Jak vařit cukroví třtiny

2. Uložte pergamen plechu plechu nebo použijte silikonový speciální účel k uložení plechu na pečení. To zabrání přilnavosti adhezivní směsi na povrch anti.

3. Posypeme bastard s tlustou vrstvou práškového cukru.

4. Smíchejte v cukru hrnce, kukuřičný sirup a voda.

Pět. Připravte se v pánvi na středním ohni. Přiveďte k varu, aby se rozpustil cukr. Kontinuálně míchání nebo směs se bude držet nebo spalovat na základně. Když směs dosáhla fáze měkkého CHSK (140 °С), neohřívejte jej více.

6. Odstranit z ohně.

7. Přidat 1/2 čaje lžíci máty olej malý. Dobře promíchejte.

osm. Nalijte polovinu směsi na plech na pečení. Zkuste nalití s ​​pásky o délce 15 - 20 cm. Dejte ji do předehřáté trouby, abyste se udrželi v teple, když děláte červenou část.

devět. Pro druhou polovinu směsi přidejte barvivo potravin. Vždy kolem méně kapek, protože můžete vždy přidat více, abyste zvýšili intenzitu barev. Dejte na mramorovou desku nebo silikonové prkénko a nechte tvořen krustou.

10. Nechť červená směs ochladí, takže můžete pracovat s ním (mělo by to být ještě horké). Teď to musí být vytaženo. Candy tahání je malý druh umění, ale je to také zajímavé, takže se toho nebejte. Dobré pomáhající potravinové rukavice sypané rostlinným olejem, aby se zabránilo lepení a ochranu rukou před teplem. Udržujte cukroví oběma rukama, jeden konec v každé ruce, a táhnout, jako když se snažíte udělat lano. Vrátit se a dál. Pak se znovu protáhnout. Držte to, zatímco Candy nebude vypadat jako neprůhledné a lesklé. Když se dosáhne této struktury, bude to jen teplá klobása o tloušťce 5 cm., Dejte ho na zásobník a vložte teplou do teplé trouby tak, aby zůstal v teple, dokud nebudete pracovat s bílou částí. To zajišťuje, že zůstane měkká a nesuchá.

jedenáct. Vyjměte bílou směs předehřáté trouby. Opakujte proces popsaný v předchozím kroku, valí se do lanového tvaru, kroucení a tak dále, dokud se nestane perlou a lesklým. Stejně jako s červenou směsí candy, dokončit tvorbu 5 centimetrů klobásy.

12. Začněte formovat. Odstraňte červené bonbóny z pece a formulář následovně:

13. Nasaďte plech s kapucí, nechte při pokojové teplotě, dokud se Candy netvrdí. Poté jsou připraveni k použití. Jste nyní oficiální mimořádný výrobce vánoční cukroví!