Jak vařit kusu: 11 kroků (s ilustracemi)

Lumpia - Filipino verze asijské jarní válce, která může být podávána jako boční disk nebo svačinu. Vietnamci používají tenčí těsto pro role.

Ingredience

1 lžíce (15 ml) rostlinný olej nebo řepkový olej
400 g hovězího masa
2 hřebíček česneku (drcené)
1 lžička (2 g) mletý černý pepř
1 lžička (6 g) soli
1 lžička (3 g) česnekový prášek
1 lžička (5 ml) Sójová omáčka
30 listů hotového testu pro pružiny
2 šálky (475 ml) rostlinný olej nebo řepkový olej (pro smažení)

Kroky

Metoda 1 z 2:

Připravit maso

jeden. Předehřejte na silném ohni ve velké pánvi nebo wok (kulatý hluboký čínský pánev s konvexním dnem malého průměru) jedna lžíce rostlinného oleje. Vložte na pánvi hovězího mletého a důkladně pečete. Stroj musí koupit hnědý zlatý odstín. Vyjměte pánev z ohně a odtokového tuku.

2. Umístěte cibuli a česnek do stejné pánve. Smažte je po dobu 2 minut. Pak přidejte zelené cibule, zelí, mrkev a hovězí mleté. Smažte všechny ingredience dohromady. Sezónní pepř, sůl, sójová omáčka a česnekový prášek. Míchejte a poté odstraňte pánev z ohně.

3. Vezměte jeden list testu a umístěte jej na prkno (nebo na pevném povrchu). Na jednu stranu dejte na jednu stranu diagonálně 3 lžíce hotové směsi. Nechte alespoň jeden centimetr na obou stranách testovacího listu. Uchopte horní část testu, který je nejblíže k nádivání a zabalte ji. Pokračovat v zatáčení. Když se dostanete do středu, otočte okraje na obou stranách. Pokračovat v zatáčení. Ujistěte se, že náplň zůstane uvnitř. Když se dostanete na konec, použijte vodu, abyste zajistili hranu. Použijte potravinářský film k obtazení každého role. Zabalte role potravinového filmu, když vaříte další. Díky tomuto rolí nebude suché. Opakujte proces každého válce.

4. Vezměte si silnou pánev a naplňte ji 1 cm s rostlinným olejem. Olej se zahřívá asi 5 minut. Jemně umístěte role do pánve a vynechejte je na straně nádobí. Díky tomu bude olej stříkat.

Pět. Asi 3-4 rolích současně asi 1-2 minuty. V závislosti na tom, co se vaříte, počkejte, až jsou role zlaté hnědé. Dokončené válce umístěte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej. Podávejte jídlo okamžitě.

6. dobrou chuť!

Metoda 2 z 2:

Připravte všechny ingredience současně

jeden. Použijte následující složky:

1 lžíce (15 ml) rostlinný olej nebo řepkový olej
400 g hovězího hovězího nebo vepřového masa
2 lžíce jemně nasekané cibule
2 hřebíček česneku (drcené)
1 jemně strouhaná mrkev
4 jemně nasekané houby
4 jemně nakrájené žárovky
1 vejce
1 lžička (2 g) čerstvý mletý černý pepř
1 lžička (6 g) jódovaná mořská sůl
1 lžička (3 g) česnekový prášek
1 lžíce sójové omáčky
30 listů hotového testu pro pružiny
2 šálky (475 ml) rostlinný olej nebo řepkový olej (pro smažení)

2. Mix všechny suroviny.

3. Zabalte roll jako doutník, konce musí být otevřené.

Zmrazení válců v mrazničce, skládání je do obalu nebo mrazivého kontejneru, pokud chcete smažte později.

4. Nalijte 2,5 cm olej v pánvi a smažte na zlatavě hnědý, v případě potřeby přidejte více oleje, přidáním více oleje. Ujistěte se, že role nejsou spáleny.

Pět. Dát pečené role na papírové ručníky.

Tipy

Pokud nejíte vepřové maso, můžete místo vepřového masa použít drůbež maso, hovězí nebo vařené vejce.
Při pečení v pánvi dal rolls šev dolů. Díky tomu se Roll nerozpadne ve varu oleje.
Pokud chcete vařit velké množství hrudku, zmrazit, a pak smažit v případě potřeby. Zmrazené hrudie nevyžadují odmrazování před horkou.
Počet částí: 30

Co potřebuješ

Velký pánev nebo wok
Další pánev v případě, že chcete použít oddělená jídla pro různé procesy.
Řezací deska nebo pevný povrch, na kterém můžete válcovat role.