Jak udělat řepu

Řepa - výživná a lahodná zelenina schopná přidávat barvu vaše jídlo. Uložte chuť a živiny čerstvé řepy, zachování a jeho používání po celý rok. Protože řepa jsou zelenina s nízkou kyselostí, použijte tlak autoklávu, aby se zabránilo kontaminaci bakterií.

Ingredience

  • 6 kg. Řepa, odrůda nebo barva
  • Sůl pro konzervování, také známý jako sůl pro sůl

Kroky

  1. Obrázek s názvem může řepit krok 1
jeden. Připravit řepu pro konzervování. Zvolte tvrdý, průměr čerstvý řepa od 2.5-5 cm. Odřízněte horní část od řepy a nakrájejte kořeny a odejděte 2.5 cm. Stonek a kořen pro snížení ztráty barev. Omyjte a vyčistěte řepu štětcem pro čištění zeleniny pod chladnou tekoucí vodou.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 2
    2. Připravte řepku ve vroucí vodě po dobu 15-25 minut, aby změkčila kůži. Odstraňte řepu horké vody, opatrně ji křičet s kůrou s lžící nebo rukama a nakrájejte zbývající kořeny a stonky. Nákup řepy do velké misky se studenou vodou zastavit proces vaření.
  • Pokud řepa různých velikostí, zkuste připravit řepu stejné velikosti dohromady, protože velká řepa bude vyžadovat delší dobu vaření pro odstranění kůry.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 3
    3. Řez střední a velké řepy kostek nebo řezy velikosti 1.5 cm. Malá řepa může být ponechána celek.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 4
    4. Umyjte 9 sklo (500 ml.) konzervování plechovky a kovové kryty s mýdlem a teplou vodou. Udržujte banky a pokrývá se s horkou, dokud nebudete připraveni je používat.
  • Banky a víčky mohou být udržovány teplé tím, že je umístěním vzhůru nohama v pánvi s horkou vodou nebo je umyjte v myčce a uchovávejte tam, dokud nebudou potřebovat.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 5
    Pět. Vloženo do čistých bank připravených řepy, odchodu 2.5 cm. Prostory v horní části plechovek. Přidejte jednu lžičku (5 ml) soli k konzervování (volitelné) na každého plechovku, a pak vyplnit vařící vodní břehy při zachování 2.5 cm. vzdušný prostor v horní části plechovek.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 6
    6. Otřete hrdlo plechovek čistým hadříkem, lehce protřepejte vzduchové bubliny a krytem kovovými kryty. Uzavřené plechovky na stojanu do tlaku autoklávu, naplnění 2.8 L. horká voda.
  • Banky by neměly být přímo na dně autoklávu a neměli by se navzájem dotýkat, aby umožnil pár projít kolem nich.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 7
    7. Bezpečně zajistěte víko na autoklávu a přiveďte vodu do varu. Nechte páry vyjdou z autoklávu po dobu 10 minut před přidáním hmotnosti nebo zavření ventilačních otvorů. O 10 minut později zavřete otvory nebo vložte hmotnost (v závislosti na typu tlakového autoklávu, který používáte) a nechte zvýšit tlak.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 8
    osm. Subrogové banky ke zpracování v tlakovém autoklávu po dobu 30 minut, upravující tlak na bázi výšky nad hladinou moře (viz. Průvodce níže). Spusťte odpočítávání, když je dosaženo požadovaného tlaku. Často kontrolujte senzor tak, aby byl dosažený tlak zůstává trvalý.
  • Pro autoklávy s kruhovým měřítkem: nastavit tlak na 75.8 kPa pro výšky od 0 do 610 m., 82.7 kPa pro výšky od 610 do 1220 m., 89.6 kPa pro výšky 1220 až 1830 m., a 96.5 kPa pro výšky od 1830 do 2440 m.
  • Pro autoklávy s hmotností: nastavit tlak na 68.95 kPa pro výšky od 0 do 305 m., a 103.4 kPa pro výšky nad 305 metrů.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 9
    devět. Vypněte oheň a získejte tlak, abyste se vrátili na 0 kPa, pak sejměte hmotnost nebo otevřete ventil a počkejte 2 minuty. Opatrně odstraňte víko a nechte pár.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 10
    10. Odstraňte banky z autoklávu pomocí zvedacího zařízení a umístěte je na dřevěnou desku nebo tlustý kuchyňský ručník, aby jim dal v otevřeném prostoru. Prostor mezi bankami by měl být 2.5-5 cm., Pro cirkulaci vzduchu.
  • Poslouchejte tichý zvuk "bzučení", který ukazuje, že víko na plechovce a plechovky jsou zapečetěny. To může trvat asi 12 hodin.
  • Obrázek s názvem může řepit krok 11
    jedenáct. Označte banky jménem ingrediencí a datum a poté skladujte v chladném, tmavém a suchém místě.
  • Obrázek s názvem může v konečném znění
    12.

    • Tipy

    • Pravidelně zkontrolujte svědectví tlakoměru tlaku autoklávu, abyste zajistili přesné hodnoty.
    • Snažte se zachovat různé odrůdy řepy (kyodja, žlutá a t.D.) Pro různé barvy.

    Varování

    • Aby se zabránilo riziku dostat botulismus z bakteriální kontaminace, což může být život ohrožující, jasně postupujte podle pokynů.
    • Pokud víčka nejsou utěsněny na plechovkách (když je stisknuto do středu, obálka začíná), okamžitě použijte řepa a neomezujte jej.
    • Beetal Juice může být obarvena oděvem, řezacími deskami a deskami, takže nezapomeňte dát na zástěru, zakryjte pracovní plochu hadříkem a použijte řeznou desku, kterou nevadí, pokud se otočí.

    Co potřebuješ

    • Tlak autoklávu
    • 9 Skleněné sklenice 500 ml.
    • Kryty s kroužky pro konzervování
    • Výtah pro plechovky
    • Kuchyňské ručníky
    • Prkno
    • Akutní nůž
    • Kuchyňské nůžky
    • Velká pánev
    • Velké misky
    Podobné publikace
    Jak malovat tmavě hnědé vlasy v červených přírodních prostředcíchJak malovat tmavě hnědé vlasy v červených přírodních prostředcích
    Jak vařit řepaJak vařit řepa
    Jak vařit nakládaný zázvorJak vařit nakládaný zázvor
    Jak vařit a čistit řepyJak vařit a čistit řepy
    Jak udělat kukuřiceJak udělat kukuřice
    Jak vařit šťávuJak vařit šťávu
    Jak pěstovat řepuJak pěstovat řepu
    Jak mořské řepyJak mořské řepy
    Jak zachovat zelíJak zachovat zelí
    Jak vařit zeleninuJak vařit zeleninu
    Jak zmrazit repJak zmrazit rep
    Jak připravit řepu různými způsobyJak připravit řepu různými způsoby
    Jak se boom řepyJak se boom řepy
    Jak udělat řepu šťávuJak udělat řepu šťávu
    Jak blanch zeleninaJak blanch zelenina
    Jak vařit beetter listyJak vařit beetter listy
    Jak jíst křepelčí vejceJak jíst křepelčí vejce
    Jak připravit repJak připravit rep
    Jak vařit marinovaná vejceJak vařit marinovaná vejce
    Jak vařit řepaJak vařit řepa