Jak vařit niccocks (s ilustrace)

Nyokki (IAL. noky) - Jedná se o malé bramborové knedlíky. Často se podávají v italských restauracích, ale zkusit, není nutné jít do italské restaurace nebo jít do Itálie - jsou snadno vařit doma na vlastní pěst! Cook brambory a soda to - takže máte základ pro test. Smíchejte brambory s moukou a vejcem, pak tvoří malé kousky z výsledného těsta. Vařte Niccocks na několik minut a pak se připravte společně s vaší oblíbenou omáčkou.

Ingredience

Na 2-4 porcích:

1,1 kg brambor
2 1/2 šálek (300 g) mouky
1/2 lžičky (3,5 g) soli
1 vejce
1/2 šálek (120 g) sýr ricotta (volitelné)
1/4 šálek (25 g) parmazán strouhaný sýr (volitelné)

Kroky

Část 1 z 4:

Připravit a mletí brambory

jeden. Dejte brambory do velké pánve a přidejte dostatek vody, abyste zcela zakryli. Umyjte 1,1 kg brambor a vložte do velké pánve s kůží. Vyplňte studenou vodou tak, aby se zcela pokrývá brambory.

Nejlepší textura Nyokki je získána od odrůdy brambor "Russek". Nejlepší analogy v Rusku a CIS může, možná zahrnovat stupeň "Adret".
Budete potřebovat přibližně 4 velké brambory nebo 6 malých.

2. Vaří brambory po dobu 20 minut na středně vysokém teplu. Zapněte středně silný oheň a přiveďte vodu do silného varu. Vyjměte kryt z pánve a vařte brambory, dokud se nestane měkkým při propichování.

Nestrávte brambory, jinak bude obtížnější čistit.

3. Vypusťte vodu a vložte brambory na papírové ručníky. Když budou brambory měkké, vypněte oheň. Dejte cedník v dřezu a nalijte obsah pánve, aby sloučila vodu. Dát papírové ručníky na talíř a dát na ně brambory tak, aby to bylo.

Je velmi důležité odstranit vlhkost z brambor, takže těsto nefunguje mokrý.

4. Čisté brambory. Když brambory ochladí, vezměte si malý nůž nebo detekce zeleniny a odstraňte slupku. Vyhodit kůži.

V případě potřeby odstraňte oči a jakékoli hnědé tečky a odhoďte je pryč.

Chcete-li chránit ruce při čištění brambor, udržujte brambory s ručníkem nebo bavlněným hadříkem.

Pět. Znepokojovat brambory. Dejte brambory do speciálních brambor a dejte to. Opakujte se všemi bramborami.

Pokud nemáte brambory ve formě lisu, pak ho můžete hrabat na struhadlo.

Pokud jsou výsledné brambory vodnaté, položte jej na papírový ručník po dobu 1-2 minuty.

Část 2 ze 4:

Připravit těsto

jeden. Dejte na pracovní plochu brambory a přidejte k němu mouku a sůl. Umístěte rozdrcené brambory na čistý povrch nebo na prkénku. Sbírejte ji společně, pak se rozkládají z výše 2 1/2 šálku (300 g) mouky a 1/2 lžičky (3,5 g) soli.

Pro Nicky, můžete použít jak pšeničnou pekařskou mouku nejvyššího stupně a mouky pro těstoviny.

2. Ruce dělají prohloubení ve středu směsi brambor. Formulář lesů ve středu směsi mouky bramborové mouky podobné kráteru. V této díře můžete přidat všechny zbývající ingredience.

Udělejte dostatečně prohloubení, takže vejce a sýr se vejdou, pokud ji přidáte.

3. Break 1 vejce a přidejte sýr, pokud chcete. Rozdělte vejce v centru. Pokud se vám líbí více krémová chuť, přidejte 1/2 šálku (120 g) ricottého sýra a 1/4 šálku (25 g) parmazánu strouhaný sýr.

Zajistěte, aby směs nenarazila na skořápku z vajec, jinak budou pevné kousky v testu.

4. Smíchejte vejce s moukou a bramborami. Vezměte zástrčku a vejděte vejce se sýrem, pokud jste přidali. Když se vejce jede, začít míchat tuto směs moukou a brambory ze stěn otvoru.

Pro míchání můžete použít lžíci, ale pro vidličku, aby to bylo pohodlnější.

Rada specialisty

Vanna Tran

Zkušený kulinářský římský - domácí kulinářský. Začal vařit ve velmi mladém věku spolu s matkou. Organizuje akce a večeře v oblasti San Francisco Bay přes 5 let.

Vanna Tran
Zkušený kulinářský

Bath TRUE, zkušený Cook radí: "Buďte trpěliví a opatrní, míchání vejce s moukou, jinak se vajec naučí, že vede k nepořádku na stole t. Opatrně potu vejce ve středu vidličkou a jemně postupně přidávejte mouku z deprese stěny, důkladně smíchejte ".

Část 3 ze 4:

Tvoří nyokki

jeden. Měkké trouby vytlačování ze směsi. Proveďte drobnou směs. Pokračujte v hnětení, dokud se nestane měkkým a nikdy nepřestane rozpadnout. Nepokládejte příliš dlouho, jinak se Nyokki dostane příliš tvrdě.

V této fázi nemusíte přidat mouku na pracovní plochu, protože těsto je už drobivé.

2. Udělejte prodloužený obdélník s rukama. Dejte těsto na pracovní plochu a vytvořte obdélník o velikosti asi 30 x 10 cm.

Je-li tyčinky těsto, pak to baculatujte s moukou.

