Jak napsat receptová jídla: 9 kroky -

Některé kuchyňské čarodějové tráví nespočetné hodiny na kulinářských experimentech s přísadami, časem, pokrmům a dalšími technologiemi, vytváření perfektních produktů, pouze pro zjištění později, že je nemohou hrát. Chcete-li napsat originální recept na nádobí, budete muset pečlivě zaznamenat každou složku a fázi přípravy.

Kroky

Metoda 1 z 1:

Napište vlastní recept

jeden. Připravte všechny ingredience, příbory, pánve, pánve, misky a další kuchyňská zařízení, která budou muset vařit. Připravte si také notebook nebo hlasový záznam, abyste zaznamenali každý krok vaření vaření nádobí.

2. Prove úplný seznam všech přísad, které přidáte do svého jídla. Zaznamenejte si každý detail, včetně typu a množství každé složky, stejně jako jeho použití. Například můžete psát: "Jedna střední cibule, loupaná a nasekaná". Oznámení, cibule jsou velmi odlišné od červené luk, stejně jako jemně nasekaná cibule se liší od cibule, plátky velkými nebo kruhy.

3. Proveďte každý krok vaření misku. Být extrémně přesný v měření počtu každé složky, teploty a přípravy, jakož i v souvislosti s správnou sekvencí přidávání každé složky.

4. Použijte správné pojmy k označení každého kroku vaření. To umožní ostatním lidem obeznámit se standardní terminologií, správně reprodukovat váš recept, vyhýbat se zmatku.

Pět. Zjednodušte proces a udržujte popisy s krátkým a jasným, ale bez předsudků. Recept Recept obvykle dochází během vaření, když se vy nebo někdo jiný snaží přesně vykonávat každou následnou akci v určitých časových rámcích, takže kuchařů budou snazší soustředit se na proces vaření, pokud jsou popisy každé fáze tohoto procesu popsány v jasném a jasné formy.

6. Přidat popisné fráze, kde jsou nezbytné. Pokud potřebujete "smažit" ingredience na "nahnědlé" ve vašem receptu, pak v tomto případě můžete zjistit, že je obtížné dát určité časové období, během které stojí za to smažení specifikovaných složek, takže zde bude přínos.

7. Varovat o jakýchkoli problémech, které mohou vzniknout při vaření nádobí. Například to stojí za to psát: "Neotevírejte troubu během pečení tak, aby váš dort neide", nebo "neumožňují olej příliš mnoho na ohřát na sporáku".Zvláště při vaření sladkostí, upozornit se předem ve svém receptu: "Rychle nalijte kapalnou hmotnost podle formy, když dosáhne určité teploty, aby nedosáhla, aby se ochladil, protože když je ochlazen rychle pevné látky v pánev.

osm. Dokončete vaření jídla, které popisujete ve svém receptu, a zkontrolujte, zda to bylo perfektní. Kdyby se miska ukázala být příliš kyselá, sladká, slaná, ostrá, nebo nějak neměla "ukázková chuť", myslet, kde jste udělali chybu, a pak spusťte proces znovu. Nepokoušejte se odhadnout, kde je chyba skryta ve vašem receptu, protože to může vést k ještě více nasazeným výsledkům. Existuje důvod, proč "zkušební kuchyně" pracují jako laboratoř, kde jsou všechny výsledky pečlivě zaznamenány a opakovány.

devět. Napište recept pomocí záznamů Poznámkový blok nebo v hlasovém rekordéru. Recept není povinen dodržovat určitý konkrétní formát, ale mělo by být snadno čitelný a je to snadné, aby se ostatní lidé pochopili a reprodukovali. Zde jsou příkladné podrobnosti, které byste měli specifikovat v receptu:

Jméno pokrmy.

Počet částí.

Ingredience, označující počet každého z nich. Jasně kůlna měření. Například: 1 lžička, a ne 1 h.L., nebo 1 šálek, a ne 1 st.

Použijte čísla. Napište: "Bake po dobu 15 minut," ne "Pečeme po dobu patnáct minut."Takže recept bude jednodušší číst.

Určete teplotu desky nebo trouby. Mnoho receptů na samém počátku ukazuje: "Předehřejte troubu na ____ stupňů".

Kroky přípravy, včetně všech speciálních pokynů a doba vaření.

Tipy

Zjistěte co nejvíce o různých kořeních a kořeních a jejich správném použití.
Pro originální recepty naleznete informace o pravidlech pro základní pravidla kompatibility výrobků a standardy vaření.
Přemýšlejte o řezání použití tuku, solí a jiných nezdravých produktů, pokud je to možné.