Jak vařit ostrý omáčka: 9 kroky (s ilustracemi)

Takže miluješ ostrý omáčku vrah? Příprava jednoduché omáčky od nuly umožňuje vytvořit požadované množství akutního. Výběr správného pepře, míchání s kořením a zeleninou, a pak příprava povede k ostré omáčce, že nebudete brzy zapomenout.

Ingredience

250 gr. - 1 kg. pepř na dle vlastního výběru
1 hřebíček česnek
1/2 Velké Lukovitsa
450 gr. Rajčatová omáčka
1 lžíce ocetu
1 lžíce rozdrceného červeného pepře
2 lžíce soli

Kroky

jeden. Vyberte pepř. Výběr pepře je důležitá. Bude záviset na tom, měkký nebo ostrý bude vaše omáčka. Zde je malý seznam paprik a jakou chuť jsou:

Khalapeno: Tyto papriky jsou ideální pro vaření měkkých otvorů. Mají silnou vůni s menší ostrost než jiné papriky. Jsou obvykle zelené a asi 4 centimetrů, zakřivené formy. Tento pepř je trochu tvrdý.
Serrano: Tyto papriky jsou podobné Khalapeno, ale dvakrát ostřejší. Použijte tyto papriky pro akutní omáčku. Vypadají jako halapeno, ale ne tak široký. Jsou zelené, když nejsou vyzráli, ale změny barvy, když dozrávají.
Peking: Tyto papriky jsou podobné malým červeným bobulí. Mají jedinečnou vůni a velmi ostré. Obtížnost Při použití tohoto pepře - dostat dostatek velkého množství vařit dobrou omáčku.
Habaro: Tato pepř je jedním z nejhorších všech paprik. Použijte tento pepř, pokud chcete vypálit ústa ohněm. Vypadají zkřížené a zpravidla jasně oranžová nebo červená.
Chile je Ghost: "Chile" více než jeden milion Skubil. Tento vzácný Chile pochází z některých částí Indie.

2. Vyberte odpovídající množství pepře podle chuti. Po výběru pepře, pak musíte definovat ostrost omáčky, rozhodovat, kolik pepřu budete potřebovat. Pro vaření měkké omáčky bude použito 250 gramů. Pepř a akutní omáčka - 1 kg.

3. Brousit jednu hřbet česneku.

4. Snížit polovinu velkého luk.

Pět. Mix česnek, cibule, ostré papriky v kuchyni kombinovat (bez semen) a 450 gramů. Rajčatová omáčka. Měkte směs, zatímco všechny tlusté kousky nemají broušení.

6. Směs vložte do pánve. Připravte se na střední teplo, dokud to nezvyšuje.

7. Přidejte jednu lžíci octa.

osm. Dokonalá akutní omáčka v bance.

devět. Připravený.

Tipy

Přidejte sůl podle chuti.
Udržovací omáčka může být snížena přidáním mrkve. To zejména pomáhá Habero omáčky, kde sladkost mrkve pomáhá identifikovat přírodní ovoce aroma habaru.
Pro snížení ostrosti omáčky, odřízněte pepř a odstraňte semena a membrány.
Experimentální. Existuje mnoho různých typů ostrých omáček z různých zemí milujících paprik, takže je to považovat pouze za výchozí bod.
Je lepší začít s příliš měkkou omáčkou než příliš ostrý.

Varování

Nedotýkejte se očí nebo jiných citlivých míst pro kůži po zpracování pepřového oleje z pepře kůže. Důkladně si umyjte ruce s mnoha mýdlem.
Možná budete chtít vařit omáčku v otevřeném prostoru. Odchod párů mohou dráždit plíce, pokud máte malou kuchyň!
Tento recept nepokřídí, jak bezpečně canweed nebo ušetřit akutní omáčku, takže je lepší uložit ji do chladničky na týden nebo dva, nebo v mrazničku. Kromě toho, olejová vrstva ji pomůže zachovat ji v mrazničce čerstvě vhodným rostlinným olejem, sezamový olej přidává výraznou, ale chutnou vůni.
Pokud máte škrty, ekzémy nebo jakékoliv podobné problémy s pokožkou na vašich rukou, musíte nosit rukavice při řezání akutních paprik. Vypálení z olejů nikam po mytí nebude mít čas po. Pokud se jedná o spoustu ostrých paprik (a dokonce i několik halapeno může být ostré), pak je lepší nosit gumové rukavice, i když vaše kůže není poškozena. Když si všimnete, že vaše ruce jsou pečené, bude příliš pozdě, a budete trpět během několika hodin.