Jak vařit hovězí gravy

Hovězí maso je snadno připraveno, pokud máte základnu hovězího a zahušťovadla. Tradiční nalévání hovězího hovězího masa se připravuje od kapání na pekáčku smaženého hovězího masa nebo jiného kusu vařeného hovězího masa, ale můžete vařit s hovězím masem, jednoduše pomocí hovězího vývaru - a v této příručce najdete několik způsobů pokrytí všech možných základů hovězího masa podliva. Relevantní varování: Když začnete vařit doma, prostě se nemůžete zastavit!

Ingredience

Na 2 brýle (500 ml.) Podliva

Lití z tlustého smaženého hovězího masa na plechu a kukuřičný škrob

2 sv. L. (30 ml.) Tlustý smažený hovězí maso kape na plech
2 sv. L. (30 ml.) Kukuřičný škrob
1/4 šálku (60 ml.) Water
2 šálky (500 ml.) Hovězí vývar
Sůl a pepř na dochucení

Nalévání z tuku smažené hovězí maso kape na plech a mouku

2 sv. L. (30 ml.) Bezpečnostní tuk smažené hovězí maso kape na plechu
1- 2 článek. L. (15-30 ml.) Mouka
2 šálky (500 ml.) Tlustý smažený hovězí maso kapající na plechu, plus hovězí vývar
Sůl a pepř na dochucení

Nalijte hovězí vůni

1 1/2 šálek (375 ml.) Water
3 C. L. (15 ml.) granulovaný hovězí vývar
1/4 šálku (60 ml.) Mouka
1 Střední žárovka, jemně nasekané
1/4 šálku (60 ml.) Smetanový olej

Kroky

Metoda 1 z 3:

Lití z tlustého smaženého hovězího masa na plechu a kukuřičný škrob

jeden. Nalijte 2 sv. L.(30 ml.) Tuk pečené hovězí maso, které se suší na plech, v malé pánvi. Po absolvování přípravy pečeného, steak nebo jiné hovězí svíčkové, vzít 2 st. L. (30 ml.) tlusté hovězí maso, které vtrhlo do plechu. Stiskněte tento tuk na malou pánev.

Udržujte ingredience pro podliva teplé umístěním pánve na sporáku. Nastavte teplotu na nízký nebo střední požár.
Odstraňte tolik kapaliny, ale nechte tuk.
Upozorňujeme, že tento typ hovězího masa podliva vyžaduje, abyste připravili oříznutí hovězího masa, než budete moci vařit.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 2

2. Smíchejte kukuřičný škrob a voda. Smíchejte v samostatné misce, spolu 2. L. (30 ml.) Kukuřičný škrob od 1/4 šálku (60 ml.) Water. Smíchejte, dokud není tvořen tekuté těsto.

Použijte chladnou vodu. Přesná teplota nezáleží, ale mělo by to být trochu chladnější než pokojová teplota.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 3

3. Přidejte suspenze z kukuřičného škrobu na tuk. Nalijte směs kukuřičného škrobu v pánvi s hovězím tuku, dobře bičování homogenní hmoty.

Pokračujte v porážce pomalého tepla, dokud nalije nalije výrazně silně.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 4

4. Pomalu přidejte hovězí vývar. Nalijte asi 2 brýle (500 ml.) hovězí vývar nebo masový vývar v pánvi, pípnutí, ale pečlivě.

Změňte sekvenci mezi přidáním vývaru a šlehačkou. Musíte být schopni udržet konzistenci docela dobře, pokud postupně přidáte vývar.

Pokud se čichání stává více vzácnější, než dáváte přednost, přestaňte přidávat vývar a nechat boot, často míchání, aby se vypařilo kus kapaliny.

Tento krok bude trvat nejméně 5 minut.

Místo vývaru můžete také použít vodu, mléko, smetanu nebo určitou kombinaci kapalin.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčky krok 5

Pět. Sezóná sůl a pepř. Posypeme omáčky a rychle kombinovat s kapalinou.

Sůl a pepř by měl být přidán podle vašich preferencí. Pokud si nejste jisti, jak přidat, zkuste přidat 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) Mletý černý pepř a 1/4 h. L. (jeden.25 ml) soli.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčce krok 6

6. Podávejte okamžitě. Odstraňte omáčku z ohně a spusťte ji do omáčky nebo jiné jídlo. Podáváme s jídlem.

Metoda 2 z 3:

Nalévání z tuku smažené hovězí maso kape na plech a mouku

jeden. Nalijte tuku na měřicí sklo. Po vaření horkého, steak nebo jiné hovězí svíčkové, nalijte tuku, který se suší na plechu, v měřicím šálku.

Pokud máte to, můžete také použít oddělovač maziva. Pokud ne, velká měřicí sklo je nejvhodnější. Použijte měřicí sklo nejméně 500 ml.
Upozorňujeme, že tento recept pro hovězí podliva může být připraven pouze v případě, že jste připravili pečenou, steak nebo jinou hovězí svíčku, tuk, ze kterého kapání na pekáčku.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčce krok 8

2. Deklarovací tuk. Odstranit tuk z horní části kapaliny lžící. Nalijte 2 článek. L. (30 ml.) A všechno ostatní je hozeno.

