Jak vařit london pečené grilované

Co je v Londýně pečené? Ve skutečnosti odpověď na tuto otázku pro mnoho je tajemství. Londýnský pečeně je způsob vaření masa. Mnoho kulinářských odborníků věří, že toto jídlo není vůbec z Londýna! To, co víme jistě, je následující: Londýnské pečeně je nádherná masová mísa, která, pokud je správně vařená, bude chutná, voňavá a výživná. Ačkoli londýnský pečeně může být připravena různými způsoby, zvolili jsme metodu kotvení a pomalý gril, abychom mohli dát jídlo. Krásný výhled a aroma.

Ingredience

Co potřebujete pro londýnský gril

  • Asi 1 kg Bifhtex (pro 6 porcí)
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Olivový nebo kanální olej

Balzamická marináda

  • 4 lžíce balzamikového octa
  • 4 hřebíček česneku (rozdrcení)
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 2/3 šálek olivového oleje
  • 3 lžíce hořčice
  • červená paprička
  • 1 lžíce sójové omáčky

Asijská Marináda

  • 3/4 šálky sójové omáčky
  • 5 hřebíček česneku (drcení)
  • 3/4 šálky nasekaného cilantrho
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 2 lžíce sezamového oleje

Marináda s Tequila a Khalapeno

  • 1 šálek tequila
  • 1 pepř chalapeno (krájené)
  • 1 šálek omáčky Teriyaki
  • 1 hřebíček česnek
  • 1/4 sezamového oleje
  • 1/4 Susta Sustershire
  • Sůl a pepř na dochucení

