Jak řezat zelí s velkými plátky -

Existuje mnoho možností řezání zelí. Některé recepty, zejména ty, ve kterých je požadováno pečené zelí, požádá vás, abyste snížili zeleninu na velké kusech. Vše, co potřebujete, je vzít zralé zelí a naučit se používat správnou techniku svého řezání na elegantní řezy v závislosti na tvaru zelí.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Předběžná příprava

jeden. Vyberte si čerstvé košanové zelí. Čerstvé zelí lze určit tvrdé, křupavé listy. Kulaté listy zelí se musí pevně zapadnout do sebe a podlouhlé zelí by mělo být mírně oslabeno. Také se ujistěte, že neexistují žádné známky ztmavnutí, no, a stonky a klepadlo by měl vypadat svěží, a ne naštvaný.

Zelené zelí kruhovité. Její listy by se měly pevně zapadnout. V barvě tmavě zelené venku a světle zelená uvnitř.
Červené zelí kruhovité. Listy jsou také těsně přiléhající, zejména vnější. V barvě by měly být všechny listy purpurové barvy.
Savoy Zelí má také kulatý tvar, vlnité listy a ve srovnání s konvenční zelené a červené zelí mají poněkud volné místo. Barevný gamma se liší od tmavě zelené až světle zelené.
Beijing Zelí prodloužené, ve tvaru je podobný válci, s rutinou, bledě zelené listy.

Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 2

2. Použijte nůž z nerezové oceli. Kuchyňský nůž by měl být ostrý, hladký, trvanlivý a nerezová ocel.

Nepoužívejte nože z jiných kovů, protože přirozené chemické mikroelementy obsažené v zelí mohou vstoupit do reakce. Jako výsledek, nůž a zelí se mohou obrátit.

Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 3

3. Průzkum musí být trvanlivý a stabilní. Aby se řezná deska stálá a není posunuta, ležela mezi ním a povrch stolu je vlhký papírový ručník.

Vodní papírový papír ve vodě a učit se. To vám poskytne ručník pružnosti, aby se zabránilo prkénku. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů krok 3bullet1

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů krok 3bullet1

Ujistěte se, že ručník stiskne, jinak to bude sklouznout. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů krok 3bullet2

Pokud máte speciální zvětšenou podšívku, pak zmizí potřebu ručníku. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů krok 3bullet3

4. Dodejte pracovní prostor a vše ostatní, které je nezbytné pro tento proces. Ujistěte se, že vaše ruce, nůž a prkénko čisté.

Pro mytí rukou a všechny ostatní potřebné pro řezání zelí předměty používají teplou vodu a mýdlo. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 4bullet1

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 4bullet1

Skalní mýdlo s čistou tekoucí vodou. Suché tření. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 4bullet2

Před řezáním zelí nemusíte umýt pouze po použití. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 4bullet3

Metoda 2 z 3:

Řezat kulaté zelí

jeden. Vím, jaké typy zelí jsou vhodné pro tuto metodu. Kruhové zelí má pevně přilehlé listy a sférický tvar. Tento typ zahrnuje: Obvyklé zelené zelí, červené zelí a Savoy.

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 6

2. Odstraňte vnější listy. Vyčistěte klepadlo z hrubých nebo poškozených listů.

Venkovní listy kulatého zelí docela husté a husté. I když tyto listy mají dobrou formu, je ještě předtím, než je to, musí být odstraněny, protože jsou těžké a ne chutné. To je potřeba, zejména pokud budete používat zelí v surovém formuláři. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 6bullet1

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 6bullet1

Všechny vybledlé nebo bělené oblasti musí být také odstraněny. Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 6bullet2

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 7

3. Řezané zelí Kochan na polovinu. Dejte Kochan Nice a ve středu, na jednom řádku, nakrájejte nahoře na dno na polovinu.

Řezání Kochanu Pokud máte podezření, že příčinou malého vnitřního poškození je hmyz a červ, nic strašné, můžete stále používat zelí. Potřebujete jen 20 minut na nasáknutí zelí ve solené vodě a pak můžete pokračovat. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 7bullet1

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 7bullet1

Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 8

4. Snížit poloviny na čtvrtinu. Dejte každou napůl dolů a jemně, spáchat na stejné linii na polovinu.

Na tomto řezu je možné dokončit, ale kousky budou stále dostatečně široké pro použití v mnoha jídlech.

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9

Pět. Odstraňte pouze část základu. Otočte čtvrtinu tak, aby se zdá, že je stranou řezu. Každá čtvrtina sníží spodní část jádra. Řez pouze část jádra, ale ne všechny.

