Jak vařit Pampeliška Greeny: 15 kroků

Pampeliška listy jsou jedlé a bohaté na železo, vápník, proteiny, stejně jako vitamíny A a C. Kromě toho mohou přidat novou chuť na saláty, polévky, sendviče a Garniram. Ačkoli mnozí zvažují Pampelimu jen jedním plevelem, lidé pro mnoho století používají pro vaření, vína a dokonce i želé. Někteří najdou chuť Pampeliška příliš hořká, takže se pokuste vařit listy, než vaříte nějaké pokrmy z nich, nebo zamaskovat hořkost, vyvážený ji jinými chutěmi. Listy jsou lepší sbírat mladé, a proto je třeba provést před nebo během pampelišky kvetoucí.

Ingredience

Casové listy pampelišky

6 sklenic (450 g) pampeliška listů (umytých a nakrájených na kusy 10 cm)
1 lžička (5 g) soli
2 lžíce (30 ml) olivový olej
1 lžíce (15 g) krémový olej
Polovina žárovek (jemně nakrájené)
¼ lžička (1,25 g) červené pepřové vločky
2 hřebíček česneku (krájené)
Sůl a mletý černý pepř

Teplý pampeliška salát

1 velká česneková hlava (pečené)
3 lžíce (45 ml) olivový olej první studené spin extra panna
2 lžíce (30 ml) balzamikového octa nebo červeného octa
1 lžíce (15 ml) Lyme Juice
Špetka soli
Čerstvě mletý pepř na chuť
1 středně velká luca-shaloty (jemně nakrájené)
6 sklenic (450 g) Listy pampelišky (umylé a krájené na malých kusech)
¼ šálek (36 g) cedrové matice nebo mandle (pečené)

Kroky

Část 1 z 3:

Pampeliška Pampeliška

jeden. Vařit velký pánev vody. Chcete-li odstranit trochu hořkostí pampeliška, musí být svařeny ve vodě. Vyplňte větší pánev vodou, přidejte lžičku (5 g) sůl a přiveďte do varu.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 2

2. Soak pampelišky. Zatímco voda se vaří, vyplňte velkou misku vodou a přidejte lžičku (5 g) sůl do ní. Magitize listy 10 minut a pak vypouští vodu.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 3

3. Squarge Greeny. Když se voda vaří, a listy budou nemotorné, umístěte je do pánve a vařte 3-4 minuty, dokud se nestanou měkkou. Vypusťte vodu z pánve a skryl listy se studenou vodou, dokud se nerozpustí. Umístěte je do cedníku nebo sítu a odložte stranou.

V důsledku blanšírování se teplota listů rychle sníží, přestanou pivovarování a ne změkčené.

Nenalijte vodu, ve které byly vařené pampelišky - nechte to vylévat zahradu později.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 4

4. Zbývající přísady. Vezměte si velkou pánev, nalijte do něj olivový olej a položte na střední oheň. Pánská pánev se stane horkým, přidejte cibule a vločky červené chilli pepře. Plivně po dobu pěti minut, dokud není luk mírný.

Když bude luk připraven, přidejte česnek a přejděte dalších 30 sekund.

Abychom dal misku zeentness, přidejte lžičku (5 g) nakrájeného čerstvého zázvoru.

Pokud chcete změnit chuť omáčky, vyměňte olivový olej s maticí, sezamem nebo arašídy.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 5

Pět. Pustítka Pampeliška listy. Zvyšte oheň pod pánev na mírně vysoké. Když je pánev v teple, přidejte pandelion greeny a smažte ji 3-4 minut, dokud se voda neodpracovává.

