Jak udělat klobásu Chorizo Bilbao: 13 kroků

Chorizo Bilbao - pikantní a šťavnatá klobása. Můžete si ho vychutnat jako samostatný pokrm nebo jako nedílnou součást ostatních. Naučit se to vařit, prostě tyto kroky.

Ingredience

Vaření Chorizo Bilbao Conservation

500 g štíhlé hovězí maso hrubé broušení
300 g spusťte vepřové hrubé broušení
200 g plátky prasat plive
1 umění.L. Purifikovaná sůl
1/2 ČLÁNEK.L. Soli pro ochranu
1 umění.L. fosfát se rozpustí v 1/4 šálku vody
1/4 ČLÁNEK.L. Práškový vitamin C
2 1/4 ČLÁNEK.L. Rafinovaný cukr
2 1/2 ČLÁNEK.L. Mletý černý pepř
5-9 St.L. Španělská Paparika
2 sv.L. Nakrájený opékaný česnek
1/2 C.L. Glutamata sodík
1/2 C.L. Chuť zesilovače

Vaření Chorizo Bilbao bez zachování

250 g drceného chorizo
1 umění.L. Řepkový olej
250 g jemně nasekané cibule
3 nasekané stroužky česneku
1 umění.L. Mletý kmín
1 umění.L. Pozemní koriandr
1/2 C.L. Voňavý pepř
1/4 Ch.L. Pozemní Chile
1/4 šálků nasekané zelené petrželky

Kroky

Metoda 1 z 2:

Vaření Chorizo Bilbao Conservation

jeden. Připravit maso. Musíte mít 500 gramů štíhlého hovězího hovězího masa, 300 g spuštění vepřového a 200 g vepřových štípacích. Velké mleté maso a řezané prase špiony kostky.

Obrázek s názvem dělat chorizo bilbao krok 2

2. Smíchejte maso s prvními čtyřmi komponenty: 1 umění. L. Čištěná sůl, 1/2.l soli pro konzervaci, 1 h. L. Fosfát se rozpustil v 1/4 šálkách vody a 1/4 st.L. Práškový vitamin C. Maso míchejte těmito čtyřmi složkami, dokud se směs nestane lepidlem.

Obrázek s názvem Make Chorizo Bilbao Krok 3

3. Přidat koření na maso. Pak vložte zbývající komponenty a míchejte je rovnoměrně masem.

Obrázek s názvem dělat chorizo bilbao krok 4

4. Držte maso při teplotě místnosti po dobu 8-10 hodin. Pokud ji vložíte do chladničky, pak budete potřebovat 1-2 dny.

Obrázek s názvem dělat chorizo bilbao krok 5

Pět. Naplňte přírodní nebo kolagenové maso. Odvahu by měly být asi 4 palce dlouhé. Otočte maso ve směru hodinových ručiček a proti směru hodinových ručiček.

Obrázek s názvem dělat chorizo bilbao krok 6

6. Suché maso. Maso můžete vyschnout v troubě nebo turbo při 46 ° C po dobu 20 minut. Alternativně můžete nechat na slunci po dobu 4 hodin.

Obrázek s názvem Make Chorizo Bilbao Krok 7

7. Maso balení. Můžete zabalit maso do plastových sáčků nebo umístit klobásy v hnědých lahvích a nalijte je vroucími zvířaty s tukem.

Obrázek s názvem dělat chorizo bilbao krok 8

osm. Ušetřit maso. Můžete ukládat maso při teplotě místnosti po dobu 4 měsíců nebo 6-9 měsíců v mrazničce.

Metoda 2 z 2:

Vaření Chorizo Bilbao bez zachování

jeden. Tepelný řepkový olej ve velkém mělkém pánvi při průměrné teplotě. Počkejte, nejméně 1 minutu, dokud se olej nezačne bubliny.

Obrázek s názvem, aby chorizo bilbao krok 10

2. Přidejte chorizo a vařte 5 minut. Tentokrát stačí, aby se miska stala lahodné a hranolky.

Obrázek s názvem Make Chorizo Bilbao Krok 11

3. Přidejte 250 g jemně nasekaných cibulek a 3 nasekané česnekové hřebíček a vařit, dokud se nestanou transparentní a voňavé, po dobu nejméně 2-3 minuty.

Obrázek s názvem dělat chorizo bilbao krok 12

4. Přidejte kmín, koriandr, voňavý pepř a mletý chilli. Chcete-li to udělat, smíchejte sekaný kmín (1 st. L.), drcený koriandr (1. st. L.), voňavý pepř (1/2 stanice.L.), mletý chilli (1/4).L.) a přidejte k klobásy.