Nechte tuto část jádra, na kterou jsou listy připojeny, uloží integritu každého kusu. Pokud zcela řezáte jádro, pak mohou listy oddělit a zmizet. V každém případě bude zelí stále jedlé, ale integrita kusů bude rozbitá. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9bullet1

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9bullet1

Při pohledu na jádro odřízněte trojúhelníkový kus vrcholu, ale ne úplně. Snížit, aby zůstal malou vrstvu. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9bullet2

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9bullet2

Pokud se obáváte, jak se příliš neříznout, nemůžete se dotknout jádra obecně. Jádro je výrazně tvrdší s listy, ale po vaření se stává měkkým a jedlým. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9bullet3

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 9bullet3

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 10

6. Pokud je to nutné, nakrájíme na osm dílů. Pokud potřebujete menší kousky, dejte každou čtvrtinu vnitřní dolů a rozřezat se na polovinu, horní až dno, přes základ základní základny.

To je obvykle nejoptimálnější velikost kusů. Pokud je vyříznete ještě menší, pak se zelí rozpadnout.

Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 11

7. Opláchněte zelí. Jemně opláchněte každý kus zelí pod studenou tekoucí vodou. Na suchý, čistý papírový ručník.

Vnitřní strana zelí je obvykle čistá, ale opláchněte stále ještě doporučeno. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 11bullet1

Dát zelí do cedíra, v případě, že listy pod vodou zmizí. Během proplachování bude Cedník podporovat veškerý obsah. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 11bullet2

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 11bullet2

Během čištění nemusí žádné listy tvrdě otírat. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 11bullet3

Pro sušení, umístěte zelí na několik minut, na skládaný papírový ručník složený v několika vrstvách. Voda by měla jít sám. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 11bullet4

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 11bullet4

Metoda 3 z 3:

Metoda 2: Řezací zelí prodloužený válcový tvar.

jeden. Vím, jaké typy zelí jsou vhodné pro tuto metodu. Extralované zelí Volné prodloužené listy. Nejvíce společné rozmanitosti prodloužených zelí je vejčí zelí.

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 13

2. Odstraňte horní listy. Vyčistěte zkažené listy z zelí Kochana.

Dlouhé volné zelí nemá žádné tlusté horní listy, které mají kulaté zelí. Proto budete muset odstranit pouze pomalé, malované a ztracené listy.

Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 14

3. Snížit Kochan na polovinu. Dejte Kochan zelí na boku a nakrájejte na polovinu podél vrcholu Kochana přes střed.

Není třeba odstranit část jádra, když řezáte dlouhé zelí. Naopak, aby se plátky dostaly do formy klínů, je lepší opustit jádro. Spojuje listy, což znamená, že plátky zelí nejsou rozbité.

Obrázek s názvem Řezání zelí do klínů Krok 15

4. Pronajmout každou polovinu do dvou částí. Dejte každou polovinu trenéra na palubě. Nakrájený na polovinu opět tak, aby se ukázalo o čtvrtinu.

Pokud je zelí dlouhé a úzké, s největší pravděpodobností nebude fungovat tak, aby se snížily tenčí kusy, takže listy nespadají.

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 16

Pět. Pokud chcete, vyřízněte kousky napříč. Můžete opustit zelí nakrájené o čtvrtinu, ale pokud se kusy zdají být příliš dlouhé, pak každý kus může být ještě snížit na polovinu, aby snížil svou délku.

Poznámka: Ty kusy, které nejsou v jádru upevněny, s největší pravděpodobností se rozpadají. Ale i když kus se rozpadne, zelí bude stále jedlé.

6. Opláchněte zelí. Jemně vypláchněte každý kus pod chladnou tekoucí vodou. Dejte odtok vody, uvedení zelí na čisté papírové ručníky.

Obvykle zelí uvnitř čisté, ale přesto, jen v případě, že je lepší umýt pod tekoucí vodou. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 17bullet1

Opláchněte zelí v cedníku, které zpozdí listy, což umožňuje vodu odtékat. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 17bullet2

Není třeba otírat listy během mytí. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 17bullet3

Pro sušení plátky zelí je umístěte v jedné vrstvě na několik minut na několik minut. Nadměrný vodní stonek sám. Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 17bullet4

Obrázek s názvem Řezané zelí do klínů Krok 17bullet4

Tipy

Před použitím nakrájejte zelí před použitím. Řezané škrty zelí velmi rychle ztratí vitamín C. Takže maximální výhodu z zelí pouze v případě, že jej používáte co nejrychleji.
Udržujte zelí celé v chladničce. Celé zelené a červené zelí mohou být skladovány po dobu dvou týdnů, trvanlivost Savoyho zelí je jeden týden. Řezané zelí musí pevně zabalit potravinářský film, dát do chladničky a používat několik dní.
Pokud chcete řezné zelí dobře zachovalé, zkuste bránit řez s citronovou šťávou, aby se zabránilo vyblednutí.

Co potřebuješ

Zelí
Prkno
Papírové ručníky
Voda
Mýdlo
Nerezový nůž
Cedník