Jak smažte krevety

Krevety jsou lahodné mořské plody, které se snadno vaří doma. Oloupané a mrazuvné krevety mohou být selhat sami. Ovocné krevety v břežné směsi, v čele nebo v Kajunski, a dokonalé jídlo budou prováděny pro celou rodinu.

Ingredience

Rýžování a pečení krevety ve fritéze

500 gramů purifikovaných krevet se vzdáleným střevním velyem
1 litr rostlinného oleje
2 velká vejce
2 brýle (180 gramů) suché strouhanky
½ šálku (60 gramů) mouky
Koření na chuť

Na 2-4 porcích

Krevety v zrnu pečené v hlubokém smaření

500 gramů purifikovaných krevet se vzdáleným střevním velyem
1 litr rostlinného oleje
2 velká vejce
1/2 šálek (120 mililitrů) mléka
¼ lžička (1,8 gramů) soli
Koření na chuť

Na 2-4 porcích

Krevety v Kajunski

500 gramů purifikovaných krevet se vzdáleným střevním velyem
1 litr rostlinného oleje
2 velká vejce
2 šálky (470 mililitry) celé mléko
1 lžíce (15 mililitry) žlutá hořčice
1 lžička (2,6 gramů) směsi koření KAJUNA
1 balení (350 gramů) Směs koření pro smažené ryby

Na 2-4 porcích

Kroky

Metoda 1 z 3:

Rýžování a pečení krevety ve fritéze

jeden. Probuď se ve střední misku 2 velká vejce. Použijte zástrčku nebo šlehač, abyste rychle porazili dvě vejce v misce. Mísa by měla být dostatečně široká tak, aby byla současně umístěna několik krevet. Šlehačka zpívají pěnu a dostanou žlutou.

2. Směs v talíři chleba drobky a mouky. Směs v talíři nebo mělké misce 2 šálků (180 gramů) strouhanky a ½ šálků (60 gramů) mouky. Použití pro tuto vidličku. Složky míchejte kruhové pohyby tak, aby se mouka nevypadá z desky.

Použijte směs Panco Wraping, takže smažené krevety dostanou lehčí a vzduch.

Přidejte koření k směsi palačinky, například 1 lžičku (2,6 gramů) kajenského pepře a 1 lžičky (2,6 gramů) česneku soli, aby byla ostrostí.

3. Nalijte rostlinný olej na pánvi tak, že pokrývá dno dna pro 2-3 centimetrů, a léčí ho na silném ohni. Přesné množství oleje bez ohledu na to. Nalijte dostatek oleje na dno pánve pánve s vysokými stěnami tak, aby se do něj zcela ponořily krevety. Olej ohřejte na silné teplo a hodte do něj několik rýhovacích drobků - pokud se olej bolí, byl zahříván až do požadované teploty.

Pro smažení v hluboké fritéze je lepší použít rostlinný olej, protože je méně závažný a tuk, než jiné typy tuků.

Pokud používáte fritézu, nalít olej do něj, zatímco je vypnuta, pak jej zapněte.

4. Ponořte každé krevety do šlehačkových vajec, pak ji řezat ve směsi strouhaných drobků a mouky. Vezměte jedno krevety a ponořte se do šlehačky. Navlhčete krevety ze všech stran. Pak snižte krevety ve směsi mouky a strouhanky. Pokrývají krevety se směsí ze všech stran k praženém rovnoměrně.

Máte-li spoustu krevet, můžete pokrýt jejich břitovou směsí několik kusů najednou.

Pět. Opatrně snižte krevety v horkém oleji. Pokud máte spoustu krevet, možná je muset smažet v několika technikách. Jemně spusťte dávku krevety v horkém oleji pomocí kleští. Ujistěte se, že všechny krevety jsou zcela ponořeny do oleje, jinak budou selhat nerovnoměrně.

Pokud používáte fritézu, vložte krevety v koši a pomalu jej spusťte do oleje.

Varování: Olej v pánvi bude velmi horký. Neházejte krevety do oleje, jinak je posypán, a můžete spálit.

6. Smažte krevety 1-2 minuty nebo tak dlouho, dokud se stanou zlatým hnědým. Krevety mají malé velikosti, takže rychle smažte v oleji. Smažte krevety 1-2 minuty tak, aby směs břeh získala zlatou hnědou.

Připravené krevety by se měly stát neprůhlednými.

Pokud tlačíte krevety, stanou se tvrdě.

7. Získejte krevety a dát je na zpevněném papírovém ručníku. Po smažení na krevetách může zůstat přebytečný olej. Dát je na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Udělat krevety na chuť a okamžitě sloužit na stole.

Posypeme solnými krevetami, abyste zdůraznili jejich přirozenou chuť a přidejte černý pepř na ostrost.

Krmení krevety s koktejlovou omáčkou.

Metoda 2 z 3:

Krevety v zrnu pečené v hlubokém smaření

jeden. Vezměte dvě velká vejce ve velké misce. Vezměte si velkou misku a získejte do ní dvě velká vejce s lžící nebo šlehačkou. Jak je mám míchat tak, že homogenní žlutá kapalina je bez stop bílkovin. Mísa by měla být dostatečně velká, aby se vešla do zbývajících složek.

2. Přidejte mléko, sůl a další koření do vajec. Nalijte do misky s vejci 1/2 šálkem (120 mililitrů) mléka, přidejte ¼ lžičku (1,8 gramů) soli a koření, které jste vybrali. Pokud chcete, aby se krevety dostali ostré, zkuste přidat 1 lžičku (2,6 gramů) cayenne pepř. Pokud dáváte přednost měkčivě chuť, omezte ¼ lžičku (1,8 gramů) soli a 1 lžičku (2,6 gramů) černého pepře.

