Jak připravit ryby grilované -

Existuje několik jednoduchých způsobů, jak vařit ryby na grilu. Nebudete vždy potřebovat fólie a speciální nástroje. Čištění je také rychlé a není třeba nic házet a umýt. S minimálním praktickým výcvikem a nezbytnými kořeními se stanete pro nejkratší možný čas.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Připravit pracoviště

jeden. Zapněte gril na velmi vysokou teplotě. Jak se gril zahřívá, zakryjte mřížku hliníkové fólie. Silné přerušení ohřívání a rozpouštědlo jakékoli nečistoty, spouštěcí proces čištění pro vás. Také minimalizuje lepení. Na silném ohně bude trvat 10-15 minut.

Pod velmi vysokým rozumím teplotu asi 290 stupňů Celsia.Tak pokrývají gril, zatímco proces jde. Teplo zpočátku pečené ryby, utěsnění. Pokud vložíte ryby na teplý gril, bude to držet.
Pokud používáte bráněnii, uhlíky by měly být šedé, ne černé.

2. Čistá grilová mřížka. Pokud jste použili hliníkovou fólii v posledním kroku, nyní jej vyjměte. Vyčistěte mřížku pevným kartáčem. Složte několik papírových ručníků spolu v malém hadru. Vezměte papírové ručníky s kleštěmi, suché v oleji (zeleninový nebo olivový olej) a otřete mřížku.

Pokračujte v otírání ropnou mřížkou, dokud se nestane lesklým. Udělejte to přibližně 5krát. Nejlepší ze všech dob, pokaždé k vykopání ručníků do oleje.

Metoda 2 z 3:

Filé

jeden. Zvolte filé. Při výběru ryb pro grilované smažení, nejprve potřebujete vědět, jak silný je - jak to může vydržet živý požární mučení. Šupinaté nebo jemné ryby, jako je parlament nebo mořský jazyk, nebude vyhovovat. Musíte vzít filé nebo steaky silnější než silnější žadatele, například:

Halibut
Tuňák
Mečoun
Haddock
Losos
Mahi-mahi
Moře bass
Pokud si stále vybráte jemné ryby, pak byste raději vařili v fólii nebo použijte grilový koš, jinak si myslíte, že rybí maso bude spadat mřížkou v ohni.

Samozřejmě, můžete vždy vzít celou rybu a rozdělit ji na samotný filé.

2. Na malé kousky. Takže nejen to bude snazší řídit ho na grilu, ale můžete si také být jisti, že je ryba připravena. Tenká část ocasu nemusí být připravena tak dlouho, dokud tlustá část filety.Odřízněte ryby na kousky stejné tloušťky, abyste se ujistili, že nebudete mít syrové kusy, stejně jako přes noc, v jedné části.

3. Sezóna nebo vyzvednutí ryby. Pokud jste chtěli vyzkoušet nějaký druh marinády, pak. Prostě neuchovávejte ryby v marinádě déle než 30 minut. A slaná a sladká marináda mají negativní vliv na chuť, pokud necháte ryby příliš dlouho.

Nicméně vše, co je ryby skutečně potřebné, je pokrýt ji olivovým nebo kokosovým olejem a solí a pepřem. Umění leží v pečeně - jen se ujistěte, že ryby jsou rovnoměrně dodávány na obou stranách.

4. Umístěte kůži dolů a diagonála na grilu. To bude nejen tyto workshopy sleduje, že můžete vidět v restauracích, ve skutečnosti, takže snadněji otočit ryby, protože je v úhlu.Obecným pravidlem je, že ryby se připravují na 8 minut pro každých 2.5 cm tloušťka ryb, což znamená asi 3-5 minut na každé straně.

Snížit oheň do středu, pokrývají gril a nechat se připravit! Nedotýkejte se ryby, dokud nevidíte, že kůže je krásně pečená a vypadá jako křupavá - pokud se pohybujete ryby, pak se ryby mohou rozpadnout. Pokud nevíte, když zkontrolujete ryby, abyste ji viděli, zkuste ostrý konec špachtle lehce zvednout ryby, za pár minut. Pokud je snadno zvednuta s mřížkou, pak ji nechte vařit více a zkontrolujte s intervaly 20 sekund, dokud se neznají.

Pět. Otočit rybu. Takže ryba se zvednou z mříže a má správnou barvu zdola. Je čas obrátit se. Nejprve potřebujete správný nástroj. Široká lopata s tenkým špičatým koncem je nejvhodnější, protože může sklouznout pod rybou, stejně jako dostatečně širokou, aby udržel celý kus filety, když ji otočíte. Chcete-li usnadnit svůj život, můžete si vzít druhý čepel, aby bylo snadnější otočit ryby.

Pokud se snažíte překlopit, ale cítit se příliš mnoho odporu, jen se zastavit a odejít. Pokud jste poprvé vyčistili a povzbuzovali olejovou mřížku, ryby vám dá vědět, kdy je připravena na to, aby se vyhnul, že bude mírně oddělena od mříže.

6. Přikryjte, nechte připravit a zkontrolovat připravenost. Když je maso připraveno, bude solidní na dotek, bude snadné skrýt vidličku a bude neprůhledný.

Vezměte zástrčku a opatrně odpojte malý kus ve středu. Pokud je ryba neprůhledná a v centru jen mírně průsvitná, pak je čas střílet. Pokud používáte potravinový teploměr, pak je ryba čas střílet, když dosáhne vnitřní teploty asi 54-57 stupňů Celsia, a dá jej dosáhnout 60 stupňů Celsia, zatímco spočívá.

