Jak Panic Fish: 11 kroků (s ilustracemi)

Rýžování ryb pro smažení na otevřeném ohni, cookies nebo smažení v pánvi - nádherný způsob vaření bílých ryb. Na oběd není nic lepšího než ostré, ostré, dokonale vařené ryby. Ale proč je v restauraci tak chutná? Po zkoumání základů přípravy směsi a složek vytvořit křupavou kůru, připravujete ryby v mrknutí oka. Přečtěte si tento článek a získáte více informací.

Kroky

Část 1 z 2:

Základy balení ryb

jeden. Připravit ingredience. Hlavními složkami jsou: ryby, mouka, vejce a směs chlevy. Pokud si vezmete zmrazené ryby, zcela ji odmrazte. Opláchněte ryby v chladné čisté vodě, aby se umyl plátky váhy a druhého SI, které by se jí mohly držet. Pokud používáte sušenky nebo si vyrobit strouhanku sami, musí být zapotřebí. Čím menší drobky, tím lépe bude nakonec kůra. Probudit se v misce 1-2 vejce s malým množstvím mléka nebo vody, dokud se nezíská homogenní směs. Budete muset vaření:

Filtrační filé, které se vám líbí více. Pro ochranu je vhodná nejvíce bílých ryb, jako jsou telepie nebo treska.
Mouka
Chlébnice nebo Cracker drobky, s přidáním koření
1-2 šlehačky
Mléko nebo voda

2. Umístěte ingredience v jednotlivých miskách.Posouvání směsi v jedné misce, mouka - do druhé a šlehačky - na třetí. Na jedné straně pánve sugy, dát do jednoho obyčejného s moukou, vejcem, pak misku s břehovou směsí. Ten by měl být nejblíže pánvi.

Přidejte koření k strážci, pokud jste to ještě neučinili. Špetka nebo dvě soli a papriky - dobré koření, a navíc, pepř pálení, mořská sůl, kopr nebo koření starý záliv. Přidejte tyto typy koření do chlebnesttime drobky, které se vám líbí. Nebo můžete přidat koření v mouce.

3. Krytu ryby s vrstvou mouku. Vezměte filé z ryb a zcela ho posypeme moukou, s rukou pokrývající mouku všech rohů a nesrovnalostí. Tento krok je důležitý pro vyplnění těchto oblastí, které nepokrývají strouhanka chleba do tvorby dobrého a hladkého povlaku.

4. Zasunuté ryby ponořit do vaječné směsi, pak jej zakryjte směsí pečovatelů. Neignorujte a nechte ryby ve směsi vejce. Namísto toho můžete rychle vysušit ryby ve vejce směsi a postarat se o další fázi - dát ryby do směsi pečování s kořením a rovnoměrně aplikovat tuto směs na něj.

Pět. Umístěte rybu do pánve. Za účelem krmení stočenými rybami zahřejte nastolující (1,3 cm) kulinářského tuku při středně vysoké teplotě a upevněte ryby v něm, otočte se jednou. Asi 3-5 minut každá strana. Otočte ryby, když se krust stane zlatým hnědým. To se stane rychle, takže nechodte daleko.

Nejprve se ujistěte, že olej je dostatečně zahříván - asi 350 stupňů, a teprve pak vložte ryby do pánve. Měli byste cítit teplo rukou ve vzdálenosti 3-5 palců od pánve, nebo vidět šplouchání odrazil od pánve, když jste tam chytili kapku vody. Nevkládejte do spiknutí spousty kusů ryb, protože významně sníží teplotu a smažení při nižší teplotě je plná přípravu olejovitých a vodních prachových ryb.

Můžete také pečet ryby. Chcete-li pečet ryby, umístěte pečený filet v pekařských forem nebo plechu. Beat na 375 stupňů Fahrenheita po dobu 15-20 minut, uprostřed tohoto období časové flip ryby.

6. Ryby na stole. Taková ryba nebo citron jsou ideální pro takovou rybu, tatarskou omáčku, sladový ocet. Můžete vařit smažené brambory a sloužit klasické ryby se smaženými bramborami, nebo si vybrat zdravější vedlejší misku - divoká rýže a greeny.

Část 2 z 2:

Doplňky pro ochranné směsi. Přípravky z břitových směsí

jeden. Při vytváření míchání chodu může experimentovat pomocí různých kombinací. Ryby je univerzální a jakákoliv obrábění je vhodný pro ni. Můžete použít bramborové lupínky, bramborové vločky, kukuřičnou mouku nebo dokonce kukuřičné lupínky, v závislosti na tom, co máte po ruce. Experiment, abyste zjistili, co se vám líbí nejvíce.

Pokud zkoumáte touhu jíst kůru sušenků, nemůžete paniku ryb v chlebové směsi crackera nebo cukru, a místo toho dvakrát jít do mouky.
Výhodné břity pro vaření smažené ryby v jižní verzi je kukuřičná mouka. To dává nepřekonatelnou zlatou hnědou super křupavou kůru. Zkuste, pokud máte malou kukuřičnou mouku nebo kukuřičný škrob na ruce.

2. Zabalte směs chlevy. Zpravidla, když ryby smaží ve fritéze, pak opomenutí chybí do vaječné směsi, bezprostředně dumping do směsi pečování a snížení fritézy. Pokud uděláte velkou dávku, nebo jen chcete snadno udělat čisticí proces, umístěte mouku s kořením nebo jinou ochrannou směsí v papírovém nebo plastovém sáčku, přidejte rybí filé a bezpečně zavřete balíček. Balíku protřepejte, dokud není filé pokryt jednotnou vrstvou ložního prádla, pak ji okamžitě vložte do fritézy.

3. Vyzkoušejte pivní tekuté těsto, které dává tlustý a křupavý kůru.Mokré tekuté těsto místo suchého chleba se používá pro smažení ryb ve fritéře v Evropě a na jiných místech. Je snadné to udělat, ale jeho chuť je úžasná. Aby se takové těsto pro sušení ryb, mix:

Půl poháru

1 lžička potravin sody

Polovina lžička soli

Paul JAR nebo pivní láhev

Koření na chuť

4. Zamíchat chuť ryb, přidejte citronovou šťávu. Pokud připravujete ryby tuku, jako je tolerantní nebo losos, nebo nemilujeme chuť ryb, přidejte malé množství citronové šťávy do šlehačky. To ztlumí trochu příchutí. Můžete to udělat, když vařit pro picky fanoušky.

Pět.

Tipy

Existuje ještě jedna možnost - první macnet ryby v mayonnaise nebo tatarové omáčce, a pak v suchém chlebovém směsi.
Můžete použít výše popsané kroky pro rýžování téměř jakýchkoliv jiných potravin.
Pokuste se použít jednu ruku pro ponoření a další pro otáčení ryb do směsi chrapetí. Pomáhá udržovat ruku čisté.
Směs suché choroby můžete vyměnit úplně nebo částečně strouhaný parmazánový sýr.

Varování

Udržujte svou tvář od pánve, když na něj dáme ryby, a buďte opatrní při kropení oleje. Je to velmi horké, takže buďte velmi opatrní. Snižte oheň, pokud se pánev začala kouřit.

Co potřebuješ

Dvě misky
Kleště
Forma pečení nebo smažení