Můžete také přidat 1 lžíci (15 mililitrů) akutní omáčky, pokud chcete vařit velmi ostré krevety.

3. Předehřejte olej v pánvi na 180 ° C. Vyberte si pánev s vysokými stěnami tak, aby to olej nevrátil. Zapněte silný oheň a počkejte, až se olej zahřívá až 180 ° C. Ovládejte teplotu oleje pomocí kulinářského teploměru. Pokud olej není dost horký, krevety mohou být praženy nerovnoměrně.

Sledujte teplotu oleje, zatímco další dávka krevet je pečení. Neměla by klesnout pod 180 ° C.

Pokud používáte fritézu, jen nalijte olej do něj a pak zapněte topení.

4. Ponořit každé krevety do kalaru. Udělejte si pár krevety a spusťte je do vařené směsi pro Klyar. Aby byly pokryty ze všech stran. Pokud nechcete zabalit ruce, můžete použít kleště.

Sledujte CLO, aby tvořili hodiny, jinak se na smažené krevety vytvoří hrudky těsta.

Pět. Smažte krevety 3-4 minuty nebo tak dlouho, dokud se stanou zlatým hnědým. Zároveň se ujistěte, že všechny krevety jsou plně ponořeny do oleje. Smažit je, dokud se jasnost stane zlatým hnědým na všech stranách. Periodicky otočte krevety k kavárnám, aby byly rovnoměrné pečené.

Pokud používáte fritézu, vložte krevety v koši a pomalu snižte olej tak, aby řeřili.

Rada: Chcete-li zkontrolovat, zda jsou krevety připraveny, odřízněte jeden z nich a ujistěte se, že maso je neprůhledné uvnitř.

6. Dostat krevety lopatu a šířit je na papírový ručník. Odstraňte krevety z oleje s hlukem. Dejte je na talíř, který se zvedne papírovým ručníkem, aby absorboval extra olej. Poté, ihned podávejte krevety do stolu, dokud se ochladí.

Metoda 3 z 3:

Krevety v Kajunski

jeden. Mix ve velké misce mléka, 2 vejce a žluté hořčicí. Smíchejte ve velké misce 2 šálků (470 mililitry) pevného mléka, dvou velkých vajec a 1 lžíce (15 mililitrů) žluté hořčicí s vidličkou nebo malou kňučení. Ujistěte se, že hořčice zcela smíchá s jinými složkami a ve směsi nebyly žádné hrudky.

Pokud chcete získat ostřejší chuť namísto obyčejného mléka, můžete použít Poch.

2. Nalijte vařené směsi krevety a nechte je 15 minut. Vložte všechny oloupané krevety se vzdálenou střevní žírou ve velké misce a naplňte je směsí mléka, vajec a hořčice. Směs musí plně zakrývat krevety. Držet je v hořčičné směsi nejméně 15 minut, takže jsou nasákli.

Mohou namočit krevety ve směsi a během hodiny, pokud máte čas. V důsledku toho se stanou více voňavým.

3. Smíchejte směs koření pro smažené ryby a Kajuna koření mix v desce nebo mělké misce. Na desku 1 lžičku (2,6 gramů) směsi Kajuny koření a 1 balení (350 gramů) směsí koření pro smažené ryby a jemně je smíchejte s vidličkou. V důsledku toho byste měli dostat homogenní směs, kterou rostou krevety.

Ready-made kajuna směs koření a směs koření pro smažené ryby lze zakoupit v supermarketu nebo pořadí prostřednictvím internetu. Pokud jste nenajdete v prodeji směs kajuny, může být připraven nezávisle.

4. Předehřejte zeleninový olej v pánvi na 180 ° C. Vezměte pánev s vysokými stěnami a nalijte do něj rostlinný olej, aby se pokrývá dno 2-3 centimetrů. Předehřejte olej do 180 ° C. V procesu smažení kontrolujte teplotu pomocí kulinářského teploměru a ujistěte se, že olej zůstává dostatečně horký.

Pokud používáte fritézu, nalijte do něj olej, a pak jej zapněte.

Varování: Pokud se teplota oleje sníží, nesmí být krevety pečené následovně.

Pět. Pulk Shrimp ve směsi Kajuna koření a rybářských koření. Vezměte si pár krevety a spusťte je do vařené směsi koření. Pokrývají je směsí ze všech stran, včetně ocasů, takže smažte rovnoměrně.

6. Smažte krevety 3-4 minuty nebo tak dlouho, dokud se stanou zlatým hnědým. Pečlivě spodní krevety v horkém oleji s kleštěmi. Smažte je, dokud není vnější kůra zlatá. Otočte krevety alespoň jednou tak, aby byly na obou stranách rovnoměrně pečené.

Chcete-li zkontrolovat, zda jsou krevety připraveny, vyřízněte jeden z nich a ujistěte se, že jeho maso je neprůhledné po celé tloušťce.

Pokud používáte fritézu, vložte krevety v koši a pomalu jej spusťte do oleje.

7. Dát krevety na papírový ručník. Odstraňte krevety z oleje hlukem a vložte je na papírový ručník. Papírový ručník absorbuje přebytečný olej. Počkejte asi 2 minuty, pak okamžitě podávejte krevety do stolu.