Jak vařit Wostershire omáčkou (s ilustracemi)

Neexistuje nic horšího než vaření marinády nebo misky, ve které se používá omáčka Wostershire (Worcester) a zjistíte, že to nemáte. Náhradníková omáčka je docela snadná (alespoň neočekávaná, než mluvit jeho jméno). Můžete vařit omáčku za pár minut od ingrediencí, které pravděpodobně už máte. Pokud chcete, aby vaše omáčka měla hlubší a sofistikovanou chuť, udělejte to pár týdnů, aby se stala zvětralý. Připojte trochu více úsilí a budete mít velkou omáčku, která může být přidána k chuti v různých jídlech!

Ingredience

Fast Vegan Woofershire omáčka

1/2 šálek (120 ml) jablečného octa
2 lžíce (30 ml) sójové omáčky
2 lžíce (30 ml) vody
1 lžíce (12,5 g) hnědý cukr
¼ lžičky zemní zázvor
¼ lžička suché hořčice
¼ lžička cibule prášek
¼ lžička česnekový prášek
⅛ skořice lžička
⅛ lžičkový pepř

Výstup: asi 3/4 šálků (180 ml)

Vstoupil nejhorší omáčka

2 šálky (480 ml) sladový ocet
1/2 šálek (120 ml) černá melasa
1/2 šálek (120 ml) sójové omáčky
¼ šálek (60 ml) Tamarind koncentrát
3 lžíce (33 g) semena žlutá hořčice
3 lžíce (54 g) soli
1 lžička černého pepře papriky
1 lžička celých karafiátů
½ lžičky kari
5 Sofistikované kardamomové lusky
4 Chile de Arbol
3 hřebíček česnek
3 filární fillava
1 střední žlutá lowowitsa
Kus zázvoru asi 5 cm
1 skořice stick
1/2 šálek (100 g) Cukr

Výstup: asi 2 brýle (480 ml)

Kroky

Metoda 1 z 2:

Fast Vegan Woofershire omáčka

jeden. Nalijte kapalné přísady do pánve. Nalijte 1/2 hrnec jablka v hrnci v pánvi, 2 lžíce sójové omáčky a 2 lžíce vody, pomalu, ne šplouchání. Mírně smíchejte kapaliny lžící.

2. Přidejte suché přísady. Přidejte 1 lžíce (12,5 g) hnědého cukru, ¼ lžičku mletého zázvoru, ¼ lžičku suché hořčice, ¼ lžičku cibule prášku, ¼ lžičky česnekového prášku, ¼ lžičky česnekového prášku, ⅛ lžičky lžičky skořice a ⅛ lžičku pepř do kapaliny v pánvi v pánvi. Důkladně promíchejte ingredience v klínu.

Můžete použít sójovou sodnou sójovou omáčku, pokud chcete udělat hotovou omáčku.

3. Přineste omáčku do varu na středně vysokém teplu, míchání. Umístěte pánev na sporáku a zapněte středně silný oheň. Smíchejte omáčku hedvovanou nebo lžící, aby nedošlo k hoření v den. Pokračujte v míchání omáčky, dokud se neuvaří.

4. Snižte oheň a nechte omáčku po dobu 1 minuty. Snižte oheň do průměru tak, aby se omáčka stále zvyšovala, neohohovila se na okraj. Čas od času smíchejte omáčku s klínem, takže přísady důkladně smíšené. Udržujte omáčku v ohni, dokud se nestane voňavým.

Pět. Dejte omáčku, aby se ochladila při pokojové teplotě. Vyjměte omáčku od ohně a ponechte si ho vychladnout. Zavřete pánev s víkem tak, že prach nebo hmyz nespadají do omáčky. Když omáčka přestane být horká k doteku, lze jej použít.

Chladná omáčka rychleji tím, že přetékejte do kontejneru odolné proti tepelně odolnému a umístěním do chladničky.

6. Omáčku skladujte do chladničky do uzavřené nádoby do 2 měsíců. Press Wostershire omáčka na sklenici, láhev nebo nádobu s hermetickým víkem. Když nepoužíváte omáčku, udržujte ji v chladničce, aby se nezhoršil.

Za správných podmínek může být omáčka uložena asi 2 měsíce.

Metoda 2 z 2:

Vstoupil nejhorší omáčka

jeden. Řez chilli pepře, cibule, česnek, zázvor a ančovičky. Vyhoďte stonky a nepoživatelné čištění zázvoru a chilliho pepře. Použijte kuchařský nůž na velký řez 3 klasově filety, 3 hřebíček česneku, 4 chile de Arbol, 1 Střední žárovka a kus velikosti zázvoru 5 cm. Nezáleží na tom, že stejná velikost bude všechny kusy nebo ne, protože stejně budou dávat chuť vaší omáčky.

