Jak pečovat COD: 14 kroků (s ilustracemi)

Cod je ryba s bílým masem, který je známý pro svou jemnou chuť bez výrazné fólie ryb. Treska masa spíše husté. Existuje mnoho receptů pro vaření tresky, ale nejrychlejší a jednoduchý - pečení v troubě. Kromě toho vám tato metoda vaření umožňuje zachovat v přírodní chuti. Můžete připravit jídlo podle vašich představ: Pečení tresky v naturáliích bez přísad, dodat ji se zeleninou nebo připravit v břitu.

Ingredience

Na 4 porce:

450 g COD Filet bez kůže
1/2 lžičky soli
1/4 čajová lžička černého pepře
1-4 lžíce másla nebo margarínu (změkčené)
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička sušeného lukového prášku nebo česneku
1 1/2 měření šálek strouhanky (pouze pro vaření v břehu)
Koření vašeho vkusu

Kroky

Metoda 1 z 2:

Take tresku v troubě (jednoduchý recept)

jeden. Sopile s vodovodem a odejde. Když je filé plně pochopen, osušte jej papírovým ručníkem. Je příliš podobná stejné tloušťce k filmu - v tomto případě budou připraveny při pečení najednou.

2. Předehřejte troubu na 180 ° C a připravte plech na pečení. Vyjměte nádobí pro pečení a stohujte jej s pergamenovým papírem - tak ryby se nebudou držet na spodní části nádobí během pečení.

3. Jednotlivě koření obou stran soli a pepřové filety. Vezměte malou misku a nalijte do něj 1-2 lžičku sůl a pepř. Směs se míchá a jemně posypeme každým kusem filé na obou stranách. Žádné "správné" množství soli a pepře, které musíte použít. Pokud pochybujete, je lepší vzít méně - můžete vždy přidat sůl a pepř před podáním hotových pokrmů. Umístěte ochucené kusy filé v nádobí pro pečení.

Pokud máte košer sůl nebo velkou broušku, použijte ho namísto běžné mělké soli. Velká zrna soli se rozpouští pomalejší, díky které je sůl rozdělena ve filetu rovnoměrně.

4. Smíchejte máslo nebo margarín s citronovou šťávou. Vezměte si malou misku a posuňte se do něj lžíce krémového oleje, lžíce citronové šťávy a špetku sušeného lukového prášku nebo česneku.

Pokud chcete, přidejte tam nějaké koření a koření ve vašem výběru. Pokud máte rádi ostré jídlo, přidejte 1 lžičku země chili pepper, paprika a cayenne pepř do misky (můžete si vzít některý z těchto koření a všechny z nich zároveň). Pokud se vám líbí chuť italských bylin, použijte takové koření jako oregano (duše), rozmarýnu, tymián a bazalkou, kombinující je podle svého uvážení.

Může být nahrazen olivovým máslem, ale ryby budou chutnější s máslem olejem - máslo obklopuje kousky ryb, udržování uvnitř šťávy a masové struktury.

Pět. Distribuujte výslednou olejovou směs na povrch každého kusu filety. Umístěte na každém kusu na lžičku směsi a pryžové lopatky, aby se olej vydával tak, aby rovnoměrně pokrývá povrch každého kusu. Během přípravy misky olej se roztaví a pohladí celé vrstvy filety - Jako výsledek, Code bude delikátní, šťavnaté, s výraznou vrstvenou texturou.

6. Bake ryby v troubě 15-20 minut. Rybí připravenost lze zkontrolovat na vidličku - pokud je filé připraven, vidlice bude rozdělen do vláken. Když řezáte ryby, vrstvy by měly být velké a husté, maso by se nemělo rozpadat na velmi malých vláknech.

7. Vyzkoušejte různé možnosti vaření v troubě. Recept můžete snadno změnit, abyste přidali novou chuť na jídlo:

Připravte tresku s nakrájenou zeleninou. Take 1 velké rajče, 1 zelený bulharský pepř, 1 mladý cuketa nebo cuketa, polovina měřeného šálku řeckých oliv "Kalamanta" (bez semen, nakrájených na poloviny), několik kusů česneku a jemně všechny řezané. Nalijte zeleninu 1 lžíce olivového oleje a směs se rozprostírá kolem kusů. Pečeme zeleninu v troubě spolu s rybami - dostanete připravenou misku s přílohou.

Před tím, než ztratíte směs, několik větviček čerstvé petrželky.

Roztavit olej předem a ponořit každý kus filety v něm, aby ryby byly pokryty olejem ze všech stran. Poté můžete odříznout kousky filé v mouce - dostanete tresku v zlatém břehu.

Metoda 2 z 2:

Připravit tresku v břehu

jeden. Vypláchněte filet do vody a uschněte. Snažte se koupit filety, jejichž kusy mají přibližně stejnou texturu - v tomto případě, kousky v troubě teplé rovnoměrně a nebude fungovat, že část ryb zůstane syrové, a další kusy budou příliš suché.

