Jak vařit zelí na pár (s ilustracemi)

Připravte zelí na pár snadno a dostatečně rychle a tato metoda vaření vám umožní zachovat mnoho vitamínů a živin. Zelí na pár může být připraven v drcené formě nebo klínech, na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Pokračujte v čtení Chcete-li se dozvědět více o každé metodě.

Ingredience

6 - 8 porcí

1 zelí hlava
Voda
Sůl
Černý pepř (volitelné)
Smetanový krém nebo olivový olej (volitelné)
Apple ocet (volitelné)

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava zelí

jeden. Vyberte si čerstvé, křupavé zelí. Bez ohledu na specifickou odrůdu má čerstvé zelí čisté listy bez jakýchkoliv skvrn nebo známek ztmavnutí. Nemělo by být žádné mnoho volných venkovních listů a stonek by neměl vypadat suché nebo mají praskliny.

Zelené zelí by měly mít tmavě zelené venkovní listy a bledé zelené vnitřní listy. Hlava zelí musí být kulatá.
Červené zelí by měl mít těsné venkovní listy a červeno-fialová barva. Hlava zelí musí být kulatá.
Savoy Zelí má vlnité listy a skládá se z několika vrstev, které se liší barvou od tmy na světle zelenou. Hlava zelí musí být kulatá.
Beijing Zelí prodloužený tvar, ne kulaté, a obecně má světle zelené listy.
Pak-choi má vysoké bílé stonky s tmavě zelenými listy.

2. Odstraňte poškozené listy. Tyto listy by měly být dostatečně široké, aby vyčistily ruce.

Smazat následuje všechny klesající a poškozené listy. Pro kulaté Kochens, jako zelené zelí, červené zelí, a Savoy zelí, měli byste také odstranit tlusté vnějších listů.

3. Řezat cappist na poloviny nebo čtvrtletí. Řezat zelí na polovinu. Vezměte si velký, ostrý nůž a nakrájejte zelí na polovinu do konce stonku. Pokud si přejete, snížit cappik dále na čtvrtinu kvůli střihu každé poloviny podélně.

Zelí bude trvat více času při vaření, pokud ji necháte na polovinu, takže bude jednodušší a rychlejší připravit její menší části. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 3bullet1

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 3bullet1

Pokud uvidíte jakékoli známky hmyzu nebo červů uvnitř zelí, není nutné všechno vyhodit kvůli nevhodnosti zelí. Místo toho navlhčete zelí Kochan ve velkém množství solené vody po dobu 20 minut. Řez poškozené oblasti a připravit zelí, jako obvykle. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 3bullet2

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 3bullet2

4. Odstraňte jádro. Odstraňte klínovité části ve tvaru na dně každé poloviny nebo čtvrtletí, aby se odstranily hrubé kmenové kusy.

Stonky musí být řezány pod úhlem. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 4bullet1

Všimněte si, že na dlouhém zelí, jako je Peking a Číňany, musí být listy na stonku ponechány neporušené. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 4bullet2

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 4bullet2

Pět. Patch Zelí v případě potřeby. Pokud chcete připravit nasekané zelí, nakrájejte na tenké malé proužky každý klín před vařením.

Kromě toho lze sekací zelí nasekat pomocí speciální trysky pneumatiky. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 5bullet1

Pro broušení zelí v pekingu nebo čínské zelí, řez zelí příčnou a ne délkou. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 5bullet2

6. Mytí zelí. Umístěte zelí na cedník a opláchněte jej pod chladnou vodou.

Umístěte cedník na čisté papírové ručníky a nechte vodní zdvih na několik minut před pokračováním. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 6bullet1

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 6bullet1

Část 2 z 3:

Příprava parní zelí na peci

jeden. Vařte vodu do hrnce. Namontujte menší pánev s vodou z výše uvedeného, ale zajistěte, aby dno hrnce nedostane do styku s vodou.

Pánev by měla být 1/4 naplněna vodou, pokud ne méně.

Po umístění pánve na sporák zahřejte na silné teplo, abyste se dostali k rychlému varu. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 7bullet2

Můžete přidat sůl do vody, pokud si přejete, dá zelí tenké vůně. Nedělejte to, pokud plánujete solit přímo se zelím. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 7bullet3

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 7bullet3

Ujistěte se, že dno mřížkové pánve nepřichází do kontaktu s vodou. Pokud se nakonec vroucí voda dostane do dna poucy, dostanete vařené zelí dno, a ne ukradl. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 7bullet4

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 7bullet4

Pokud nemáte mřížovou pánev, můžete použít kovový nebo drátěný cedník. Stačí se ujistit, že cedník může být na pánvi bez pádu a víkem.

2. Umístěte připravené zelí do parní pánve. Distribuovat zelí s rovnou vrstvou.

Pokud vaříte nasekané zelí, musíte se ujistit, že celé zelí je rovnoměrně distribuováno. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 8bullet1

Pokud vaříte čtvrtinu nebo polovinu, distribuovat kusy tak, aby ležely dolů. Každá část musí odpovídat spodní části hrnce. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 8bullet2

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 8bullet2

3. Sezóná sůl a pepř. Pokud je to žádoucí, posypeme solí a pepřem, přidejte vůni zelí během procesu vaření.

Použijte asi 1 h.L. (5 ml) soli a 1/2 h. l (2,5 ml) mletý černý pepř nebo přidejte do chuti.

