizza je jedním z jednoduchých radostí života, která je dokonale pečená dohromady křupavá surová, vynikající rajčatová omáčka a obrovské množství sýrů. Skale pro pizzu a sklenice omáčky mohou být vždy zakoupeny v obchodě, nicméně, několik připojených dodatečných úsilí stojí za to.

Ingredience

těsto na pizzu

2/3 šálek (165 ml) teplá voda (asi 38 ° C)
1 lžička (5 ml) cukru
1 lžička (5 ml) kvasinek
1 1/2 lžíce (7,5 ml) soli
1 lžíce (15 ml) olivový olej
2 šálky + 1 lžičky (250 gramů) mouka

Pizza omáčka

1 lžíce olivového oleje
430 gramů konzervovaných červených rajčat
430 gramů konzervované rajské pasty
1 lžíce sušené oregano
1 lžíce bazalky
2-3 hřebíček čerstvého česneku, jemně nakrájené nebo 1/2 lžíce česnekového prášku
1 plátky owka hlavy
Sůl a pepř pro chuť

Sýr

1/2 šálek strouhaný mozzarella
1/4 šálek strouhaný parmazán

Volitelný: Volal Asijský, Romano nebo ricotta sýr

Kroky

Metoda 1 z 3:

Příprava těsta

jeden. Rozdělte kvasinky v teplé vodě. Přidejte kvasinky a cukr do vody (mělo by být teplé, ale ne horké) a mírně míchat. Počkejte 6-7 minut, dokud nevidíte malé bubliny, které jsou tvořeny na povrchu vody.

Aktivujete kvasinky, "krmení" s cukrem a vodou. Bubliny oxidu uhličitého se vyskytují, když kvasinky "dýchat".

2. Dejte kvasinky do velké misky a přidejte sůl a mouku. Je třeba smíchat směs během přidání mouky, protože absorbuje vodu a kvasinky. Přidat mouku jednou rukou a další rozruch.

3. Po přidání mouky přidejte olivový olej do těsta. Díky tomu nebude těsto držet ruku nebo k misce. Pokračujte v mytí těsta, dokud se nestane lesklým a hladkým, ale ne lepící. V ruce vytáhněte malé množství, a pak táhnout těsto tak, aby byl posunut. Těsto je připraveno, když se neporušuje během protahování.

4. Zkontrolujte těsto. Zatímco těsto je stále v misce, sbírejte ji v jedné ruce ve středu nádrže a pak stiskněte zadní stranu ruky ve svém středu.

Vraťte těsto ze středu do středu a poté opakujte pohyb. Pokračujte v odbočení a zatlačte těsto 3-4 minuty nebo dokud nezačne udržet formulář.

Pokud je těsto mokrý nebo lepkavý, sypání a ruce s malým množstvím mouky.

Pět. Nechte těsto na hodinu, abyste mu dali příležitost vylézt. Pokud potřebujete odložit tento okamžik, vložte těsto do chladničky, kde může ležet 4-5 hodin, zatímco stoupá. Objem testu bude asi dvakrát tolik, po dokončení přístupu.

6. Posypeme stůl a vložte těsti na něj. Nalijte dva nebo tři lžíce mouky na pracovním povrchu, abyste zabránili tvrdé tyčince. Pokud plánujete dělat dvě malé pizzy, snížit těsto na polovinu.

7. Prsty natáhnout a hnětení těsta. Palm se rozpadne těsto ve formě kruhu a pak si prsty na okrajích. Tento proces vyžaduje nějakou praxi, takže všechno pomalu, a dát okraje prsty požadovanou formu. Když je vše hotovo, postupujte nahoru 2 centimetrů zvenčí a otočte okraje pizzy.

Jděte ze středu testu na jeho hrany, abyste se vyhnuli přestávce.

osm. Chcete-li získat perfektní Kant, hodit těsto do vzduchu, pokud jste si jisti ve svých schopnostech. Navzdory skutečnosti, že můžete udělat šanci a bez slavné "pizzy házení", pozornost lidí přitahuje schopnost to udělat jako skutečný profesionál.

Vytlačte ruku v pěsti a otočte ho válcované těsto.

Vytlačte svou druhou ruku v pěst, zaklapněte pod těstem vedle první ruky.

