Jak vařit Menudo -

Menudo je mexický dušený maso, nejčastěji vepřová šunka s poptávkou a kořením. Jedná se s buchty nebo rýží, takže obloha absorbovala lahodnou tlustou masovou omáčku. Naučte se připravit mento a překvapte naše hosty na prázdniny!

Ingredience

1 kg váhy
500 g vepřové šunky (nebo hovězí noha pro bílé mento)
1 velká žárovka
1 hlava česnek
1 Velká banka Mamalygi
6 PAPPERS PASILLA S ZRY
6 PAPPERS GUADHILLO S ZRY
4 lžičky mexické Oregano Oregano
sůl

Kroky

Metoda 1 z 3:

Připravit ingredience

jeden. Poptávka. Opláchněte studenou vodou a hladkou. Dejte na palubu a odřízněte přebytečný nůž. Po oříznutí tuku, snížit poptávku po ne příliš velkých kusech, tak, že můžete jíst zcela.

2. Řezané vepřové nohy. Opláchněte vodou, nechte ji osušit a řezat každou nohu na polovinu.

Aby bylo možné vytvořit bílé mento, použijte hovězí nohu.

3. Vyčistěte česnek a nakrájejte na kousky. Vyřízněte každý čistý česnekový šikmo na polovinu.

4. Čisté a snížit cibuli. Vyčistěte cibuli z kůra a nakrájejte na velké plátky.

Pět. Připravit pepř. Vařit velký pánev s vodou. Hodit pepř ve vroucí vodě spolu se dvěma hlavami česneku. Poté, co se pepř stane měkký, odstraňte hrnec z ohně.

6. Brousit paprikou přímo ve vodě. Po změkčení pepře, nalijte ji s vodou v mixéru a mletí, dokud není vytvořena homogenní hmota.

Metoda 2 z 3:

Vaření maso

jeden. Svařovat poptávku a vepřovou nohu. Dejte si pánev s nohou na středním plynu a nalijte 7 litrů vody a také hodit všechny zbývající česnek. Přivést vodu do varu. Během vaření masa neustále odstraňte pěnu.

2. Snížit plyn. Zakryjte pánev s víkem a vařte maso po dobu asi 3 hodin.

3. Přidejte směs paprik na vařené maso. Vypusťte přebytečnou vodu ze směsi. Naplňte ji do pánve s masem.

Metoda 3 z 3:

Závěrečná fáze vaření Menudo

jeden. Přidejte sůl podle chuti. Zkuste maso dalších patnáct minut a přidejte sůl znovu podle chuti.

2. Předat duše před podáváním menudo na stole a mix.

3. Menudo je připraveno sloužit na stole. Můžete také snížit čerstvé cibule v něm a sloužit s rýží nebo housky.

Tipy

Podávejte Meudo s Cilantro, cibulí a citronem pro bohatší chuť.Můžete také udělat tortilia - mexická peleta.
Použijte žluté duše a ne bílé.
Hovězí noha dělá Menudo hustší a voňaví.
Nezkoušejte Menou dříve než za dvě hodiny vaření.
Pokud si nekupujete kladivo v supermarketu, zeptejte se řezníkem, aby snížil vepřové stohy na polovinu.
Dobrým doplňkem k misce je divoký pepř chiltepů (malý, kulatý červený chilli, který roste v sonorových horách). Pokud to není, můžete použít pepř HABAROO, míchání s mixérem s vodou a solí. Je to velmi akutní, takže můžete takovou směs přidat na chuť - lžičku pro část, a ještě méně.