V této fázi byste neměli přidat oleje nebo omáčku na zelí. Povoleno přidat pouze suché koření, jako je sůl a pepř.

4. Pokrývají kryt a vařit až do připravenosti - ostrý stav zelí. Přesná doba přípravy bude záviset na typu zelí a jak malý byl řez.

Chcete-li urychlit čas vaření, můžete zelí otočit po polovině doby vaření. Nicméně, neměli byste na dlouhou dobu zvednout kryt pánve. To bude uvolnit páry potřebné pro vaření zelí. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 10bullet1

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 10bullet1

Celkově se nakrájené zelí připravují od 5 do 8 minut. Beijing Zelí, Savoy Zelí a čínské zelí mohou připravit více než 3 - 5 minut. Obrázek s názvem Steam Cabbage Step 10bullet2

Obrázek s názvem Steam Cabbage Step 10bullet2

Obecně musí být čtvrtina připravena na 10 - 12 minut. Dlouhé zelí, jako pravidlo, jako je Peking a Číňan, se připravuje rychleji. Savoy Zelí lze připravit na 5 - 10 minut. Červené zelí vyžaduje o něco delší než zbytek odrůd. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 10bullet3

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 10bullet3

Pokud vaříte poloviny zelí, přidejte do celkové doby dalších 1-2 minuty. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 10bullet4

Pět. Sloužit horké. Vyjměte pánev s zelím a nechte ho několik minut odtékat na papírové ručníky, před podáním na stole.

Pokud si přejete, můžete navíc sůl a pepř nebo posypeme roztaveným krémovým olejem nebo olivovým olejem. Mírně otřást zelí, aby se zcela promíchal. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 11bullet1

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 11bullet1

Pro silnější vůni posypeme 2 - 3 lžíce (od 30 do 45 ml) jablečného octa a lehce protřepejte, že smíšené. Je obzvláště vhodná pro vejčí zelí a červené zelí. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 11bullet2

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 11bullet2

Část 3 z 3:

Parní zelí v mikrovlnné troubě

jeden. Umístěte zelí do misky pro mikrovlnnou troubu. Rozložte části zelí tak, aby byl kořen dotknutý dno.

Pokud se připravujete nasekané zelí, rozdělte jej rovnoměrně po dně. Zelí by se neměly pevně zapadnout a být nasměrován, takže to vaří horší.

Nezapomeňte, že nasekané zelí se nedoporučuje být připraven v mikrovlnné troubě, protože spodní vrstva bude vařena v každém případě, a ne ukradena. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 12bullet2

Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 12bullet2

Pokud vaříte množství a poloviční zelí, umístěte je zakořenit. Obrázek s názvem Steam Cabbage Krok 12bullet3

2. Přidá se 2 - 3 brýle (od 30 do 45 ml) vody. Hladina vody ve spodní části desky by měla být velmi nízká.

Pokud se připravujete kuřecí zelí, použijte asi 1/4 šálku (60 ml) vody pro každé 2 šálky (500 ml) nasekaného zelí. Zvýšená voda může vést ke skutečnosti, že spodní část zelí bude svařována a horní se předává, že se připraví nerovnoměrně.

Pro zvýšení vůně můžete místo vody použít odvar. Zeleninový vývar je nejlepší volbou, ale lehký kuřecí vývar může také přistupovat.

3. Pokrýt. Pokud má jídlo v mikrovlnné troubě víko, použijte ji. Pokud ne, použijte potraviny nebo fólii.

Nezavírejte těsně. Pokud má jídlo víko, umístěte ji malou formu, aby se zabránilo tomu, aby byl příliš velký tlak.

Neporazujte plastové zábaly. Místo toho jen pokrývají misku pevně, ale ne ze všech stran.

Pokud nemáte víko a neexistuje žádný potravinový film, můžete použít obyčejný talíř, obrácený vzhůru nohama.

4. Stupeň připravenosti zelí v mikrovlnné peci - vzhled křupavé kůry. Přesné množství času se bude lišit v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby, velikosti kusů zelí, typu zelí, které používáte.

Zelíkové klíny budou připraveny po 5 - 6 minutách. Čínské zelí mohou být připraveny na 4 - 5 minut.

Pro nasekané zelí bude dost a 5 minut. Zastavit polovinu času, jemně smíchejte vidličku a dejte ji do připravenosti.

Pět. Sloužit horké. Nechte zelí stonek v cedníku na papírové ručníky a sloužit ho v horkém.

Sung a pepř podle potřeby posypeme několika kapkami krém nebo olivového oleje. Mírně protřepejte k rozdělení koření rovnoměrně.

Pro silnější vůni posypeme 2-3 st.L. (od 30 do 45 ml) jablkový ocet, jemně otřást. To je zvláště vhodné pro Peking a červené zelí.

Co potřebuješ

Akutní kuchyňský nůž
Prkno
Cedník
Pánev
Sulader s mřížkou nebo kovovým cedníkem
Miska pro mikrovlnnou troubu
Potravinářský film nebo kryt
Kleště
Jídlo