Posuňte pěsti z centra v různých směrech, důkladně natažením těsta.

Neustále pohybující pěsti (na večírcích a směrech k obličeji), děláte úsek těsta při otáčení.

Když těsto dosáhne asi 20 cm v průměru, musíte rychle přesunout levou pěst na okraj, který se pohybuje směrem k obličeji. Udělej to při pohybu pravého pěstu blíž k obličeji. Těsto se otočí jako frisbee, pokud to tlačíte trochu pravou ruku. Neustále cvičit, naučíte se dodržovat rovnováhu mezi rovnováhou rovnováhou a silou šoku.

Jak pečlivě chytit těsto, když padne, šokuje svou hmotnost snížením pěstí mírně nižší.

Všiml si mezeru v testu, musíte ji připojit, znovu ho hnětím po dobu 30 sekund a opakujte celý proces od samého počátku.

Metoda 2 z 3:

Vaření omáčka pro pizzu

jeden. Dejte velkou pánev na střední požár s olivovým olejem.

Obrázek s názvem dělat sýr pizza krok 10

2. Přidejte nasekané česnek a cibule a připravte se na 3-4 minuty. Cibule by se měly stát průsvitným nebo jasným podél hran.

Můžete přidat nasekaný pepř pro ostrost nebo jemně nasekané mrkve a celer pro sladkost.

3. Přidat konzervovaná rajčata. Pokud chcete získat více homogenní omáčkou, používejte pouze zarostlé rajčata.

4. Přidat koření, sůl a pepř. Dobře se míchá.

Pět. Rychle přinést omáčku k varu. Zahřejte omáčku, aby se na povrchu začaly prasknout velké bubliny, a pak snížit oheň. Student pravidelně.

6. Polštářová omáčka na pomalém požáru od 30 do 60 minut. Čím déle se omáčka připravuje, bohatší je jeho chuť.

7. Vyzkoušejte omáčku a přidejte ji v případě potřeby. Mnoho omáčky na pizza sladkosti, jako některé kuchaři přidávají 1-2 lžíce cukru. Čerstvá bazalka nebo rozmarýn může také přidat neobvyklou chuť na svou pizzu omáčku.

osm. Cool omáčka a vypněte to, pokud si přejete v bramborových bramborách. Nalijte chlazenou omáčku v kuchyňském procesoru a broušte ji, aby se zbavila velkých kousků rajčat a cibulí. Není nutné, pokud chcete vařit pizzu v rustikálním.

devět. Vyzkoušejte také bílou omáčku nebo česnekový olej. Navzdory tomu, že červená omáčka je "klasický žánr", existuje mnoho způsobů, jak zlepšit chuť sýrů pizzy. Vyzkoušejte bílou omáčku, nebo jen promíchejte 2-3 drcené česnekové hřebíček s olivovým olejem a používejte namísto omáčky pro pizzu česnekového sýra.

Metoda 3 z 3:

Vaření pizza

jeden. Předehřejte troubu na 177 ° C.

2. Mažte plech nebo pergamen olejem, pšeničnou nebo kukuřičnou moukou. Zabrání lepení pizzy. Kukuřičná mouka, která může být zakoupena ve většině obchodů, je klasická "restaurace" ingredience.

Pokud pro vaření pizza používáte speciální kámen, posypte ji kukuřičnou moukou a pak ji vložte do trouby pro předehřívání.

3. Připravte těsto na povrchu, ke kterému se nelepí. Pokud si připravíte pizzu na kámen, posypte stolní a vložte těsto na něj. Pokud používáte obvyklý plech, vložte těsto takhle.

4. Distribuujte tenkou vrstvu omáčky přes povrch zkoušky. Zároveň ponechte neporušené asi 2 centimetry z okraje testu.

Pět. Top posype omáčka sýr. Nalijte sýr a smíchejte ji s omáčkou. Nejčastěji se Mozarella používá pro pizzu, ale můžete se pokusit smíchat mletý sýr Romano, parmazán, drát, asijský nebo několik kusů ricotty.

6. Pečeme pizzu v troubě asi 15 minut. Pokud po pečivíte dvě pizza okamžitě, a oni jsou na různých úrovních, změnit jejich umístění uprostřed procesu vaření tak, aby obě pelety připravily stejné.