Jak vařit kuřecí polévka: 15 kroků

Pokud jste nemocní s chřipkou, nebo jen chtěli kuřecí polévku, pak víte, že je to chutné, je to užitečné a snadno vařit. Polévka na tomto receptu s nekonečným množstvím možných variací bude vynikajícím doplňkem ke stolu nebo nádhernému self-jídlo. Recept je určen pro asi 6 porcí.

Ingredience

1 celé kuře, od 1,3 do 1,8 kg
Petržel
2-2,5 litrů studené vody (množství vody může být odlišné - potřebujete dostatečné množství pro nalije všechny složky)
2 kostky kuřecího vývaru (v případě potřeby)
2 lžičky soli.
1 malá žárovka, nasekaná
2 celer stonek s listy nasekané
2 velká mrkev
1 Laurel Sheet
Sůl a pepř na dochucení

Kroky

Část 1 z 2:

Příprava kuřete

jeden. Kuře důkladně opláchněte. Stejně jako v případě vaření jakékoli jiné drůbeže používejte studenou vodu pro propláchnutí. Teplá a horká voda může zintenzivnit růst bakterií, které způsobují salmonelózu a jiná onemocnění.

2. Podívejte se na vnitřní dutinu. Někdy svalnatý žaludek, krk a / nebo jiné orgány jsou umístěny v hrudníku. Pokud se setkáte s takovou situací, pak před pokračováním, nezapomeňte je vytáhnout, i když je nepravděpodobné, že jste je náhodně vložili do polévky.

3. Odstraňte přebytečný tuk. S pomocí ostrého nože, kuchyňských nůžek nebo holých rukou odstraňte volný přebytečný tuk na základně kuřecího těla. Pokud tento tuk spadne do polévky, stane se nevolným překvapením pro každého, kdo to omylem jí.

4. Snížit nohy. Swede obě nohy z kuřecí jatečně upraveného těla a vyřezali je ostrým nožem. Poté můžete oddělit stehna z nohy, řezat nohu podél "tukové linky", která bere na vědomí kloub mezi nohou a stehnem.

Pět. Snížit křídla. Stejně jako jste oddělili nohy, vytáhněte obě křídla z kuře a odřízněte je od těla ostrým nožem. Odřízněte křídla v polovině spoje a odhoďte malé části - "tipy" křídla.

6. Řezat prsa. Vyjměte prsa z okrajů (pro bezpečnostní účely, odřízněte se od sebe). Roztáhněte prsa na prkénku a oddělte ji od kostek tím, že se podélné řezy na stranách středu. Zkontrolujte každou polovinu prsou na téma kostí, které zůstaly v něm nebo jejich fragmenty.

Nyní můžete řezat prsa na polovinu, do čtyř částí nebo na mnoha částech, jak si přejete.

7. Dejte kuře do velké pánve. Řezání tolik kuřecího masa Jak potřebujete, dát to do velkého hrnce - všechno je připraveno. Pokud si přejete, můžete odstranit pokožku, ale není nutné.

Část 2 z 2:

Vařit polévka

jeden. Různé vody, přidejte sůl a bobkový list. Sledujte tolik vody, protože je nutné zakrýt celé kuře. Není třeba nalít příliš mnoho - pokud je polévka příliš tlustá, pak můžete vždy přidat vodu později. A počkejte, až vodná polévka klesne, bude to muset.

Přidat polévku chuti, v tuto chvíli do něj můžete také hodit kostku vývaru.

2. Zakryjte pánev s víkem a přiveďte do varu. Na středově velkém ohně bude trvat 8-10 minut, ale možná více, v závislosti na množství vody v polévce, kterou jste nalil.

3. Otevřete víko a vyjměte výslednou pěnu. Když se voda začne vařit, otevřete víko a odstraňte pěnu dřevěnou lžící. To zabrání transfuzi vroucí vody přes okraj.

4. Pomalu vaří polévka asi 2 o čtvrtinu hodin. Vaším cílem je, aby maso kuře, tak měkké, takže je oddělena od kostí. Během varu, periodicky zkontrolujte polévku, abyste se ujistili, že kuře je vařeno bez problémů dobře a odstraňte pěnu v horní části pánve.

Pět. Přidat luk, celer a mrkev, stejně jako špetku nebo dva petrželky. Poté, co kuře dýchá několik hodin, můžete přidat zeleninu na přípravu, jehož potřebujete méně času.

6. Vařit na pomalé teplo asi 45 minut. Periodicky promíchejte rovnoměrnost a odstraňte pěnu.

7. Kmenová polévka, Udržet vývar. Narovnejte polévku do jiné pánve nebo podobné schopnosti zachránit vývar. Oddělit kuřecí maso s kostmi, vyhození všech nepopetných oblastí. Pak připojte vývar, kuře a zeleninu v pánvi a podávejte na stole.

osm. Můžete také dát vařený vermicelline nebo rýžový plech a přidat polévku. Chcete-li znovu vytvořit řetězec klasické "kuřecí polévky s vermicellierem", stačí přidat do vaší polévky vařené vermicellier (nebo obr.). Těstoviny a rýže se připravují rychleji než polévka, takže mohou být připraveny, zatímco vaše polévka se vaří na pomalé teplo, které mají dostatek volného času na skladě.

Variace

Vyměňte rýž nebo knedlíky vermicelli.
Vyměňte vodu s vývarem při vaření rýže nebo vermicells, pro bohatší aroma.
Sezóna polévka se spoustou koprů. Sůl a kopr - to je vše, co používám.
Pro další vůni přidejte malé množství bílého vína - alkohol se během vaření odpaří, takže polévka bude bezpečná pro děti.
Přidejte plechovku rajčat, bez kapaliny. Alternativně můžete použít ostrý džus V-8, která dává polévku zcela jinou chuť.
Chcete-li získat asijskou polévku, použijte sójovou omáčku a zázvor.
Přidat do polévky kromě Virmicheli, cookies z mraženého testu (nakrájené na čtyři části) a pomalu se vaří, dokud se cookie přestane být volný.
Přidat matza míče. Pro prodejní směsi musíte přidat vejce. Vypněte hořák, počkejte, až se varem zastaví, a okamžitě nalít koule, opatrně vrátit oheň a pomalu vařit 20 minut. Míče budou zdvojnásobit.

Tipy

Můžete také přidat brambory
Udělej si svůj vermicellier nebo používat vysoce kvalitní vejce
Přidejte nějaký cukr, dá nádhernou vůni