Během smažení míchejte zelenou s kleštěmi nebo vidličkou.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 6

6. Vyjměte pánev z ohně a podávejte zelení na stůl. Sezóna listy soli a pepře na chuť a sloužit s plátkem citronu.

Část 2 z 3:

Připravte si teplý pampeliška salát

jeden. Brát česnek. Tento teplý pampeliška salát je ochucený smaženou česnekovou omáčkou a podávaný s praženými ořechy. Předehřejte troubu na 200 ° C. Chcete-li pečovat česnek, proveďte následující:

Vyčistěte horní vrstvu česnekové hlavy tak, aby se hřebíčky nerozlomily. Udělejte si ostrý nůž a odřízněte tipy ze zubů.
Umístěte česnek na hliníkovou fólii a nalijte hlavu česneku lžíce (15 ml) rostlinného oleje. Zabalte česnek do fólie, vložte na plech nebo v tepelně odolné desce a pečte 35-55 minut.
Česnek bude připraven, když se hřebíčky uvnitř stanou zlatým a karamelizovaným. Počkejte 15 minut, aby se česnek ochladil před získáním hřebíček úkrytu.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 8

2. Jemné ořechy. Předehřejte troubu na 180 ° C. Roztáhněte matice na plechu v jedné vrstvě a pečte 10 minut (5 minut, pokud je cedrální matice a 10 minut - pokud je to mandle). Otočte nebo zasahujte do ořechů, když přijde polovina času.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 9

3. Připravit tankování. Umístěte všechny pečené stroužky česneku v kuchyňském procesoru nebo mixéru. Přidejte rostlinný olej, ocet, vápno, šťávu, sůl a pepř, poté, co brouší homogenní konzistenci.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 10

4. Teplo Greens. Umístěte pánev na středním ohni. Nalijte náplň na pánvi a zahřejte 2 minuty. Přidejte luk-šalotku a vařte další 3-5 minut, dokud se cibule nestane měkkým.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 11

Pět. Sloužit salát. Dejte Pampeliška listy ve velké misce a nátěji je s tankováním. Míchejte salát, dokud nejsou listy zcela pokryty tankováním. Přidejte pražené ořechy do salátu, sezóna všechny s pepřem a slouží k stolu.

Tento salát může být také připraven s jinými zelení, jako je špenát, rukola, endivem, zelí, vlysu, kudrnaté zelí a radikio salát.

Po samém konci přidáte matice, zkuste posypte salát k hrsti červeného rybízu, aby mu dal další texturu a chuť.

Pokud se listy pro tento salát, které jste zlomili v mé zahradě, nezapomeňte narušit květiny pampelišky a zdobí je salát, protože jsou také jedlé.

Část 3 z 3:

Přidat pampeliška listy do jiných jídel

jeden. Přidejte zelené v Lazagne nebo těstovinách. Mnoho nádobí těstovin (zejména zeleniny) jdou se zelení a jinou zeleninou, ale nejčastěji špenát zůstává jedinými zelení. Pro odrůdu zkuste vyměnit špenát s pampeliškami listy. Snažte se například připravit následující jídla:

plněné mušle měkkýšů;
zeleninová lasagna;
Penne Arrabiat (akutní česneková omáčka, rajčata a červená chilli pepř).

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 14

2. Fry listy v červeném oleji. Styr-Fry je jednoduchý a chutný způsob, jak kombinovat velké množství zeleniny a živin v jednom jídle. Taková jídla se často připravují s brokolicí, cibulí, houbami, bulharským pepřem a greeny. Pokuste se přidat přístavce pampeliška, příště, ale ujistěte se, že to v posledních několika minutách vaření.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 15

3. Připravit pesto omáčkou. Prostředí se pesto omáčka připravuje z česneku, soli, cedrových matic, bazalky a sýrů. Všechny složky jsou smíšené, aby se dostaly omáčkou nebo rozšířili. Když budete vařit pesto omáčkou příště, zkuste nahradit cedrové ořechy smažené dýňové semínky a část bazalky - pampeliška listy.

Obrázek s názvem Cook Dandelion Greens Krok 12

4. Přidat pampeliška listy v sendviči. Objednání blt-sendvič (se slaninou, salátem a rajčaty), budete s největší pravděpodobností dostat bez chuti listu salátu, upnuta mezi šťavnatým rajčaty a křupavou slaninou. Ale příště vařete oběd nebo chcete mít občerstvení, strávit trochu více času na zelené a vyměnit římský salát nebo tradiční ledový salát na pampelišky listy. Pampeliška listy mohou být také přidány do následujících jídel:

sendviče;

burrito;

Taco;

Panini.