2. Předehřejte troubu na 220 ° C a zkontrolujte hliníkovou fólii plechu. V tomto případě se filety nebudou držet na dně opozice. Pokud nemáte žádnou fólii po ruce, budete muset dělat bez ní - nalijte malý olivový olej na plechovku a rovnoměrně namažte povrch s kulinářskými kartáči. Můžete také použít kulinářský sprej.

3. Smíchejte strouhanku s kořením v malé misce. Vezměte si 1 1/2-dimenzionální šálek strouhanky (pokud se vám líbí hustý, měkký chleba, využijte obvyklého mixu břitu - pokud dáváte přednost ryby v suchém, křupavém krustu - vezměte speciální sušenky "Panko"). Dejte kloubu do malé misky a přidejte tam 1 lžičku mořské soli, čerstvé černé papriky, několik větviček čerstvé brusné petrželky, 2 lžíce drcených zelených cibulek, 1 lžičku sušeného česnekového prášku a jakékoli jiné koření podle jejich uvážení. Smíchejte docela směs tak, aby složky byly rovnoměrně rozloženy ve směsi pečování.

Můžete připravit směs břehu podle vašich představ, přidáním koření a koření, které se vám líbí. Povinné složky uvedených jsou pouze strouhanky a soli.

Pokud chcete vyzkoušet novou chuť a milovat ostré jídlo, vezměte si lžičku chilli pepře, paprika a cayenne pepř (můžete si vzít něco jednoho nebo používat všechny tři koření). Pokud máte více ochutnat jemnou vůni italských bylin, vezměte si lžičku suchého oreganu (duší), rozmarýnu, tymiánu a bazalky, která je kombinuje podle jejich uvážení.

4. Tavenina v mikrovlnné troubě 4 lžíce másla. Vyřízněte olej na malé kousky - tak se roztaví rychleji, vložte ji do mikrovlnné trouby na 30 sekund (nebo ještě méně). Potřebujete olej, aby se stal tekutinou, ale ne horký. Squeeze Juice z jednoho velkého citronu a přidejte do roztaveného oleje.

Pět. Ponořte každý kus filety do olejové směsi, a pak se rozřezat strouhanku v strouhankách. Suchý kus filé do oleje a ujistěte se, že obě strany jsou rovnoměrně pokryty olejovou směsí. Poté přeneste filé a směs chlevy a jemně zatlačte kus vratného, takže celý povrch filety je pokryta směsí. Dejte filé na plechu. Když jsou všechny kousky ryb naopak, nátěrové je zbytky roztaveného oleje.

6. Dejte plech na pečení a nechte 12-15 minut. Hotové ryby by měly být snadno rozděleny do vláken a zůstávají šťavnaté. Současně by měly zůstat docela husté. Řez jeden kus - pokud je ryba uvnitř brilantní a průsvitné, ještě není připraveno. Vraťte plech na pečení v troubě po dobu dalších 2-3 minuty.Ozdobte kousky hotového filety solly citron a petrželka větve a slouží ke stolu.

7. Zkuste trochu změnit recept, abyste připravili jídlo podle vašich představ. Cast maso samo o sobě nemá výraznou chuť, takže je docela snadné změnit. Díky tomu můžete snadno připravit jídlo podle vašich představ, takže několik malých změn na receptu.

Aby se jídlo méně kalorií, snížit dvojnásobek množství oleje a strouhanky. Umístěte kousky filé na plech na pečení, otočte nahoře s malým množstvím oleje a posypeme strouhankou pouze horní stranou každého kusu.

Řez 2-3 rajčata s kousky, jedna žárovka kroužky a mletí 4 plátky česneku. Nalijte nasekanou zeleninu s 1 lžíci rostlinného oleje, dobře promíchejte a rozložte výslednou směs kolem ryb naopak. Dostanete zeleninovou přílohu, kterou lze podávat s rybami.

Místo strouhanců, můžete použít polovinu mouku mouky člena - rýžování se usnadní.

Tipy

Cod je poněkud velká ryba, takže je obvykle prodávána již rozbitá: ve formě filety nebo částí. Cod je velmi populární s kuchaře, protože má velké kosti, které jsou snadno odstranitelné.
CUCK maso obvykle obsahuje některé tuky, navíc je bohaté na užitečné minerály. V rybách s nízkým obsahem tuku, včetně tresky, tuků se hromadí hlavně v játrech, a ne ve svalech, takže filety tresky jsou vhodné pro ty, kteří dodržují zdravou stravu.
Přidejte 1/2 šálek parmazánu strouhaného sýra ve směsi ve stráži - ukázal se velmi chutné!

Varování

Neměli byste zanechat tresku v troubě příliš dlouho - pokud vaříte ryby déle, než potřebujete, zhorší ji v chuti, a nevypadá tak krásně.

Co potřebuješ

Měřené lžíce
Nádobí pro pečení (pokud je to nutné, uzávěru s pergamenovým papírem)
Gauntlets-Tacks