Jak připravit trojúhelníkový filet: 13 kroků

Trojúhelníkový filet je popularita hovězího masa hovězího masa s vynikající vůní, relativně levné a dokonale vhodné pro gril. Může být fúzována celá nebo řezaná část, ale bez ohledu na to, jak to děláte, bude to lahodný kus masa! Zde jsou některé tipy, jak vařit mořský filet.

Ingredience

Trojúhelníkový filet
Koření na chuť

Kroky

jeden. Jít do obchodu s potravinami. Množství masa, které potřebujete, závisí na tom, jak velká (a jak hladová) společnost, kterou chcete krmit. Je lepší počítat se na 200-250 gramů na osobu.

Pokud nenajdete ořez, obraťte se na prodejce - možná bude moci odříznout kus speciálně pro vás.
Pokud je to možné, vyberte nekurovanou část - je obvykle levnější a tuk můžete snížit doma.
Lepší, pokud je mramorové hovězí maso.

2. Připravit maso pro smažení. Aby byl steak chutnější a výhodnější pro pečení, odřízněte extra tuku, ponechat jen malou vrstvu, takže v procesu smažení nebylo přidat olej.

3. Používat suché koření. Jsou nyní obrovskou sadou. Vyberte si ten, který chutná více. Ale v žádném případě, nepřehánějte to, abyste se nekopali krásnou chuť samotného masa.

4. Poté, co odříznete přebytečný tuk a sypané kořením maso, nechte ho několik hodin, aby se zahřát na teplotu místnosti. Maso bude mít čas být nasáklý v koření a smažit to bude jednodušší. Pokud je kus příliš chladný, nebude mít čas to plivat uvnitř a střelbu venku.

Pět. Připravit gril. Světlo a zahřívejte na teplotu 200 °. Když se zahřeje na požadovanou teplotu, připravte vše pro smažení na oheň.

Pokud používáte dřevěné uhlí, houpejte ji v jednom směru nebo rozdělte do dvou ohýchů podél okrajů grilu.

Pokud používáte plyn, snižte jej na jedné straně. Nebo, pokud jsou ve vašem grilu 3 hořáky, zapněte extrémně silnější, a nechat zbytek dvou minimálně.

6. Připravit grilovaný filet. Umístěte oříznutí na méně než horkou část mříže od otevřeného ohně. Vzhledem k tomu, že tuku přípravky budou sníženy a mohou způsobit jiskry, které mi dávají pouze extra vůně, ale pokud tuku padne na otevřený oheň, situace může vyjít kvůli kontrole.

7. Zakryjte gril s víkem. Tak teplý a kouř zůstane uvnitř, dobře šetrné a šetří maso. Sledujte teplotu a jiskry, ale neustále se nedívejte pod víko.

osm. Nechte maso na pečení. Farma po dobu 10-15 minut na každé straně. Čím déle budou lépe pražírny steak. Nechte dalších 4-5 minut, aby maso nebylo příliš horké.

devět. Zkontrolujte připravenost. Můžete použít speciální masový teploměr pro kontrolu teploty uvnitř. Samozřejmě budete muset propíchnout kus a následuje nějaká část šťávy. Kuchaři mohou určit připravenost na dotek.

Podívejte se, jak se dotknout svalu mezi indexem a palcem na ruku. Pokud je steak na dotek stejný, není ještě rozumný.

Pokud se maso na dotek spíše jako sval na základně palce - méně měkký - steak je slabě nebo středně paže.

Kmen svalů na základně palce. Pokud je váš steak stejný k doteku, je dobrý.

10. Odstranit maso s grilem, když je ošetřený o něco méně, než byste chtěli.

jedenáct. Znovu ho nechte stát. Poté, co jste odstranili maso z grilu, zakryjte jej fólií a nechte 10 minut. Maso dosáhne a šťávu zůstane uvnitř.

Dosud trvá maso, udělejte zbytek vaření - příloha, nápoje, servírovací - volání hostů do stolu.

12. Řezat tenké vrstvy napříč vláken. Když je maso připraveno, nakrájíme ho tenkými vrstvami přes vlákna a lze ji podávat. Nějaká láska sloužit jemné řezy, jiní milují kousky více.

Pokud je steak vařen správný, není třeba ji řezat příliš tenké. Optimální tloušťka 1 - 1,5 cm.

Pokud je steak trochu suchý, pak je lepší řezat trochu ředidla.

13. Podáváme s názvy, které chcete chutnat. Steak se dobře kombinuje s texan-mexickými sluchátka, jako jsou fazole, kukuřice, ostrá omáčka. Česnekový chléb, salát a brambory budou také velmi daleko.

Dobře kombinovaný s Cabernet Sauvignon, Shiraz, Shanef-DP táta nebo jiná silná červená vína.

Tipy

Z zbývajícího steaku může být nádherný sendvič. Použijte dobrý chléb, sýr, majonéza a hořčice.
Nemají borovice! Místo toho, aby byl chutný a šťavnatý, váš steak bude suchý, pokud šťáva proudí přes řezy pro marinádu, "plnění" jako česnek, teploměr a další akutní předměty.
Pokud prodávající v obchodě s potravinami neví, co je trojúhelníkový filet, zeptejte se jen na spodní okraj hovězího masa.
Odstraňte pouze pojivovou tkáň, musí tuk zůstat.
Pro ty, kteří se připravují doma na elektrickém grilu - smažte steak do 30 minut, a být velmi opatrní.