Nalijte 2 sv. L. (30 ml.) levý tuk v malé pánvi a zaregistrujte se.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 9

3. Přidejte masový vývar nebo kostní vývar na nízkotučnou kapalinu. Nalít dostatečný hovězí vývar nebo vývar na kosti v nízkotučné tekutině, abyste získali 2 brýle (500 ml.) Kapalný.

Pokud si přejete, můžete namísto vývaru použít vodu, mléko nebo smetanu, ale hovězí vývar nebo kostní vývar bude mít silnější chuť hovězího masa.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčce krok 10

4. Smíchejte mouku a odkoupený tuk. Přidat do tuku v stanici Saucept 1. L. (15 ml.) Mouka a vařit na středním teplu před přijímáním homogenní hmotnosti.

Zabraňte moučce a tuku, dokud není vše důkladně smícháno.

Kombinace tuku a mouky se nazývá omáčka.

Pro hustší podliva, v tomto pořadí, použijte 2 st. L. (30 ml.) Mouka.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 11

Pět. Postupně přidat kapalinu. Pomalu nalijte kombinaci tekutiny a vývaru k čerpací stanici pro omáčku, neustále zasuňte, aby se zabránilo tvorbě příušnic mouky.

Pokud je to možné, leut a zasahovat současně, aby udržovala jednotnější kontrolu nad konzistencí podlivy. Pokud je však příliš obtížné, můžete změnit pořadí přidávání směsi a míchání.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 12

6. Přemýšlejte o tuniku. Přiveďte var vařit a promíchejte, dokud neublíží.

Nezavírejte pánev.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 13

7. Selo Gravy. Přidejte sůl a pepř do omáčky k chuti, abyste ji dodali. Dobře promíchejte, aby se ochromily rovnoměrně rozložené ve směsi.

Pokud si nejste jisti, kolik práva použít, zkuste přidat 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) Sůl a 1/4 h. L. (jeden.25 ml) mletý černý pepř.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčce krok 14

osm. Podávat teplé. Nalijte hovězí pivo v omáčce a podávejte s jídlem.

Metoda 3 z 3:

Nalijte hovězí vůni

jeden. Předehřejte 2 článek. L. (30 ml.) Smetanový olej v malé pánvi. Umístěte si pánev na desku na středním požáru, nechte olej zcela roztavit.

Jděte k dalšímu kroku, jakmile se olej roztaví. Nedovolte, aby olejový kouř nebo zvedl poté, co se roztaví.
Můžete také použít střední pánev namísto malé pánve.
Vezměte prosím na vědomí, že tato verze hovězího masa podliva může být připravena, i když si nemusíte připravit pečené nebo jiné hovězí svíčkové. Je tedy ideální pro použití s bramborovým pyré nebo předvařeným hovězím masem.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčce krok 16

2. Připravte cibuli na másle. Přidejte nakrájenou cibuli do roztaveného oleje v pánvi a neustále mixujte během několika minut.

Použijte tepelně odolný plochý špachtle pro smíchání plátky luk.

Připravte cibuli 2-3 minuty, nebo dokud se nestane jemným a transparentním. Nedovolte Luka na pečeně nebo hořet.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčce krok 17

3. Přidejte zbývající olej a mouku. Přidejte zbývající 2 st v pánvi. L. (30 ml.) krémový olej a nechte ho roztavit. Ihned po tání oleje se míchá v něm 1/4 šálku (60 ml.) Mouka.

Kombinace oleje a mouky nebo mouky a jakýkoliv jiný tuk se nazývá omáčka. To je důležitá složka pro tvorbu silných podlivalů nebo omáčky.

Ujistěte se, že cibule, máslo a mouky jsou důkladně smíšené. Neměly by být žádné viditelné hrudky zbývající mouky.

Obrázek s názvem dělat hovězí gravy krok 18

4. Smíchejte vodu a hovězí vývar. V samostatné misce, mix vařící voda a hovězí vývar granule. Míchejte granule ve vodě až do úplného rozpuštění.

Pokud si přejete, můžete použít 3 hovězí vývar kostky místo 3 hodiny. L. (15 ml.) Granule hovězí vývar.

Obrázek s názvem dělat hovězí omáčky krok 19

Pět. Přidejte hovězí chuťovou kapalinu do plynu. Pomalu promíchejte v pánvi s ochucováním hovězího masa s máslem, moukou a cibulí. Zabránit přísadám při litování, aby se zabránilo tvorbě hrudek.

Pokud můžete současně nalít a porazit, změnit posloupnost tekutého lití a míchání kapaliny v obvazu pro omáčku.

Při přidávání kapaliny se pokuste udržet homogenní konzistenci.