Jak vařit brambory -

Existuje mnoho receptů, ve kterých jsou vařené brambory například bramborová kaše nebo bramborový salát. Nejlepším způsobem je vařit brambory ve vroucí vodě na sporáku. Pokud se připravujete velké jídlo, skládající se z mnoha komponent, můžete vařit brambory v mikrovlnné troubě, zatímco jste zaneprázdněni přípravou jiných složek. Jakýkoliv způsob, jak si vyberete, vaří brambory jsou poměrně jednoduché, a nebudete potřebovat více než 20 minut.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Omyjte a příprava brambor

jeden. Omyjte brambory pod teplou vodou a utratí ji tak, aby se stala čistou. Nechte teplou vodu z jeřábu. Subrejte brambory pod vodou a vytáhněte ji prsty po dobu 15-20 sekund, otáčení pod vodou. Vložte umyté brambory do čisté pánve.

Pokud se na nějakou dobu stane brambory, může být vyčištěn čistým kartáčem pro výrobky, i když je obvykle dost na to, aby se dostal a zhubla mírně.
Pro vaření se hodí brambory jakékoli odrůdy. Jediný rozdíl mezi odrůdami je různá doba vaření.

2. Vyčistěte brambory, pokud chcete vařit bez slupky. Pokud se chystáte připravit brambory bez loupání, odstraňte ji s bramborem. Vezměte brambory do své bezprecedentní ruky a otočte ji takovým způsobem, že dlaň zůstane níže. Ve druhé ruce, vezměte si bramborem a stiskněte její konec dvěma lopatkami na brambory. Pomalu přejeďte brambory dolů, pokračujte v zatlačení lopatek na povrch brambor a odstraňte pásový pás. Udělej to s celým povrchem brambor, aby ho vyčistil z kůry.

Můžete vařit brambory a s kůží. Přidá se chuť, i když je lepší odstranit slupku pro salát nebo šťouchané.

Pokud si přejete, můžete také vyčistit brambory po svařování. Obvykle s vařenými brambory jsou poměrně snadné odstranit slupku.

3. Řez brambory s kostkami nebo plátky tak, aby se svařilo rychleji. Pokud jste ve spěchu nebo budete používat brambory jako ingredience a jste pro vás nedůležitý, dejte brambory na čisté prkénko. Držte brambory s vnější rukou a opatrně odřízněte svůj kuchyňský nůž na kostky nebo plátky. Čím menší budou samostatné kusy, tím rychleji se brambory svařují.

Pokud chcete vařit mashed brambory, bude mnohem snazší potlačit plátky, a ne celé brambory.

Metoda 2 z 3:

Bramborové oddělení na talíř

jeden. Dejte brambory do pánve a naplňte ji studenou vodou. Pokud se chystáte připravit relativně malé, jako jsou mladé brambory, můžete použít malou pánev s dostatečně vysokými stěnami. Jinak si vezměte velkou hrnec. Nalít studenou vodu do pánve tak, aby se zcela pokrývá brambory.

Nenechávejte brambory do vodní pánve z výšky více než 8-10 centimetrů, jinak se rozlití vody.
5-8 centimetrů volného prostoru by mělo zůstat v pánvi, takže vroucí voda z něj nevyplývá. Pokud je pánev příliš malá, dejte brambory do velkého kontejneru.

2. Přidejte špetku soli a zapněte silný oheň pod hrncem. Před začátkem vaří brambory, přidejte lžičku ½-1 (3,5-7 gramů) soli do brambor tak, aby brambory byly rovnoměrně svařeny a vynikající při změlu. Zapněte silný oheň a zakryjte pánev s víkem. Předehřejte vodu, dokud se neuvaří.

Nemůžete zakrýt omáčku, ale kryt zpožďuje páry a voda bude vařit rychleji.

Pokud chcete dát brambory extra vůně, můžete přidat česnek, bobkový list nebo několik černý pepř hrášek.

3. Jakmile se voda vaří, udělejte slabý oheň. Když se voda začíná uvařit výrazně, okamžitě snížit oheň slabým nebo průměrným. Zakryjte pánev s víkem a vařit brambory. Doba vaření ve vroucí vodě závisí na různých bramborách a zda je zkrátíte menší řezy.