Kroky

Část 1 z 3:
Jak připravit maso
  1. Obrázek s názvem Gril Londýn Brile krok 1
jeden. Koupit vysoce kvalitní maso. To je předpoklad! Pokud používáte pro vaření vysoce kvalitního masa, výsledek by vás měl potěšit. Samozřejmě, dobré kuchaři a profesionálové v jejich podnikání mohou připravit vynikající lahodný londýnský pečeně i z masa pochybné kvality, ale stále neriskují, vybrat si dobrý kus masa.
  • Z dovážených značek Nejběžnější značky "Prime" a "Vybrat". "Prime" - kvalitní hovězí maso, ale také cena odpovídajícího.
  • Upozorňujeme, že některé chitryat řezníci a dát nějaké kershesty pro jiné. Potřebujete boklový steak - maso, získané z hrudní části býka (Pashina).
  • Obrázek s názvem Gril Londýn Broil krok 2
    2. Nyní musíte zmírnit maso. Vzhledem k tomu, že tento krok chybí, Pashinka získala nekalou pověst pro tuhé bez chuti.Pokud je však maso špatné, pak to bude. Existuje však několik způsobů, kdy si můžete připravit maso pro vaření. Nejjednodušší způsob je umístit maso na čisté prkénko a odrazit se speciálním kladivem, zničí tvrdá svalová masová vlákna a dávat je měkčí strukturu.
  • Nepoužívejte práškové kladiva, abyste porazili masové nebo změkčovací produkty obsahující extrakty z papájy nebo ananasu. V takovém kladivu, nemůžete rovnoměrně změkčit maso, v důsledku toho bude měkký, a zůstane tvrdý uvnitř.
  • Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 3
    3. Vyzvednout maso. Fouká kladivo - ne jediný způsob, jak udělat maso jemnější. Například můžete před vařením "namísto" maso "v marinádě. To nejenže přidá jídlo neuvěřitelnou chutnou vůni marinády, ale také změkčuje maso vlákna.
  • Recepty na marinádu jsou uvedeny výše. Chcete-li vařit marinádu, promíchejte ingredience podle jednoho z receptů, umístěte maso do plastového sáčku, vyplňte ji marinádou a zavřete balíček. Pak se několik hodin vložte maso do této formy v chladničce. Typicky by maso mělo marinovat asi půl dne tak, aby se mariny měla absorbovat.
  • Udělat maso co nejrychleji a bylo marinováno, před uvedením do obalu a nalít Marinádu, udělejte ostrý nůž a udělejte několik X-ve tvaru řezu na povrchu masa, řezy by měly být asi 1 cm hluboký.
  • Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 4
    4. Tepelný gril. Odstranit maso z chladničky a čekat trochu. Nechte maso zahřívat se na pokojovou teplotu. Zatímco čekáte, zapněte gril, vyberte střední režim. Pokud dáte příliš horký režim, maso bude velmi suché.
  • Takže maso je jemné, potřebujete průměrný režim. Na plynovém grilu je to docela jednoduché. Obtížnější najít správný režim, pokud máte značku. Pak na jedné straně grilu, aby velká partie uhlí, a na druhé - malý.
  • Pokud máte uhlí gril, nezapomeňte, že uhlí není připraveno k použití, pokud již spálil.
    • Část 2 z 3:
    Vaření maso
    1. Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 5
    jeden. Při pokojové teplotě vytáhněte maso z marinády pomocí papírového ručníku. Mokré, aby maso je více nebo méně suché. Mažte mřížkový bar s malým množstvím olivového nebo řepkového oleje, a pak úhledně umístěte maso dolů. Musíte slyšet syčivý zvuk. Pokud zvuk není slyšet, pravděpodobně ještě neslyšela gril. Nezakrývejte gril.
  • Obrázek s názvem Gril London Broil krok 6
    2. Během vaření musíte jednou překlopit maso. Bojovat s touhou otočit to neustále! Jinak ji zkrátíte. Přesná doba pro přípravu každé strany masa závisí na menu grilu, stejně jako z tloušťky masa. Silnější kusy musí smažit o pár minut déle. Níže jsou uvedeny některá obecná doporučení, jak dlouho potřebujete připravit maso na každé straně ":
  • Pro více či méně připravené maso: 2 minuty pro kus o tloušťce 1,5 cm (0,5 palce), 2-3 minuty pro kus 2 cm tlustý (3/4 palce), 3-4 minuty pro kus 2,5 cm tlustý (1 palec).
  • Pro průměrnou připravenost stav: 3-4 minut pro tloušťku Kuska 1,5 cm, 4-5 minut pro kus 2 cm tloušťky a 5-6 minut pro kus 2,5 cm tlustý.
  • Optimální volba: 5-6 minut pro maso o tloušťce 1,5 cm, 6-7 minut pro kus 2 cm tlustý, 8-9 minut pro kus 2,5 cm tlustý..
  • Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 7
    3. Můžete přinést slabý oheň. Pokud máte oddělení mřížky na horké sekci a chladiči, jakmile maso začne získat pohled na vařené, můžete jej přeložit do sekce chladiče. Nechte ho tam několik minut, zakryjte gril s víkem. Vaření maso po delší dobu na pomalém ohni dává vynikající výsledky. To je důvod, proč někdy některé kousky hovězího masa (nejtěžší) se připravují na nízké teplo téměř celý den!
  • Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 8
    4. Pokud nejste nakládaným masem, můžete nalijeme svou oblíbenou omáčku. Takže pokud jste neměli čas vyzvednout maso, stále máte šanci dát mu speciální poznámky o chuti a vůni. Vezměte si speciální gril štětec, nalijte omáčku v talířek a vlhký kartáč v omáčce. Pak udělejte dobrou omáčku na vrcholu masa, počkejte asi 30 sekund, aby se omáčka, a pak otočit maso. Samozřejmě, pokud nejste nakládaným masem, sotva si můžete dostat kytici příchutí a chutí, ale může se pokusit udělat s grilem omáčkou.
  • Obrázek s názvem Gril London Broil krok 9
    Pět. Jakmile je maso připraveno, lze jej odstranit. To může být chápáno na hnědé. Pokuste se vložit do nejhorší části masa pro vidličku - musí být vložena bez obtíží. Pokud si stále nejste jisti v připravenosti masa, nebojte se, aby se řez a zjistit, zda je uvnitř červených surových dílů.
  • Dalším způsobem, jak zkontrolovat, zda je maso připraveno k použití teploměru. Teplota v tlusté části masa by měla být asi 57 stupňů Celsia Celsoline 135 stupňů Fahrenheita), pokud je maso více či méně připraveno. Takže maso je dokonale malované, teplota by měla být 10 stupňů více. Příliš vysoká teplota může suché maso!
    • Část 3 z 3:
    Sloužit maso
    1. Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 10
    jeden. Nechte maso stát na pokojovou teplotu. Stejně jako většina ostatních kusů masa, Pashinka se stává jemným a voňavým ne bezprostředně poté, co byl odstraněn z grilu, a poté, co stála trochu a ochlazena. Pokud okamžitě řezáte maso, všimnete si, že všechny jeho vnitřní šťávy proudí na talíři. Díky těmto šťávám se maso stává jemným a chutným, tak počkejte, když je absorbují.
    • Tak, že maso absorbovalo všechny šťávy, položte ho na čistou desku pod hliníkovou fólií a nechte 10-15 minut. Díky fólii ušetří jeho teplo.
  • Obrázek s názvem gril londýnský grilovat krok 11
    2. Řezat maso. Pashinka se skládá z dlouhých tenkých svalových vláken. Mohou být vidět, pokud se podíváte na malé slabé linie procházející celou délkou masa. Pokud krmíte maso ihned po grilu, bude těžké žvýkat. Takže maso bylo měkké a jemné, některé z těchto vláken by se měly zlomit. Z tohoto důvodu je obvyklé řezat maso s úzkými diagonálními řezy "proti obilí", to je proti těmto pásům.
  • Obrázek s názvem Gril Londýn Broil krok 12
    3. Umístěte kousky na jídlo. Pečené kolo na část několika malých kousků v každém. Shora, můžete přidat soli a zemní papriky na chuť, mohou být použity další koření:
  • Připravené směsi koření
  • Rosemary, tymián, smažený česnek
  • Chile prášek
  • Paprika
  • Smažená cibule
  • Obrázek s názvem Gril Londýn Broil krok 13
    4. Gratulujeme, jídlo je připraveno! Nyní může být vaše londýnka odvážnější. Toto jídlo je nejlépe podáváno se smaženou zeleninou nebo uspořádat ve formě sendviče.