Pokud chcete, můžete ponechat slupku na luk, pokud chcete, jak bude přidat více barvy do omáčky.

2. Umístěte všechny ingredience v pánvi, kromě cukru. Nalijte do pánve První kapalné přísady: 2 sklenice (480 ml) sladu octa, 1/2 šálku (120 ml) černé melasy a 1/2 šálku (120 ml) sójové omáčky. Pak přidejte rozdrcený chilli pepř, cibule, česnek, zázvor a ančovičky. Přidat do provokace Přidat koření a koření: ¼ šálek tamarind koncentrátu, 3 lžíce (33 g) Semena žluté hořčice, 3 lžíce (54 g) sůl, 1 lžíce lžíce karafiáty, 1 lžička černého hrášku hrášek, 1 lžičky karafiáty, ½ kari Prášková čajová lžička, 5 kardamom podlles a skořice hůlka. Důkladně promíchejte ingredience.

Můžete najít Tamarind soustředit se na internetu nebo v obchodech prodávat orientální koření.

3. Přineste směs do varu na středně vysokém teplu. Dejte si pánev na hořák a zapněte oheň. Neustále míchá omáčkou, zatímco se zahřívá na dno nic spálilo. Pokračujte v míchání omáčky, dokud to nezvyšuje.

4. Psí oheň a vařit omáčka na pomalém ohni 10 minut. Psí oheň tak, že omáčka se nedostane přes okraje pánve během vaření. Dejte omáčku se obtěžovat na pomalém ohni a čas od času míchal, aby složky zůstaly smíšené.

Jako omáčka je vařena, bude hustý a jeho chuť bude odhalena.

Pět. Tavenina ½ šálku (100 g) cukru na médiu nebo vysokém teplu v samostatném hrnci. Dejte cukr a nalijte 1/8 šálku vody do jiné pánve.Smíchejte cukr s lžící nebo čepelí, zatímco se roztaví tak, že neahodí a nelepí se na dno. Zahřívejte cukr asi 5 minut, dokud nezíská tmavá jantarová a tlustá sirupy textura.

Můžete roztavit cukr, zatímco omáčka se vaří na pomalém ohni.

Dávejte pozor, abyste spalovali cukr, jinak budete muset znovu začít.

6. Přidejte roztavený cukr do omáčky. Míchejte omáčku s dominantní rukou. Pak pomalu nalijte cukr do omáčky, nenastanete, že cukr není lepicí dno. Čtvercové pozůstatky cukru z pánve v omáčce, aby se neodváží.

Buďte opatrní při nalévání cukru, jak to bude velmi horké a lepkavé.

7. Dejte omáčku, abyste získali další 5 minut. Udržujte pánev na nízké teplo tak, že cukrový sirup byl rozpuštěn a smíchán s omáčkou. Čas od času smíchejte omáčku s klínem, takže přísady se neodváží na dně a nejsou spáleny.

osm. Stiskněte omáčku do tepelně odolného uzavřené nádoby. Pomalu nalijte do nádoby, včetně všech pevných částic a koření. Zavřete nádobu víkem tak, aby bakterie a prach nemohly proniknout dovnitř.

Pokud nalijete omáčku v láhvi nebo jar, použijte nálevku.

Použijte nádobu ze skla nebo jiného materiálu, který udržuje vysoké teploty, a ujistěte se, že má víko.

devět. Dej omáčku stojí v chladničce 3 týdny. Vaše omáčka pravděpodobně nebude podobná Worcestersky, protože se ještě nedokázal splnit. Před použitím omáčky nechte ji v chladničce asi 3 týdny tak, aby chutna a příchutě se podaří manifestovat.

Snažte se počkat alespoň týden před použitím omáčky.

10. Perfolizujte omáčku do jiné nádoby, aby se odstranily pevné částice. Umístěte jemný sítko na jinou láhev nebo misku, abyste shromáždili všechny kusy. Nalijte Scetic Sauce. Nasaďte pevné částice se zadní stranou lžíce, abyste stlačili pozůstatky omáčky. Hodit všechny pevné částice, které zůstávají v kůře.

Alternativně ponechte pevné částice v omáčce a blikat pokaždé, když chcete použít. Tak to bude i nadále naplnit příchutě.

jedenáct. Udržujte omáčku do chladničky do 8 měsíců. Skladujte omáčku v uzavřené nádobě, aby se nezhoršil. Pokaždé, když potřebujete použít omáčku, před přidáním do misky jej důkladně protřepejte.

Napište datum vaření omáčky na kontejneru, abyste mohli sledovat jeho fitness.