Malé nebo nasekané brambory jsou vařeny rychleji než velké brambory.

Obrázek s názvem Bramborová brambory Krok 7

4. Vařit červené, mladé nebo nakrájené brambory 15-20 minut. Červené a mladé brambory by měly vařit až nejméně 15 minut. Pokud řezáte velké brambory s menšími kostkami nebo plátky, vařte také alespoň 15 minut. Pokud jsou řezy menší než 5 centimetrů, vařte je 10 minut, pak zkontrolujte připravenost.

Nebudete dělat žádné poškození brambor, pokud to zkontrolujete, než je připraven. Udělejte si kus, abyste zkontrolovali, a pokud to není připraveno, pokračujte v vaření brambor.

Zvláště dobré pro varné odrůdy vosků, jako jsou brambory s červenou peelem nebo brambory prstů. Nemají příliš měkkou, pokud je strávíte a uchováváte formulář.

Pět. Vařit velké brambory 20-25 minut. Pokud máte relativně velké brambory, například, gala odrůdy, vařte ji ve vroucí vodě nejméně 20 minut před kontrolou, zda je připraven. Zakryjte pánev s víkem, zatímco brambory jsou vařené. Všimněte si, že některé odrůdy brambor jsou vařeny déle (například 25-30 minut) než jiné.

6. Plot brambory pro vidličku zkontrolovat, zda je připraven. Chcete-li zjistit, zda brambory svařují, dostanete jeden kus z pánve pomocí kleští. Dejte ho na rovný povrch a představte ve střední vidlici. Jsou-li zuby vidlice dovnitř s nízkou odolností proti masu, brambory jsou připraveny. Pokud brambory ještě nejsou připraveny, vložte zkontrolovat plátek zpět do pánve a vařete brambory po dobu 2-3 minut, pak znovu zkontrolujte.

Pokud se brambory ještě nejsou připraveny, ale zástrčka je snadno vstupuje a schvaluje ji další minutu, pak znovu zkontrolujte.

7. Vypusťte vodu do dřezu: Chcete-li to udělat, rozložte obsah hrnce v cedníku. Dejte cedník v dřezu. Dejte na pásku a přiveďte kádanu do dřezu. Pomalu a opatrně položte obsah pánve v cedníku, aby sloučila voda. Poté můžete posunout brambory zpět do pánve nebo počkat, až se ochladí a pak použijte v receptu.

Mnoho kuchařů dává přednost okamžitě posunout brambory zpět do pánve, dokud není suchý v cedníku. V tomto případě, vlhkost zbývající na povrchu brambor mu nedává suchý, když si připravíte jídlo.

Metoda 3 z 3:

Bramborové oddělení v mikrovlnné troubě

jeden. Umyjte brambory a pokud si přejete, vyčistěte ji z kůry. Dejte brambory do dřezu a umyjte ji studenou vodou. Současně, bramborová brambory je vyčistit. Pokud se chystáte připravit brambory v kůlu, neřezejte ho. Pokud chcete odstranit kůra, vezměte si brambory s mou vnější rukou zespodu. Stiskněte horní část brambory dva lopatky brambor a strávíte je pod úhlem 45 stupňů, abyste odstranili proužek slupky. Odstraňte kůlou takto ze všech brambor.

Pokud je to žádoucí, můžete ztratit brambory s čistým kartáčem pro výrobky. Poté budou brambory opravdu čisté, i když obvykle to není nutné.
Vaření brambory v mikrovlnné troubě není nejlepší způsob, protože je nerovnoměrně distribuované teplo. Hlavní výhodou této metody je, že umožňuje uvolnit další hořák na sporáku, který je důležitý při přípravě velkého množství potravin.

Obrázek s názvem Bramborová brambory Krok 12

2. Dejte brambory ve velkém Bezpečné pro mikrovlnnou misku a nalijte do něj vodu. Nejlepší je vybrat skleněné nádobí, i když se obvykle vhodná keramika. Podívejte se na dno nádobí, není známka, že je vhodný pro použití v mikrovlnné troubě. Pro vaření brambor je vhodný jakýkoliv kontejner pro mikrovlnnou troubu. Dejte brambory do misky nebo jiné nádoby a naplňte ji vodní pokojovou teplotou, aby se zcela pokrývá brambory.

