Jak vařit Mince -

Místo nákupu Mince v obchodě, proč to vařit doma? Za tímto si nemusíte ani nepotřebujete mlýnku masa. Použijte kuchyňský kout k rychlému mení masa, nebo jej nabíjete ručně. Bez ohledu na to, jak si vyberete, v důsledku toho se dostanete jemně nasekaným masem, což je skvělé pro přípravu hamburgerů a karbanátek, a to může být přidáno do vašich oblíbených pokrmů.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Příprava masa

jeden. Koupit levné ořezávání masa. Pro vaření mletého hovězího masa, vepřového masa nebo jehněčího zvolte ramenní řez nebo lupus. Pokud jde o kuře a Turecko, použijte tmavé maso. Tyto ořezávání jsou levnější a obsahují správné množství tuku pro dokonalé mleté. Vysoce kvalitní masové řezy, jako je riby nebo korejština, obvykle nejsou nasekané do mince.

Pokud nevíte, které maso koupit, zeptejte se Rady na řeznictví nebo od prodávajícího pro pult na masu v místním obchodě s potravinami.

2. Odřízněte zbytky pojivové tkáně. Zkoumat maso pro šlachy, pojivová tkáň nebo chrupavka. Vyřízněte všechny tyto části ostrým nožem a odhoďte se odpadem. Pokud tyto tkaniny neodstraňujete, pak při broušení masa budou viditelné v mince.

3. Nechat tuk na maso. Správná menu obsahuje tuk, takže jej nechte, když řezáte jiné části. Pokud chcete získat více dietní mleté, pak může být odříznut malý tuk, ale to může trpět procesem broušení a vaření, takže je lepší nechat na to trochu tuku.

Metoda 2 z 3:

S pomocí kuchyňské kombajny

jeden. Rozřezat maso na kousky. Ostrý nůž řezat maso s kostkami asi 2,5-5 cm. Nemusí být stejná velikost a mohou mít nerovnoměrné hrany. Použijte velikosti a krychlovou formu jako vodítko, přizpůsobení se těm kusům masa, s nimiž musíte pracovat.

2. Zmrazit maso a potravinářský procesor po dobu 20-30 minut. Umístěte kusy masa na čítač v jedné vrstvě. Dát je do mrazničky tak, aby vytvrdili. Nechte je po dobu 15 až 30 minut. Musí ztvrdnout, ale nejsou pokryty ledem. Také umístit takové prvky kuchyňského procesoru v mrazničce, jako nůž a mísa.

Chladicí maso usnadní jeho řezání a zabránit tání tuku v procesu broušení. Totéž platí pro kuchyňské kombajny - studený nůž a mísa lépe se vyrovnat s řezacím masem.

3. Dát maso do kuchyňského procesoru v malých dávkách. Takže potravinový procesor je dobrý a hladce řezané maso, nevyplňujte ho na vrchol. Vložte do kombinování už více páru mlecího masa najednou. Množství brusného masa bude nakonec záviset na velikosti kuchyně kombinovat.

4. Použijte pulzní režim na kuchyňském procesu, aby se maso mletí. Pokud má kuchyňský procesor pulzní režim, použijte jej namísto pohotovostního režimu. Mějte maso rychlostí 6-8 několik sekund, kontrola jeho stavu po 3-4 pulzech. Na okrajích kombinovaného masa by mělo začít jít do míče.

Neodvádějte maso příliš mnoho, ale lepší nechat to mírně rychlé. Pokud nakonec dostanete viskózní těstoviny, pak jste to rozdrcili příliš dlouho.

Metoda 3 z 3:

Ručně broušení masa

jeden. Řezané maso s dlouhými plátky. Ostrý nůž, aby řezané maso podél dlouhých plátků. Použití pro tento masný nůž nebo jiný nůž pro řezání masa. Tloušťka plátků by měla být asi 2,5 cm ze všech stran, takže pokud je nějaký kus příliš tlustý, nakrájejte.

Délka kusů nezáleží.

2. Řez maso na tenčí pruhy. Nyní řezané plátky podél toho, aby dvakrát snížili. Před broušením masa musíte mít jen tenké pruhy. Na plátky proužků umístěte v jedné vrstvě na plechu.

3. Cool maso po dobu 20-30 minut. Stejně jako u broušení masa v kuchyňském procesu, chladte maso v mrazničce, než začnete jeho předloktí. Sekání studeného masa vám umožní získat více řezu. Cool maso po dobu nejméně 15 minut do kompaktování vnějších hran, ale nezmrzne ji.

4. Vzít dva nože. Pro rychlé a účinné broušení masa použijte dva ostré nože, které jsou speciálně navrženy pro tuto práci. Čerší nůž a větší čepel, tím snadnější bude řezat maso. Pokud máte pouze jeden vhodný nůž, proveďte další krok s jedním nožem.

Pět. Rychle sekat maso. Brát obě nože do rukou, nalijte je maso, jako bychom zvládli kladivo. Sbírejte maso do parta a rozdrtíte se, dokud to nebere kulatý tvar. Udržujte hackování, sbírání a otočením masa, dokud ho nepoužije na malé kousky.

Pokud potřebujete rozdrtit spoustu masa, rozdělit do dílů a sekání odděleně. Sotva se najednou rozdrtíte příliš mnoho masa.

Při manipulaci s ostrými noži dodržujte bezpečnostní pravidla. Udržujte ruku od nože v druhé straně.