    • Tipy

    • Můžete přidat oregano nebo jiné koření poté, co je maso již připraveno.
    • Pokud si nejste jisti, že maso je připraveno, je lepší být omezen a udržet ho v ohni o něco déle. Koneckonců, není možné zkazit dobrý kus masa!

    Varování

    • Nezapínejte maso vidličkou. Použijte koryto nebo špachtle. Prostřednictvím propíchnutí v masu jsou vnitřní šťávy jdou a maso se získá suché.
    Podobné publikace
    Jak nakrhnout kuřeJak nakrhnout kuře
    Jak vařit london pečeníJak vařit london pečení
    Jak vařit dušené hovězí masoJak vařit dušené hovězí maso
    Jak vařit humrové ocasy na griluJak vařit humrové ocasy na grilu
    Jak připravit pražená kuřecí prsa se zeleninouJak připravit pražená kuřecí prsa se zeleninou
    Jak připravit pibimpapJak připravit pibimpap
    Jak připravit pečené kuřeJak připravit pečené kuře
    Jak udělat jehněčí masoJak udělat jehněčí maso
    Jak vařit žlutá dýněJak vařit žlutá dýně
    Jak pečené oříznutí hovězího masaJak pečené oříznutí hovězího masa
    Jak mořské pečenéJak mořské pečené
    Jak vařit pečenou tilapii s citronem a krémovým olejemJak vařit pečenou tilapii s citronem a krémovým olejem
    Jak udělat marinádu z coca colaJak udělat marinádu z coca cola
    Jak vařit marinade calbiJak vařit marinade calbi
    Jak patrné dýněJak patrné dýně
    Jak vařit houby portobelloJak vařit houby portobello
    Jak vařit jehněčí steakJak vařit jehněčí steak
    Jak vařit kyselou sladkou omáčkuJak vařit kyselou sladkou omáčku
    Jak smažit lukJak smažit luk
    Jak vařit hrudkuJak vařit hrudku