3. Řez obdélníku pro 8-10 krátkých proužků. Vezměte poměrně ostrý nůž a odřízněte výsledný obdélníkový kus těsta. Je lepší nepoužívat ozubený nůž, protože mohou zlomit těsto. Udělejte 8-10 proužků asi 10 cm dlouhé.

Pokud jste nepořádali těsto příliš dlouho, mělo by to být lehké a vzduch.

4. Vraťte každý pás těsta do dlouhého postroje. Umístěte první proužek do středu pracovního povrchu a prsty obou rukou ho vrací do dlouhého postroje. Pokud chcete vařit jemné Niccocks, pak ho přečtěte do postroje asi 30 cm dlouhé. Opakujte postup s každým kusem těsta.

Pokud chcete udělat silnější příčtové, pak těsto vraťte do postrojů asi 20 cm dlouhé.

Pět. Snížit každý postroj na kousky asi 2,5 cm široký. Vezměte nůž a vyřízněte každý postroj na kusy. Udělejte kousky asi 2,5 cm široký - takže dostanete Nyokki. Pokud se tělové tyčinky posypeme pracovní plochy moukou.

6. Uspořádat Nyokki na plechu na plechu s moukou. Vezměte si plech a posypte ho moukou. Dejte na něj Nyokki a posypeme je shora do mouky. Nechte Nickkees naopak, dokud jste je připraveni svařovat.

Cook Nyokki po dobu 45 minut poté, co je potřebujete dát na zásobník.

7. Stiskněte vidličku každý nukki, aby jim poskytl jedinečný pohled. Chcete-li dát tvar NiccoCK, stiskněte vidličku zubů na každém kusu těsta. Nebo můžete stisknout každý kus palcem v centru.

Pokud nechcete dát Nyokki, můžete tento krok přeskočit a přesunout se do vaření.

Část 4 z 4:

Parieta Nyokki

jeden. Přiveďte vodu do velké pánve k varu. Vyplňte dostatečně dostatečnou pánev s vodou a přiveďte ji do varu na silném ohni. Když se voda vaří, přidejte k němu sůl a niccock. Ihned po přidání Nicky bude zničena na dno pánve.

Snažte se zvýšit další mouku s Niccock před vařením.

Rada specialisty

Vanna Tran

Zkušený kulinářský římský - domácí kulinářský. Začal vařit ve velmi mladém věku spolu s matkou. Organizuje akce a večeře v oblasti San Francisco Bay přes 5 let.

Vanna Tran
Zkušený kulinářský

Bath TRUE, zkušený Cook radí: "Při vaření pasty by voda měla solet jako moře. A i když většina soli, kterou sdílíte, bude stále přetrvávající v těstovinách a chuť hotového pokrmů se bude objevovat, aby byla nasycenější. ".

2. Cook Nyokki asi 2-4 minuty. Vařit nickee do připravenosti, dokud nespadají na povrch. Pravidelně je míchejte, když se vaří, aby se nedrží dno a nedošlo se spolu s sebou.

Při vaření nyokki nepřidávejte olej do vody. Nejlépe je smíchat tak, aby se nedrží.

3. Připravte se připravený nyokki hluk. Vypnout oheň a jemně lopatu dostat nikluje z horké vody. Dát je do malé pánve.

Je velmi důležité dát vodu do vody, jinak Nicci se může rozpadnout.

4. Dvojší další minuty připravte nicky s omáčkou. Přidejte oblíbenou omáčku na pánve na Nyokki. Zapněte střední oheň a vařte další dvě minuty. Nyní lze podávat Niccocks.

Při vaření se zvukem bude Nyokki měkčí a namočený omáčkou.

Zbývající vařené Nicocks lze skladovat v hermetickém kontejneru v chladničce 3-5 dní.

Rada specialisty

Vanna Tran

Zkušený kulinářský římský - domácí kulinářský. Začal vařit ve velmi mladém věku spolu s matkou. Organizuje akce a večeře v oblasti San Francisco Bay přes 5 let.

Vanna Tran
Zkušený kulinářský

Bath TRUE, zkušený Cook radí: "Líbí se mi sloužit Nyokki s hnědým krémovým olejovým omáčkou a mudrcem. Připravit takovou omáčku, tavenina v pánvi na středním hasiči. Když je olej namontován a stane se zlatým hnědým, přidejte k jeho mudrci. Pak přidejte Nyock k pánvi a smažte na příjemnou zlatou hnědou ".

Tipy

Nyokki je potřeba k vytvoření vybrání v nich, díky které Nyokki bude lépe držet horkou omáčku.
Místo vařených brambor, můžete použít pečené brambory. Chcete-li to udělat, jen pečeme v troubě, dokud měkká. Těsto s takovými bramborami bude úspěšnější a bude těžší se hodit.
Bramborové bramborové brambory mohou být nahrazeny bramborami, i když knedlíky jsou s největší pravděpodobností "těžší".
Pokud si přejete, můžete zmrazit Ready-made Nyokki: Stačí je položit na plech a odstraňte do mrazničky po dobu dvou hodin, pak vložte do uzavřené nádoby nebo mrazicího balení. V tomto formuláři může být Nyokki uložen až dva měsíce. Když potřebujete připravit tyto Niccocks, jen vařte je ve vroucí vodě, předběžně deficitaci.

Co potřebuješ

Měřené brýle a lžíce
Velká pánev
Cedník
Talíř
Papírové ručníky
Zeleninový čištění nůž
Brambor nebo říz
Mísa
Skimmer
Pánev
Průzkum (volitelné)