Pokud není mísa napsána, že je vhodný pro mikrovlnnou troubu, zjistěte, zda na něm jsou tři vlnovky, na které jsou obvykle umístěny dva nebo tři kruhy. Tento symbol znamená, že nádobí jsou vhodná pro vytápění v mikrovlnné troubě.

Pokud si přejete, můžete přidat špetku soli, ale špatně ovlivní proces vaření, na rozdíl od přípravy brambor na sporáku.

3. Zakryjte plastovou fóliovou misku a udělejte v něm několik otvorů. Otočte plastovou fólii a položte ho na misku. Stiskněte fólii na okraje misky, aby jim pevně držely, a sundat extra film s pomocí rozbitého ostrého okraje. Umístěte 4-5 otvorů do plastové fólie, skrze kterou pára může vyjít. Umístěte otvory rovnoměrně na povrchu filmu, takže pára se nespadá pod ním na libovolném místě.

Pokud nemáte krabici pro plastovou fólii s ostrým okrajem pro jeho řez, můžete jednoduše odtrhnout přebytečný film nebo jej vyříznout nůžkami.

4. Předehřejte misku s brambory v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 5 minut. Dejte misku do středu mikrovlny a zavřete dveře. Nastavte vysoký výkon a spusťte mikrovlnnou troubu po dobu 5 minut. Pokud máte mikrovlnnou troubu 800 wattovou troubu, zahřejte brambory v maximálním výkonu po dobu 6 minut.

Různé mikrovlnné trouby mají různé režimy nastavení teploty a teploty. Možná budete muset zahřát brambory o něco déle - záleží na značce vaší mikrovlnné trouby.

Pět. Vyjměte misku, smíchejte brambory a znovu jej zakryjte plastovým filmem. Mísa nebo jiná kapacita bude horká, takže kazet na pásku a opatrně se dostanete z mikrovlnné trouby. Umístěte misku na stůl a opatrně odstraňte plastovou fólii. Obsah misky míchejte dřevěnou lžící po dobu 30-45 sekund. Zvýšíte se tedy pravděpodobnost, že brambory se připraví rovnoměrně.

Při míchání by měly být brambory mírně měkké. Je to docela normální, ale nemělo by být plně svařeno. To bude trvat více zahřátí v mikrovlnné troubě.

6. Dejte brambory do mikrovlnné trouby dalších 5 minut. Zbytek zakryjte misku plastové fólie a položte na pásku, pokud jste je odstranili, když se míchali brambory. Opatrně vložte misku do středu mikrovlnné trouby a zavřete dveře. Předehřejte misku na vysoký výkon po dobu dalších 5 minut.

Pokud se vaříte relativně malé brambory a už bylo docela měkké, když jste ho vzbudili, zkuste ho zahřát na nízký výkon po dobu 4 minut, a pak zkontrolovat vidličku.

7. Zkontrolujte s vidličkou, je připraven k bramborám. Co nejdříve 5 minut, položte na pásku a odstraňte mikrovlnnou misku mikrovlnné trouby. S pomocí kilín získáte brambory z misky a dát ho na čistý povrch. Chraňte brambory s vidličkou, abyste zkontrolovali, zda byla svařena. Pokud se zuby přicházejí a vycházejí téměř bez odporu, brambory jsou připraveny.

Pokud jsou brambory stále pevné, zahřejte ji po dobu dalších 1-2 minuty a pak znovu zkontrolujte.

V této fázi bude mísa velmi horká. Nedotýkejte se ji holýma rukama, jinak můžete vážně poškodit pokožku.

osm. Vypusťte vodu pomocí cedíra a dejte brambory cool. Dejte cedník v dřezu, položte pásku a přiveďte misku do dřezu. Pomalu položte obsah misky v cedníku, aby sloučila voda. Počkejte, až se brambory ochladí, nebo ji nasaďte s pomocí kleští v pánvi, ve které budete i nadále připravit.

Tipy

Pokud si přejete, můžete před vařením propíchnout brambory pro vidličku. Někteří věří, že brambory budou explodovat, pokud to není propíchnout, a tím dávat výstup z pár, ale neexistuje žádný důkaz, že se to stane, když se bramborová vaření ve vodě.