Metoda 3 z 3:

Ryba

jeden. Koupit celé čerstvé ryby v místním obchodě nebo trhu. Podívejte se na brilantní váhy, jasné oči a jasně červené žábry. Možná, že rybáři mezi námi budou raději vyčistit a vypnout ryby. Zbytek bude požádat, aby se prodávající vrátil domů, ryba byla připravena na vaření.

Plná ryba je poměrně těžší vyřešit než malé filety. Kůže chrání jemné tělo z tepla a udržuje vlhkost uvnitř. Stejně jako kosti a další vůně. Slečné ryby na přímém požáru je lehká metoda, v důsledku toho pokaždé, když ukazuje jemné tělo a křupavou, solnou kůži.

2. Udělat malé šikmé řezy na maso. Dělejte hluboké řezy na ryby ve vzdálenosti 2,5-5 cm od sebe na každé straně ryb. Udělejte alespoň 3-5 řezů na maso, kolmo k páteře, na každé straně ryb. Děláte to, abyste otevřeli vnitřní kus ryby na oheň, takže se připravuje rovnoměrně.

Aby se více řezů blíže k hlavě, kde ryba je silnější, blíže k ocasu, který se připravuje rychleji. Vyjměte ploutve s kuchyňskými nůžkami.

3. Začněte uvnitř. Posypeme tenkou vrstvou soli a pepře. Malá ryba má spoustu místa pro náplň, ale můžete alespoň přidat několik štěstí citronu a větví vašich oblíbených bylin. Zde jsou některé fáze, které můžete zkusit:

Nasekaný česnek s rozmarýnem

Plátky oranžové a papriky

Lyme a kmín

Nakrájené zelené cibule a sójová omáčka

Plátky červené cibule a bazalky

Crumby Cream Mashed Cream

4. Pět rybí olej. Olivový nebo kokosový olej se dobře vyhovují. Gril gril by měl být už mazán olejem, ale je také nutné lovit ryby, zejména proto, aby se zabránilo lepení.

Pět. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Počkejte, až se mřížka zahřeje před uvedením ryb. Pokud se nezařahuje, ryby budou dodržovat. Nejlepší je hladký, střední oheň, jinak pokožka hoří dříve, než je ryba připravena. Pokud je to možné, vložte ocas od ohně, protože tenký ocasní část se připravuje rychleji než zbytek.

6. Umístěte gril a počkejte. Důležitým krokem, který je třeba provést po umístění ryb v ohni, čeká. Bojujte s impulzivními poryty drotr s rybami a přesuňte ji - rozbijete kůži, ztratíte trochu buničiny a zkazit vše. Místo toho počkejte 3-4 minuty. Ryba je připravena k otáčení, když kůži už nedrží na grilu.

Obecně platí, že vaření ryb o hmotnosti 220-450 g bude trvat 5-7 minut na každé straně. Vaření ryb více, 700-900 g, bude trvat přibližně dvakrát čas. Dalším obecným pravidlem přípravy celých ryb je 10 minut na každé straně na 2.5 cm tlustý.

7. Otočit rybu. Otočit ryby, uchovávat kleště po ruce a velkou špachtle (chlazený olejem ze dvou stran). Pečlivě otočte ryby. Musí se zcela odejít z mřížky. Pokud neodejde, nepokládejte. Vraťte ryby na místě a vraťte se k němu se špachtlí pomocí tlaku, abyste odstranili ryby scény. Nechcete rybu s mřížkou a nechat polovinu kůže a masa lepení na mříž. Když otočíte ryby, připravte ji na další 5-6 minut.

Pokud se pokožky drží na grilu, což je obecně velmi obtížné vyhnout se, nebojte se. Možná, že ryby nevypadají tak krásně, ale stále budou stejné lahodné.

osm. Zkontrolujte připravenost. Držte tenký tvarovač nebo párátko do nejhorší části ryb. Musí sklouznout celou cestu. Když je ryba připravena, maso by mělo být snadno odděleno a musí být zcela neprůhledné. Také maso by mělo být snadno odděleno od kostí.

Dejte si jídlo s ozdobou a užívejte si!

Tipy

Zkuste sloužit c:

Salza ze 2 rajčat a koriandru (kinza):
2 rajčata, oloupané a jemně nakrájené,
2 střední červené cibule, jemně nakrájené,
Šťáva ze dvou limetek,
2 lžíce medu,
2 lžíce čerstvého koriandru / cilantro, plátky,
Sůl a pepř.

Smíchejte všechny složky a podávejte.
Použijte Dřevěná prkna, špejle nebo koše, pokud chcete vyhnout se soustružení.
Alternativní metoda koření:

A. Taveniny 1-2 hůlky (v závislosti na počtu olejovaného krémového oleje
B. Přidejte dva stroužky česneku a polovinu štítku
C. Přidejte své oblíbené koření a čerstvý černý černý pepř
D. Dokud nejsou chutě smíšené.
Pokud jste předloženi filetem, na kterém je stále kůže, můžete také vařit ryby na mazaný olej Grilovaná kůže dolů. Skin usnadňuje odstraňování po vaření.
Dalším způsobem, jak zkontrolovat ryby pro připravenost, je držet malou kovovou kapitolu do nejhorší části ryb a opustit ošklivou, a pak odstraňte a dotkněte se špičky. Pokud je stále studený, pak ryby není připraveno. Pokud je teplá (ale ne horká), ryba je připravena.
Chcete-li dát vůni světla oparu, můžete přidat speciální rohy. Můžete zvážit možnost olhosh nebo cedrového uhlí.

Varování

Snažte se, aby ryby nebyly přerušeny a nespalovány. Vaření nebere moc času tak sledovat. Ryby se stává tvrdým, když je reroyed.